法规动态|拟微球藻油、蛋黄磷脂蛋白等新食品原料公开征求意见

蛋黄磷脂蛋白蛋黄磷脂蛋白是以鸡蛋黄粉为原料，经制粒、超临界CO2萃取、分离等工艺制成。蛋黄磷脂蛋白的主要成分为蛋白质、磷脂，且含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。欧盟批准蛋黄磷脂作为新食品原料使用。此次征求意见，推荐食用量≤5克/天。蛋黄磷脂蛋白公开征求意见征求意见稿中还有蛋黄磷脂蛋白...

鸡蛋一天到底该吃几个?80%的人都吃错了!

事实上,除了提供高质量的蛋白质,蛋黄还富含多种人体必需的营养成分。以下是蛋黄中一些重要的营养成分:卵磷脂:帮助维持血液中的胆固醇平衡,有助于保护心血管健康。维生素D:促进钙吸收,增强骨骼健康,对于高强度训练的健身者尤为重要。维生素A和E:强大的抗氧化剂,帮助身体对抗训练带来的氧化压力。胆碱:促进大脑健康...

10大优质蛋白食物,第一名竟然是它

第三名:鱼肉。特别是鲅鱼,其蛋白质供能比例高达70%,富含DHA等不饱和脂肪酸,对脑部发育和心血管健康有益。第二名:牛奶。纯牛奶的蛋白质含量虽然只有3%左右,但消化吸收率高达97%~98%,非常适合日常补充。第一名:鸡蛋。鸡蛋以13%左右的蛋白质含量和接近人体的氨基酸组成,成为蛋白质性价比之选。它还含有丰富的维...

中秋节|五仁、豆沙、蛋黄……如何挑选月饼更健康?

(1)成分:红豆沙、糖、油脂等。(2)优点:红豆富含膳食纤维和植物蛋白,有助于消化和血糖控制。(3)缺点:糖分较高,热量也不低,约为383kcal/100g。4、蛋黄月饼:(1)成分:蛋黄、糖、油脂等。(2)优点:蛋黄富含优质蛋白质、维生素A、D、E和矿物质如铁、磷。(3)缺点:胆固醇含量高,尤其是对于有心血管疾...

胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会鸡蛋了

今天咱们就捋一捋这些问题,先从蛋黄说起吧。很多人吃鸡蛋有顾虑,其实不是顾虑蛋白,而是顾虑蛋黄。因为蛋黄中含有高水平的胆固醇。蛋黄里到底有多少胆固醇?一个普通的蛋黄重约20克。按我国食物成分表的数据,其中含有约237毫克的胆固醇,相当于约240克的去骨鸡肉,或150克的去骨排骨肉。

哪些食物含有高、低密度脂蛋白胆固醇

2.蛋黄类:如鸡蛋、鸭蛋以及鹌鹑蛋等,此类食物中含有丰富的卵磷脂和胆碱,可转化为甘油三酯,从而增加高密度脂蛋白的数量(www.e993.com)2024年11月15日。3.肉类:如牛肉、羊肉等,其中不仅含有蛋白质成分,还包含多种氨基酸物质,适量食用后能够补充身体所需的营养元素,对于身体健康有一定的好处。

蛋白质,远不是吃肉这么简单

事实上,鸡蛋的营养成分是极为丰富的,一个鸡蛋大约提供330千焦的能量,相当于1/4碗米饭的能量,还能够提供一定量的蛋白质、维生素及矿物质。鸡蛋的蛋清和蛋黄中的蛋白质都是优质蛋白,且消化率高。蛋清和蛋黄中所含最多的氨基酸均为谷氨酸和天冬氨酸,还富含维生素B2(烟酸)和维生素B3(核黄素)。蛋黄中所含的脂溶性维...

除了“无抗生素”标签,还有哪些评价蛋品品质的指标?有哪些蛋品...

(2)口感:不同蛋形指数的鸡蛋口感也会有所不同。研究发现,蛋形指数0.65-0.75之间的鸡蛋质地较佳,口感更好。(3)营养:蛋形指数的大小也与鸡蛋中营养成分的分布有关。研究表明,蛋形指数较小的鸡蛋蛋黄中含有更高的蛋白质和胆固醇,而蛋形指数较大的鸡蛋蛋白质和胆固醇含量更高。

熟蛋黄发青不能吃吗?答案在这里→

营养成分并不会发生很大的变化但是,吃熟鸡蛋更有利于人体消化吸收生吃鸡蛋蛋白的吸收率不足50%而吃煮熟的鸡蛋蛋白吸收率超过90%从另一方面来说生吃鸡蛋可能有感染沙门氏菌的风险鸡蛋壳上有很多小孔使外部的细菌和病毒有机会侵入鸡蛋内部

鸡蛋营养高 蛋黄不能少

鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物蛋白质；矿物质含量为1.0%-1.5%，其中磷、钙、铁、锌、硒含量最高；脂肪含量10%-15%；维生素种类齐全，包括所有B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K以及维生素C。这些脂肪、维生素和矿物质主要存在蛋黄中。但在日常饮食中，有...