“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

菌丝体发酵可以产生不同的成分,大概五种成分或者四种成分。它们的味道和质地通常取决于选择的蘑菇种类。它们的烹饪方式,是所有人都熟悉的方式。它们在锅中呈现的颜色也非常自然。植物基肉丸通常有23种成分。而菌丝体蛋白肉丸只有用五种成分。肉丸有超过70%的部分是菌丝体,其余部分是香料,不添加任何化学物质,不...

朱立志‖《中医农业宣传资料》: 中医农业61问答简版第三部分

还有针对不同植物的专用中药肥,如瓜菜类有叶菜专用中药肥、果菜专用中药肥、瓜类专用中药肥、根菜专用中药肥等;果树类有葡萄专用中药肥、猕猴桃专用中药肥、苹果专用中药肥、水蜜桃专用中药肥、柑橘专用中药肥等;粮食类有水稻专用肥、玉米专用肥、麦类专用肥、杂粮专用肥等。25、中药肥在作物病虫害防治方面是预防...

普洱茶里的菌都有哪些,揭秘普洱茶中的有益菌种

茶菌在发酵过程中可以分解茶叶中的种类有机物质,使茶叶的蛋白成分发生变化,产生特殊的有什么风味和香气。2.曲霉(Aspergillusspp.):是一类常见的有着真菌,存在于普洱茶中的益生曲霉主要包括黑曲菌(Aspergillusniger)、白曲菌(Aspergillusflavus)、黄曲菌(Aspergillusochraceus)等。这些曲霉对茶叶的影响发酵过程起...

...无菌知识培训!|细菌|霉菌|真菌|玻璃|酵母菌|表面活性剂_网易订阅

有些微生物的碳源必须来自有机碳化合物如糖、蛋白质、脂肪、有机酸等(同时利用其化学能),属异养型;有些微生物不需有机碳化合物,以CO2为碳源,属自养型(分为光能自养型和化能自养型)。3.氮源:氮是组成蛋白质和核酸的重要元素。4.无机盐类:细菌所需无机盐包括磷、硫、镁、铁、钾、钠、钙、氯、锰、...

被炒到十几万一斤,冬虫夏草真能抗癌?别再被骗了!

市面上的冬虫夏草大多鱼龙混杂,想要真的有用,学会鉴别是保证质量和疗效的关键。一项对冬虫夏草化学成分的研究显示,真品冬虫夏草共包含176种化合物,其中29种化合物可作为鉴定真品的验证方法之一。普通人很难测定成分含量,且作为中药的虫草绝非“成分单一且普通”,最好的解决办法就是购买已被证明有效的成熟制品。上述...

3年超170个,新原料备案变天

致力于化妆品市场前沿的分子活性物研发企业,上海克琴科技有限公司备案了今年第1个原料——吡哆素三-己基癸酸酯(www.e993.com)2024年11月19日。湖南水羊生物科技有限公司备案了无柄灵芝菌丝体发酵产物滤液,这也是该企业这两年备案的第4个新原料。2、20家本土企业首次备案新原料C2CC传媒X新妆梳理发现,今年有20家本土企业首次备案新原料。

喝桦树茸茶能降血糖吗?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

桦树茸茶呈淡黄色或黄绿色,有清香的松气味,含有人体必需的碳水化合物、有机酸、氨基酸等多种无机盐类,还含有香精油、皂角甙化合物、桦芽醇等。科学家经过大量实验研究发现,桦树茸含有约200多种化学活性成分,主要为多糖、三萜类、桦褐孔菌素、黑色素类、木质素类等。

【云飞杂记】真菌传之卵菌

云飞:哈哈,咱们就挑一个简单的,聊聊细胞壁的成分吧。卵菌被开除出真菌界的部分原因是细胞壁组成的基本生物化学差异。大多数真正的真菌都有细胞壁,在细胞壁中有甲壳素,没有纤维素;卵菌也有细胞壁,但细胞壁中有纤维素,没有的甲壳素。健客:什么是甲壳素啊?

总编辑圈点|环境小变化可导致进化大改变,真菌中发现进化“临界点”

团队发现,菌丝的适应景观包含一个“悬崖或临界点”,这成为进化的障碍,强烈限制了菌丝的形状。因此,他们预测形状接近临界点边缘的菌丝,特别容易受到小的环境、化学或遗传变化的影响。测试显示,其中一种化学物质可降低菌丝内压力,另一种来自海绵的化学物质可遏制菌丝将细胞成分输送到细胞尖端的能力。两种处理方法都产生了...

审“食”度势—食品电商行业2024发展趋势报告

精密发酵是指一种无需动物即可生产动物蛋白的解决方案，通过改良微生物如酵母或细菌，精准制造出高纯度的蛋白质或化学物质等。20世纪90年代以来，精密发酵技术就被用于生产无动物成分的凝乳酶（Rennet），时至今日，全球90%以上的奶酪生产都在应用该技术。随着气候变化和环境可持续性的关切日益升温，该技术因其替代传统...