讲真!这 5 种「伪豆腐」,不吃太可惜了
也叫千叶豆腐,是以大豆蛋白为主要原料,水、淀粉、油、盐、糖、谷氨酰胺转氨酶等为辅料加工成的,因为口感爽滑筋道备受大众喜爱。▲图:千叶豆腐配料表千页豆腐目前无国标,团体标准T/CNFIA108-2018规定:蛋白含量≥8克/100克,脂肪含量≤12克/100克。这么看千页豆腐在蛋白和脂肪含量上,和北豆腐较为接近,还是挺...
“豆腐”里有不少伪健康
千叶豆腐。千叶豆腐是用大豆分离蛋白,加水、植物油、淀粉和添加剂制作出来的豆制品。成分跟豆腐差不多,蛋白质含量通常在10%左右,属于优质蛋白质来源。但由于没有用到凝固剂,钙含量比较低,远不如用石膏点的真豆腐。千叶豆腐最大的问题在于烹调时会用到大量的油和盐,饭馆中的“干锅千叶豆腐”就是代表。选购高蛋白...
千页素是制作千叶豆腐的关键配料,千叶素对人体有危害吗
也就是说,千叶素中起效果的其实还是谷氨酰胺转氨酶TG,这就有了用TG也可以做到千叶豆腐的效果.千叶豆腐的整体制作工艺其实是非常简单,无非是利用TG对大豆蛋白中的氨基酸残基进行交联作用从而达到韧性弹性的提高,整个过程的话,与市场的韧豆腐差不多,比如北京白玉的产品....
千叶豆腐还是素炒的好吃,素炒千叶豆腐,有一种特殊的香味
所以适当的吃千页豆腐等含有植物蛋白的食物,对于健康是非常重要的。当然任何食物都是要适当的吃,如果是过量的吃,都可能会对身体健康造成不利的影响。下面我们来给大家详细介绍下千页豆腐素炒的方法。配料:千页豆腐200克,葱一根,尖椒一个,胡萝卜一根,姜一块,蒜两瓣,蚝油三勺,豆瓣酱适量。步骤一:千页豆腐先...
教你在家做干锅千叶豆腐,开胃又下饭,比饭店的更美味!
今天给大家推荐的是干锅千叶豆腐,这道菜所需要的原材料有千叶豆腐五花肉青红椒洋葱,调料有孜然粉鸡粉盐生抽料酒。今天我们推荐的干锅千叶豆腐希望大家能够好好地去学一学。首先我们处理一下这边的五花肉,选择五花肉也是为了爆香锅底,让整个干锅更加的香,五花肉是事先焯过水的,焯完水切薄片就可以了。所以我们今天干锅千...
千叶豆腐不是豆腐,那又如何?
原料里没有大豆,主要原料是大豆油和大豆分离蛋白——大豆是原粮,大豆油和大豆蛋白是大豆加工分离出来的原料,千叶豆腐是用原料加工出来的食材(www.e993.com)2024年10月17日。就像小麦是原粮,小麦粉是小麦加工出来的原料,面条是小麦粉加工出来的的食材。按照这个逻辑,也可以说“面条的原料里没有小麦,主要原料是小麦粉”。
千叶豆腐这样炒,拿肉也不换,盘底都擦光,一盘都不够
主料:千叶豆腐200克、精五花肉150克配料:鲜青椒100克、鲜红椒30克、水发木耳50克、葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒5克调料:植物油30克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、酱油15克(可选)、料酒10克、清汤或清水30克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)、花椒油或明油5克...
教你在家做千叶豆腐,绵软入味,又香又下饭,出锅全家人都抢着吃
豆制品可以做出很多好吃的食材,就豆腐就有几十种,最常见的除了老豆腐和嫩豆腐,还有大油果小豆泡,香干、千张等。其实豆腐也有真假之分,有些食材虽然名字叫豆腐,但并不是真的豆腐,比如千叶豆腐就不是真正的豆腐,不过它的口感很接近豆腐,比豆腐更Q弹,用来煎和炒都非常香。
为“伪豆腐”打call!有5种都值得常吃
▲图:千叶豆腐配料表千页豆腐目前无国标,团体标准T/CNFIA108-2018规定:蛋白含量≥8克/100克,脂肪含量≤12克/100克。这么看千页豆腐在蛋白和脂肪含量上,和北豆腐较为接近,还是挺营养的。我搜索了三款千页豆腐的营养成分表(如图),发现品牌1和品牌3的蛋白含量和脂肪含量都达到了团体标准要求,而品牌2蛋白含量...
湘妹子教你千叶豆腐最好吃的家常做法,入口香辣Q弹,十分下饭
配料:芹菜、葱段、姜蒜、小米辣、干辣椒各适量具体的制作步骤将千叶豆腐清洗一下;各种配料清洗干净,切好备用将千页豆腐用刀切成薄片,这样口感更好,更容易入味;然后烧开水,将千叶豆腐在里面焯一下快速捞出沥干水备用。焯过的豆腐更软滑了。