一线调研丨从一份火锅底料 看山城传统产业换新的AI密码
游客:口味非常丰富,味道很地道。如今在重庆,研发出来的火锅口味已经有10万多种,柔性定制就有2万多种,而秘密就藏在这些瓶瓶罐罐里。研究人员们搜集全国各地消费者的饮食习惯后,结合火锅底料,形成了一个大数据库,通过人工智能解析配置出个性化配方。重庆火锅食材实验室负责人吴肖:西北地方偏向于酸甜酸辣,华...
高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:跑堂是我们川渝地区的方言,实际上就是服务员的意思。我们为企业解决急难愁盼,为它做好服务,大批的企业正在做数字化改造。我们抽调了三十余名骨干力量,对新引进的项目都安排了专人来跟进,各个环节涉及的难点堵点我们都及时解决。几年前,一些企业就尝试研发新设备,但火锅产业...
山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:跑堂是我们川渝地区的方言,实际上就是服务员的意思。我们为企业解决急难愁盼,为它做好服务,大批的企业正在做数字化改造。我们抽调了三十余名骨干力量,对新引进的项目都安排了专人来跟进,各个环节涉及的难点堵点我们都及时解决。几年前,一些企业就尝试研发新设备,但火锅产业源...
资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
四、大红袍“大红袍”火锅底料和“好人家”火锅底料属于同一公司,都是四川天味食品旗下的产品,两个火锅底料的比拼仿佛“同城德比”。主打大众口味的大红袍,销量一直名列前茅,是火锅爱好者中口碑好、知名度高的品牌,它在保持四川火锅风味的同时,进行了味道调整,使得麻味、辣味都不算特别重,处于微辣和中辣之间,更...
在异国他乡,中国留学生必囤的中国味道有哪些?
有留子做饭做出心得,总结出料理界的四大天王:胡椒粉、五香粉、花椒粉、孜然粉。只要有调味料在,菜怎么都不会太难吃。不少留学生在发攻略时强烈建议,多带轻便包装的调味料,不占多少行李重量,却极大改善留学生活质量。方便速食做饭2小时,吃饭5分钟。
定安:糟粕醋火锅底料好味道有好前景
定安:糟粕醋火锅底料好味道有好前景7月25日,定安县雷鸣镇山地村定安啊喔哦食品技术有限公司生产车间,一个个空瓶子经过灌装机,陆续被灌满了糟粕醋(www.e993.com)2024年10月22日。“这些是浓缩型糟粕醋火锅底料,可以通过快递运送到全国各地。”定安啊喔哦食品技术有限公司总经理李肖云说。
这6款火锅底料检出可能致癌物,有你爱吃的吗?评论区网友炸了
近期,一则关于火锅底料安全问题的报道引发了广泛关注和热议。据《消费者报道》向第三方权威检测机构送检的12款火锅底料(菌汤口味)结果显示,其中有6款火锅底料被检出含有可能致癌物4-甲基咪唑这12款火锅底料涵盖了市场上多个知名品牌,包括海底捞、名扬、好人家、小龙坎、呷哺呷哺、德庄、小肥羊、桥头、加点滋味、...
霸榜山姆调味酱菜榜TOP1,有言有味树番茄火锅底料怎么做到的?
近日,在山姆会员APP上一款含有树番茄原料的调味底料的现象级火爆引起行业关注。据悉,这款新希望味业出品的“有言有味树番茄火锅底料”,于今年9月在山姆全国会员店上市,产品上线后热度飞速上升,销量持续创新高,获得消费者一致好评。10月底飙升至山姆调味酱菜热度榜TOP1后持续霸榜,并领先其他同类产品。
给大家推荐几款超级好吃的火锅底料
我来为大家推荐几款超级好吃的火锅底料啦,正宗又好吃,厨房小白也可以做出美味的火锅底料啦辣的不辣的都有,我觉得辣的跟番茄味的最好吃,大家可以根据自己的喜爱去购买真材实料配料:牛油、辣椒、豆瓣,食用盐食在重庆味在桥头可以做麻辣火锅做法:将本品一袋放入锅中,加入1.5千克水(鸡汤或骨汤更佳)。煮沸...
爆卖上万盒!家宴火锅开创者川娃子大犇牛油火锅底料为什么这么“牛...
常见的川渝火锅底料香气主要来自三个方面:油脂、辣椒、其他香辛料。牛油厚重绵密,具有独特的香味,火锅的香味和浓郁度由牛油的量来决定,所以火锅味道好不好,牛油很关键。市面上部分火锅底料为什么不够香,或者煮一会儿香味就不足了,主要就是因为牛油不够好,量不够多。此次川娃子大犇牛油火锅底料就选用了新型酶解牛油...