读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品
▍营养成分表国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定:所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。相比配料表繁复的名目,营养成分表的组成就要简单多了。国家强制标示的内容只有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个项目。除此之外,其它...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
理论计算法适用情况:当产品配方中成分已经明确,数据准确而充分;产品已有营养成分数据,调整配方后可以在原配方的营养成分基础上进行计算;理论计算结果与营养成分的检测值可以互相验证。本文主要探讨强制标示的营养成分表的计算,包括:能量、核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分...
9问食品添加剂“脱氢乙酸钠”
脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌功效,而脱氢乙酸钠的抑菌效果几乎不会受到酸碱度影响。疑问二:目前可用于哪些食品?根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别...
饮品分级,哪个垫底?|果汁|无糖|甜味剂|配料表|成分表|脂肪含量|...
臧嘉捷表示,“营养选择”分级标识是一种食品包装正面标识,它通常以图形的形式呈现,用来补充更详细的营养成分表,是帮助消费者选购健康食品和规范食品企业生产行为的有效工具。食品包装正面标识已被世界卫生组织、世界心脏病联盟等国际权威机构推荐为慢性病防控的有效策略之一。目前,全球已有40多个国家出台了一系列食品包...
大会现场|付萍教授详细解读国家团体标准《老年营养食品通则》
??营养成分要求:按特征营养成分分为:包括补充能量类、补充蛋白质类、补充脂类、补充基础营养类、补充其他营养成分。标准规定了按相应特征性成分分类的老年营养食品应达到其对应特征性成分的要求量,可选择添加至少含有一种特征营养成分,且营养质量指数(INQ)≥1。??营养成分补充量要求:特征营养成分每日推荐量...
澳新健康声称与中国营养成分功能声称之差异与相似性
声称适用范围1、中国营养成分功能声称GB28050规定的功能声称适用于预包装食品营养标签,不适用于广告(www.e993.com)2024年10月18日。但广告中的功能声称应真实准确,GB28050的功能声称可作为广告的声称依据。2、澳新健康声称澳新健康声称不仅适用于在标签上标示,也包括广告中提到的关于食品或食品的某一特性与健康影响之间关系的声明。但卡瓦胡椒...
加糖博口感,配料表藏玄机,“儿童食品”真适合儿童吗?
“不加香精、不加味精、不加色素、不加白砂糖、不加防腐剂、不加复合香料”……从宣传来看,另一款标称适用年龄为3岁以上的儿童鳕鱼肠似乎更加健康。但记者发现,配料表中也还是含有食用盐。营养成分表中,75毫克的钠含量看起来要低很多。但仔细辨认,记者发现这是每10克的钠含量,如果按照常规标准,每100克鳕鱼肠的...
医聊| 最近这波“减肥热潮”你加入了吗?普通人有哪些靠谱的减肥...
营养成分表中会显示食物的热量,以及蛋白质、脂肪、碳水化合物三种宏量营养素的百分比,这样就能计算吃下一份食物会摄入的热量,可以帮助自己控制每天摄入的总热量。08保证饮水量,用白开水、茶叶水、黑咖啡等代替饮料,不喝酒充足的饮水量,能够占用一定的肠胃,减少饥饿感,并有利于新陈代谢,帮助消耗更多脂肪。每天...
雪糕、冰棍和冰淇淋有啥区别?专家提醒:越好吃可能越不健康
从口感角度讲,雪糕和冰淇淋好不好吃,可以看营养成分表里脂肪和碳水的含量,一般来说,脂肪多的就松软,碳水多的味道好。但是,冷冻饮品越好吃,健康指数可能就因此不会太高。从安全角度讲,储存条件是需要格外留意的因素。钟凯提醒说,根据国家标准要求,冷冻饮品低温陈列柜温度应当低于-15°C,超过该温度的陈列...
“三新食品”与食药物质常见问题解析发布
十一、新食品原料使用范围规定中“婴幼儿食品”的定义与范围,以及不能用于“婴幼儿食品”是否等同于婴幼儿不宜食用等。目前国际和我国标准中均无婴幼儿食品的定义,我国食品安全国家标准中关于婴幼儿食品涉及到的产品包括婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品。