上海市市场监督管理局2024年第26期省级食品安全抽检信息
本次抽检信息涉及6大类食品,包括:蛋制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、蔬菜制品、水果制品和糖果制品。抽检样品共计770批次,其中合格765批次、不合格5批次。不合格样品为蔬菜制品2批次[不合格项目:二氧化硫残留量、铅(以Pb计)];水果制品2批次(不合格项目:柠檬黄、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯);糖果制品1批次(不合格...
焙烤创意大比拼!国际大学生焙烤类食品创意主题赛在江南大学举行
全谷类作品“谷鼓”出自江南大学学生之手,这是一款以全麦戚风蛋糕为基底,西式甜点与中式鼓相结合的面包蛋糕脆。江南大学学生李厚悦介绍:“有甘梅味的、有蜂蜜百香果味的,这些中国的独特的口味,在鼓的形状的包装下,和西式戚风蛋糕进行一个融合。”本次大赛不仅激发了中外学子的创新潜能,也促进了“一带一路”沿...
南京市市场监管局关于14批次食品不合格情况的通告(2024年第30期)
十一、南京市玄武区贾兴东水产店销售的鳊鱼(活),其中恩诺沙星不符合食品安全标准规定。十二、栖霞区以菜湘许生鲜超市店销售的香蕉,其中吡虫啉不符合食品安全标准规定。十三、和燕路集贸市场陈玉梅销售的鲈鱼,其中磺胺类(总量)不符合食品安全标准规定。十四、高淳区禾福顺餐饮店自行消毒的小碗(复用餐饮具),其中大肠...
2024第41届沈阳食品糖酒会(8.23-8.25)
烘焙食品、糕点(月饼)、面包、蛋糕、饼干,装饰品及食品代加工(OEM);焙烤原辅料、焙烤添加剂、保鲜剂、焙烤馅料、蛋糕装饰物;厨房设备、厨房设施、节能厨具、冷冻、冷藏设备。19、餐饮连锁加盟餐饮管理及加盟、餐饮管理与服务。参展费用:1、标准展位:3m×3m×2.45m(长×宽×高)单开口RMB6800元/个;双开...
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
高脂高蛋白类食品在高温热加工条件下(如焙烤)会发生美拉德反应和脂质氧化,其不可避免会形成晚期糖基化终末产物(AGEs)与杂环胺(HAAs)等有害成分。酚酸是含有酚环和羧基的一类芳香化合物,也是广泛存在于各种植物中天然抗氧化剂。有研究表明,酚酸类化合物或含有酚酸的植物提取物能抑制食品或模拟食品体系中AGEs、...
“一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生焙烤主题赛在无锡举行
新时代,江南大学食品学院始终立足食品学科特色、突出国内外交叉、勇创一流,积极发起主办国内外高水平赛事(www.e993.com)2024年8月11日。此次焙烤类食品创意主题赛,以前瞻的视角把思维提升和实践技能培养融为一体,旨在促进“一带一路”联盟成员的交流,弘扬各国美食文化,促进联盟成员间信息共享和知识共享,开拓学生自主创新能力和工程实践能力,培养...
中国休闲食品行业现状调研与发展趋势分析报告(2024-2030年)
3.5.4食品包装的发展趋势.3.6中国休闲食品行业发展对策分析c3.6.1不断追求产品创新n3.6.2保障休闲食品质量中3.6.3充分利用科学技术智3.6.4提高经营管理能力林3.6.5运用市场营销手段4第四章2019-2024年焙烤类休闲食品发展分析04.12019-2024年焙烤食品发展分析04.1.1行业相...
烘焙食品展|焙烤展|烘烤展|北京烘焙展:烘焙行业五大发展趋势
在乳脂和植物乳脂的认知方面,报告显示大多数消费者已经能够区分不同类型的奶油和黄油,并优先考虑购买使用乳脂的烘焙食品。这一趋势预示着在未来,使用乳脂的烘焙食品将成为市场上的主流选择。备受期待的2024年第二十届北京国际烘焙展览会即将于2024年4月13日至15日在北京中国国际展览中心(顺义馆)盛大开幕。本届展会...
吃哪种碳水更健康?一起来了解全谷物食品
此外,对于患有糖尿病的消费者而言,还要注意选择不额外添加糖分的全谷物食品。家里制作全谷物面食有什么需要注意的?家中常见的全谷物面食包括蒸煮类的全麦馒头、全麦面条等,以及煎烙或焙烤类的全谷物小饼等。其中,全麦粉馒头的家庭制作方法与精白面粉馒头是相似的,只不过各制作步骤条件有所变化,在馒头制作过程中...
广东省潮州市市场监督管理局关于流通环节食品安全专项监督抽检...
近期,我局根据年度监督抽检计划安排,组织开展流通环节食品安全专项监督抽检工作,现将394批次食品检验结果信息予以公示。潮州市市场监督管理局2024年7月26日2024年潮州市市场监督管理局流通环节食品安全专项监督抽检结果信息(2024年第二期)