2024年江门食品安全宣传周 ——捍卫舌尖上的安全,击碎食品安全...

此外,鱿鱼、虾、蟹等海产品以及小麦同样如此。科学研究显示,这些食物中的甲醛本底值通常不超过10毫克/千克,远低于安全阈值,不会对人体健康造成影响。谣言三:吃榴莲同时喝牛奶会导致咖啡因中毒血压飙升,最终猝死辟谣:是假的!真相是:牛奶中不含咖啡因,榴莲也不含咖啡因,两者结合也不会产生咖啡因,更不会导致咖啡...

收藏!食品标签“瑕疵”的认定依据

9.标签上对不同的食品添加剂分别选用标准中允许的三种模式标注，例如：食品添加剂：丙二醇脂肪酸酯（标示食品添加剂的具体名称）；增稠剂（407，412）（标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码）；着色剂（胭脂树橙）（标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称）。10.国产食品的标签上外文翻译不准确，但该不规范翻...

含有大量果胶的废水,食品厂工业废水如何应对?

食品加工过程中,尤其是柑橘类罐头和咖啡初加工,会产生含有大量果胶的废水。果胶不仅构成大分子有机污染物,还会使废水呈酸性,导致处理难度和成本的增加。预处理处理策略:1.pH调节:鉴于果胶发酵产生的果酸会使废水pH值下降,首先需要通过加入碱性物质来调节pH至中性或微碱性,为后续步骤创造条件。2.物化预处理:在生化...

收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)

食品生产者依法使用食品添加剂L-苹果酸和DL-苹果酸,在产品标签上标注为苹果酸,不符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718—2011)的规定,属于“标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导”。食品药品监管部门应按食品安全法第一百二十五条第二款,即“生产经营的食品、食品添加剂的...

《食品科学》:中国农业大学唐宁副教授等:肠道中钙和铁相互作用...

坚果,如杏仁、榛子和巴西坚果也是钙的良好来源,一盎司的杏仁含有大约75mg钙,但是坚果中钙的生物利用度同样受到植酸盐的影响。鱼虾也是常见的钙源。鱼骨的钙含量非常高,如鲑鱼罐头经加工后鱼骨被软化,使人体更容易吸收其中的钙。此外,强化食品(包括牛奶、豆浆和早餐麦片)通过添加钙强化剂增加其营养价值,也是钙的...

正在大量上市,开胃美食,却吃出胃结石?医生提醒,这俩不要混着吃

山楂富含维生素C、胡萝卜素以及钙、钾、镁、铁、硒等矿物质,还含有柠檬酸、苹果酸等多种有机酸,可以促进消化酶分泌,且它果肉中的不溶性膳食纤维也有利于促进肠道蠕动(www.e993.com)2024年11月18日。中医认为,山楂具有健胃消食的功效,可以消解饮食带来的积滞,尤其是吃多了油腻的肉类食物,导致腹胀腹痛,嗳气,泛吐酸水等,山楂最为对症。在清代...

【江苏无锡】2024年食品安全监督抽检公示(第6期)

321苏州市豪的食品有限公司江苏省苏州市相城区阳澄湖镇石田路2弄6号宜兴市徐舍镇家家福日杂店江苏省无锡市宜兴市徐舍镇云溪路云溪商场底层流通宜兴免浆黑鱼片(速冻调制食品-生制品)250g/盒2023-09-05速冻食品322博大面业集团有限公司河南省郑州市荥阳演武路东段宜兴市徐舍镇家家福日杂店江苏...

低碳食物有哪些减肥

苹果是一种低卡水果,每100克苹果只含有15克碳水化合物。苹果中的果酸和膳食纤维可促进食欲抑制剂瘦素的分泌,从而帮助控制饮食。但是苹果中含有一定量的糖分,血糖偏高的患者应限量食用。建议在选择低碳食物时,考虑个人体质和饮食习惯,以确保营养均衡。同时注意适量运动,如高强度间歇训练或有氧运动,以配合饮食调整,实现...

黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?

以花生为例,如果导致其发霉的是“上根霉菌”,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是“寄生曲霉”,不是黄曲霉菌,依然能产生黄曲霉毒素。也就是说,发霉的食物,不一定就有黄曲霉毒素,看起来没发霉的食物,不一定没有黄曲霉毒素。类似的情况还有网络上“筷子、案板等长期不用会滋生黄曲霉毒素”...

《食品科学》:哈尔滨工业大学王振宇教授等:食源性蛋白酪氨酸磷酸...

山茱萸作为药食同源植物,含有多种活性物质,其中以熊果酸含量最为丰富,是山茱萸重要的质控指标。有学者基于糖尿病临床使用的中药提取物库,采用高通量筛选法确定了山茱萸果实中的熊果酸是PTP1B抑制剂,且是一种竞争性抑制剂。考虑到熊果酸的可用性和生物学特性,研究人员将熊果酸进行化学改性,合成了一系列熊果酸衍生物...