术后患者需要补充优质蛋白质,因为它营养价值很高!
牛奶因为是液态食物,水分含量高,所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质,另一方面牛奶方便饮用补充。③虾虾的营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%-23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁,镁对心脏...
“三新食品”与食药物质常见问题解析发布
按照《新食品原料安全性审查管理办法》规定,新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品:动物、植物和微生物;从动物、植物和微生物中分离的成分;原有结构发生改变的食品成分;其他新研制的食品原料。属于上述情形之一的物品,应当按照《新食品原料安全性审音管理办法》的规定申报批准,已批准作为新食品原料的微生物列入...
常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了
酪朊酸钠,又称干酪素、酪蛋白酸钠,是酪蛋白的一种衍生物。由于酪朊酸钠从牛乳分离制得,含有人体所需的全部必需氨基酸,营养价值高,除了具有良好的乳化、增稠作用外,还可用作蛋白质的增强剂,广泛用于各种食品。酪朊酸钠作为乳化剂,能在脂肪粒上形成蛋白质包膜,提高肉蛋白乳化功能,若进行加热处理,肉蛋白会凝结并与耐...
小标签大学问【童心看世界】带你一去学习关于食品标签的小知识
苦荞红豆薏米饼,仔细查看配料表,苦荞、薏米、红豆粉的含量都比较少,而含有最多的是小麦粉、麦芽糖醇和食用植物油。③无糖食品是指没有蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等容易被消化吸收引起的血糖较大波动的糖类,一般情况下是由面粉、谷物、牛奶、鸡蛋和大量油脂制作的,热量比较高,最终在体内也会转化成葡萄糖。对于...
哈佛大学新研究:这种蛋白质最延寿
饮食中的蛋白质主要可以分为两大类:动物性食物和植物性食物。动物性食物包括鸡蛋、牛奶、禽畜肉、鱼虾贝蟹等;植物性食物主要来自粮食、豆类、坚果,蔬菜和水果也含有少量的蛋白质。总体而言,动物蛋白质的吸收利用率要高于植物蛋白质,尤其是鸡蛋和牛奶,因此被归类为“优质蛋白质”。
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点
大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等(www.e993.com)2024年10月16日。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。
“三高”、肥胖、高尿酸、肾病……日常饮食该注意啥?哪些要少吃?
1.以植物性食物为主慢性肾脏病患者的饮食,以植物性食物为主,1~2期患者主食来源以全谷物、杂豆类、薯芋类及水生蔬菜等为主;3~5期患者,低蛋白饮食,主食需兼顾蛋白质的用量,可选土豆、莲藕、山药等代替部分或全部主食。2.蛋白来源按顺序选优质蛋白应占蛋白质总量的50%以上,蛋白质食物来源优先选择顺序:鱼...
哈佛发现最延寿蛋白质:每多摄入10克,健康寿命可能性增加40%
动物蛋白质:比如牛肉、鸡肉、牛奶、鱼类/海鲜、奶酪。乳制品蛋白质:比如牛奶、奶酪、披萨、酸奶、冰淇淋。植物蛋白质:比如面包、蔬菜、水果、披萨、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食。而健康衰老是指没有11种主要慢性疾病、心理、认知或身体功能健康,能够健康地老去。
一颗大豆的“十八般武艺”
如果说蛋白质等级有个金字塔,那么大豆蛋白就处在“塔尖”的位置。“大豆中蛋白质含量约占营养物质总量的40%左右,是大米、小麦的4-5倍。”黄家章介绍,大豆蛋白中必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,更容易被消化吸收,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。“从营养健康机理来看...
这些你以为很“脏”的食物,专家为何还推荐吃?它们的营养也许会惊...
1.补充蛋白质动物血有“液态肉”之称,它的蛋白质含量和肉差不多,并且易被消化、吸收,而脂肪含量却低于肉类。一般来说,鲜鸭血和盒装鸭血的蛋白质含量均在5g/100g左右,两者差异不大。2.改善缺铁性贫血动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁,食用鸭血制品,有利于人体中铁元素的补充,对缺...