餐饮行业进入慢增长时代, 外卖卫星店能否成为新增长引擎
老乡鸡招商人员卢梁安告诉记者:“卫星店的商业逻辑和普通外卖店有着本质上的不同。卫星店是对线下点位的补充,能够对现有产能进行重新组合,减轻门店的外卖负荷,实现对存量客户的深入挖掘。简单来说,就是让做堂食的专心做堂食、做外卖的认真做外卖。”“品牌店具有较好的市场口碑,给卫星店提供了基础客源,这是普通外卖...
内容版图再扩张,美团内测外卖版小红书
此外,在本地在吃中的"来碗正宗老北京炸酱面的"热门话题词下,种草内容84条,浏览次数2.7万次,但被跟买次数仅为2,由此可见外卖种草的转化率并不高。一位曾在美团的运营人员告诉Tech星球,外卖种草的转化率低有着客观因素,用户通常带着明确的点餐需求才打开外卖平台APP,而且更多是直接搜索目标商家或菜品,而不是像...
不做「穷鬼套餐」,被抛弃的高端餐饮如何活下去
其实日料店并不是很避讳预制菜,日本就是全球最大的预制菜中心。有做日料的,为了出餐快、稳定,对抗突然加客人和少客人的不确定性,酱汁、鳗鱼、小菜等等都会用预制品。很多的日料店只有生的东西在板前操作,厨房里面操作的你看不到,预制的东西换一个瓶子,拆了包装也没有客人看得出来。只是从厨师或者个人的角度来...
客单价涨2元,订单量增长48%!潮界如何把地方菜打成爆品?
“地方菜做外卖有一个痛点,那就是同质化太强,不管是川菜、湘菜还是本帮菜,外卖前几名的菜系都非常雷同,都是辣椒炒肉、土豆丝、番茄炒蛋,并没有体现地方菜特色。”潮界的外卖负责人称。潮界的外卖菜品,则一直在着力体现差异化,比如粤菜系里有一个经典菜叫“干炒牛河”,潮界延续了潮汕当地的特色做法,把菜品迭...
外卖霸王餐怎么做才能盈利赚钱的呢?
1.选择合适的菜品:外卖霸王餐的菜品选择至关重要,应选择口感好、价格适中、受大众欢迎的菜品。同时,要确保菜品的品质稳定,避免出现因菜品质量问题而影响顾客体验的情况。2.设定合理的价格:外卖霸王餐的价格设置要考虑到成本、利润和市场竞争等多方面因素。价格过高可能导致顾客流失,价格过低则可能影响利润。因此,要...
好吃的外卖减脂餐有哪些
核心提示:如果想通过吃外卖来达到减脂的目的,建议选择低热量、高蛋白的食物(www.e993.com)2024年10月18日。常见的有鸡胸肉炒饭、牛肉炒饭、水煮西兰花等主食类食物,以及蔬菜沙拉、水果拼盘等菜品。如果想通过吃外卖来达到减脂的目的,建议选择低热量、高蛋白的食物。常见的有鸡胸肉炒饭、牛肉炒饭、水煮西兰花等主食类食物,以及蔬菜沙拉、水果拼盘等...
对话费大厨创始人:不做外卖,这泼天的富贵为什么不要?
然而,有一个餐饮品牌却不按常理出牌,近期还在自家的官方渠道上发出声明——不做外卖。理由有三:一是打包会让菜品状态和品质打折;二是外卖菜品缺少现场烹饪的锅气;三是顾客体验比营业额更重要。这家特立独行的餐饮品牌就是费大厨辣椒炒肉(以下简称“费大厨”)。日前,在里斯品类创新战略咨询举办的“品类创新...
菜单换季上新有思路,抓准“鲜辣”风口,打造王牌菜品!
根据2023年9月美团外卖发布的《中国辣文化报告》,数据显示全国有近八成的餐厅有辣菜出售。要想迎合大众口味,提升点单率,在菜单中融入辣味菜品已成为全国大厨心照不宣的做法。就连以口味清淡著称的广东,也有不少曾经以“清鲜”为主打的本土酒楼顺应“辣”势,将干锅麻辣虾、香辣鲜鱿鱼、水煮鱼、藤椒烤鱼等经典...
日本冷冻预制菜:干净卫生,方便快捷!不再需要外卖
有日本生活经历的人应该都在超市买过日本的冷冻食品吧?我也经常会买冷冻食品,回家加热之后就可以食用。对于单身或者没有太多时间做饭的人来说,简直是省心省力。在日本点外卖太贵,动辄上千日元,但是冷冻预制菜,不仅便宜,还十分美味。#精品长文创作季#日本的冷冻食品种类非常的多,大致上分为无加热冷冻食品和加热后...
美团2024餐饮产业大会,2万字现场会议纪要
卫星店和正常门店菜单会有变化吗?正餐会有一些变化,正餐场景更多可能是聚会社交,多人餐,但是外卖70%订单都是单人餐,所以对于正餐平台来说,它可能会对自己的菜品做一些调整,比如说大菜改成小菜,多人餐改成单人餐,会有这方面更加适合咱们外卖的用户做一些调整。但对于快餐品类来说,可能变化不会很大,但是他在菜上会...