火锅创新发展报告2024:小众地域食材成品牌上新的爆款密码

其中“酸”味火锅最为出圈,如贵州酸汤火锅、云南酸菜火锅等。食材创新的主流方向则主要集中在地域食材、非遗食材、小众食材的挖掘,这些食材独特性强,具有话题性,消费者兴趣度高。其中,地域食材强调地域特性、强调正宗,品牌可以很好地打造差异化。地域食材中,内蒙古牛羊肉、山野食材较为热门。非遗食材因其小众和独特...

小火锅里藏着5000亿市场!川渝火锅为何能如此圈粉?

川渝火锅作为火锅产业中的佼佼者，更是凭借其独特的口味和丰富的食材选择，赢得了广大消费者的喜爱和追捧。许多火锅店纷纷推出川渝火锅系列菜品，以满足消费者的不同口味需求。同时，川渝火锅也带动了相关产业的发展，如火锅底料的生产和加工、食材的采购和供应等，为整个火锅产业链注入了新的活力和动力。火锅：情感共鸣...

火锅“玩”出新花样

在这家火锅店记者看到，店内提供一人一锅服务，菜品置于回转台上循环滚动，包括精选肉类、蔬菜、水果与甜品等。饮料自取，料碗种类齐全，还有现炸小吃供应。“与朋友聚餐吃火锅人均至少百元，小火锅则性价比超高。”赵端阳称，他此次用餐使用团购券后花费39元。记者走访多家火锅店发现，传统的围炉而坐、共享一锅的火锅...

中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

醋溜鳜鱼芙蓉鸡片盐水鹅清蒸鲥鱼清炖蟹粉狮子头煮干丝三套鸭水晶肴肉炒软兜煨脐门炝虎尾红烧扒猪头芙蓉海底松生炒蝴蝶片大烧马鞍桥朱桥甲鱼黄桥烧饼平桥豆腐拆烩鲢鱼头翡翠烧卖钦工肉圆千层油糕蟹黄汤包川菜之麻辣火锅川菜:明末清初,辣椒传入中国,原本就有丰富饮食文化的四川,逐渐形成口味麻、辣、鲜、香,味型复合多...

必吃榜!10家崇州人打堆堆的小火锅,每家都是吃货私藏!

店里有很多特色菜品:菌中之王金耳菌,口感软糯,老板还有自己的金耳菌种植基地。招牌血毛肚,服务员端到桌子前面给你现撕,超大片,锅中七上八下涮煮后口感爽脆,让人欲罢不能。黑虎虾滑,Q弹爽滑,每一口都能感受到虾肉的鲜美与紧实,仿佛在舌尖上舞动。极品鲜鹅肠细腻脆嫩,煮入火锅后吸收了浓郁的汤汁,滋味Q弹醇厚。

降温了!贵州冬天必吃的16种火锅,安排

酸笋火锅是把广西酸笋和贵州酸汤做了新的结合,火锅没有螺蛳的味道在里面,有点发酵的酸味,但并不臭,反而汤底吃起来各种鲜,酸笋很薄、很脆,非常下饭(www.e993.com)2024年12月20日。锅底越煮越浓稠,菜品新鲜品种也多,味道层次丰富,配上特色毛辣果蘸料,让人口味大满足。“豆”字风味豆米火锅豆米火锅是贵州必吃的特色之一,它以豆米的...

怂火锅“认怂”:降低就餐门槛,部分菜品降价分量也有所调整

南都湾财社记者了解到,近日,怂火锅菜品推出一份单价较低的餐品,锅底增加了8元的选项,降低了就餐门槛,部分菜品价格出现降价,幅度在0.9元到14元之间,但在价格调整的同时,一些菜品规格也出现调整,如其饮品白桃香水柠檬茶售价18元,现在价格12.8元,容量则有明显缩减。

火锅店必点菜品:小酥肉一年卖出100亿元

快科技7月1日消息,去火锅店你必点的菜品是什么?很多网友给的答案不一,比如牛羊卷、虾滑、毛肚、土豆片、豆腐等,但可能你想到不到的是,小酥肉竟然成为了火锅店里最畅销的菜品。海底捞相关负责人介绍,目前,小酥肉已成为小吃品类最受欢迎的单品之一,被下单的频率非常高,今年5月份,海底捞旗下门店合计卖出小酥肉超过...

巴奴火锅试水“时薪制”两月后,菜品价格悄悄上涨

巴奴火锅在北京的部分门店近期存在菜品价格调整的情况,涨价的菜品分量也有所增加。02巴奴火锅的涨价目前还未全国统一,河南郑州某门店的拽面价格曾上涨后又降回去。03由于巴奴火锅的高价战略和“产品主义”,其客单价高于海底捞、捞王、呷哺呷哺等众多门店。

重庆火锅四格菜品有哪些

重庆火锅作为中国传统美食的代表之一,以其独特的麻辣口感和丰富的菜品选择而深受人们喜爱。其中,四格菜品是重庆火锅中不可或缺的一部分,它们分别是毛肚、鸭肠、黄喉和郡花。下面,我们将详细介绍这四种菜品的特色和魅力。首先是毛肚,它是重庆火锅中最受欢迎的菜品之一。毛肚是指牛的百叶肚,经过精心处理和切片后,呈现...