近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年
1、目前餐饮业的营收和利润双双下跌,同时门店在加速关店今年,餐饮行业加速关店,上半年的数据大家都知道,新开门店数146万家,关店数达到100万家。各位别忘了,9月一直到年底,才进入今年真正的关店潮阶段。大部分门店,特别是餐饮小白们一般在今年过完年的3月份才开店,一次性交半年房租,半年以后的当下他们交不...
成本低、回本快,只做外卖的卫星门店是餐饮品牌的第二增长曲线吗
中餐门店后厨工艺复杂化,餐饮面临的“三高“(租金高、人员成本高、菜品成本高),如果能去掉其中一个“高”,在租金压力没那么大的情况下,会有更好的方向和模型去做转型。卫星店的出现的确是顺应市场需求的,但也有一些风险以及弊端。文志宏发现有些品牌的卫星店在门店的管理上欠佳,尤其是清洁卫生这方面可能会比常...
外卖盖饭吃出蟑螂,小王将商家告到仙桃法院!
“你们餐饮店前期也出现过卫生问题,结合小王收到外卖的时间、录音光盘、案涉食品照片等证据,可以判定,你们的这份外卖确实有问题,影响到了消费者的食品安全。”“他们在线上经营,除去成本和平台佣金也是辛苦活,肯定不是有意为之,还是要多体谅一下他们。”当场履行在多轮调解后,最终,双方就赔偿金额达成一致意见,...
AI不仅可以有“厨师证”,还能经营餐厅?
“外卖和堂食的经营逻辑不同,在更好服务线上客群方面,还有很多可以优化的空间。卫星店模式对于消费场景扩容、用户体验提升、成本结构优化等都有很大价值。”老乡鸡董事长束小龙表示,老乡鸡计划在2024年内开设50家品牌卫星店,利用平台提供的AI选址等数字化工具,帮助他们更好地决策。(实习生雷蕾对此文亦有贡献)...
大学生整顿外卖“卖家秀”并非小题大做
重庆市江津区人民法院近期审结了一起因外卖实物与宣传照片不符而引发的餐饮服务合同纠纷案,认定烧烤店存在欺诈行为,判决赔偿消费者500元。法院审理认为,大学生小潘点餐时,收到的鱼香肉丝与商家在平台上展示的照片存在显著差异,不符合一般消费者对该菜品的认知。(10月10日澎湃新闻)...
不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去
大部分中高端餐饮只能做一些廉价的套餐,让顾客觉得花了一个相对少的价钱吃了一个不错的店,但这也只能让上座率高一点,知名度提一点,多一点散客流水,但只靠散客很难不赔钱,你不可能像新荣记那样真把价格压那么低,做“穷鬼套餐”,完全不考虑成本(www.e993.com)2024年10月18日。既要开源,更要节流,但把钱省在哪,每家餐厅有不同的选择。
困在“线上”的餐饮商家
二、“到店团购必须低于7折”现在,几乎所有的互联网平台都盯上了本地商业,其业态有外卖、有到店团购。连小红书也针对餐饮商家推出了团购,据36氪消息,小红书9月3日起开放全国49个核心城市,佣金费率即技术服务费为0.6%,暂免商家保证金,目前这一规则仅限餐饮商家,并未对其他本地生活类目开放。
外卖平台话语权增大 多家餐厅线上线下两套价格体系
其中,部分餐厅为外卖推出了定制产品,而店里没有类似产品;也有部分餐厅外卖菜品的计费方式与店内不同,如店内是按照重量,以斤、两计费,而外卖则以个、份计费;但更多的被访餐厅出现的则是同样的菜品,外卖平台的价格更高。一家主营早点的餐厅原本1.2元的烧饼卖到了2元,原本8元一碗的羊杂汤卖到了10元,打包盒还...
只因一个差评,南京外卖员连杀两名顾客:底层不易,绝非杀人理由
毕竟餐饮店包吃包住,而且在这里还有一群志同道合的朋友。一天许女士的朋友通过外卖平台为其点了一杯奶茶,并告知许女士注意接收。在接到好友的通知后,许女士可谓是开心不已,毕竟朋友时刻惦记着自己,这也是一种别样的温暖。大约十几分钟过后,由于外卖小哥并未将奶茶送到许女士的手中,所以许女士的好友给了外卖小...
山东多地市场监管局对销量较大的外卖店、网红餐饮店“随机查”
“随机查餐厅”,是市场监管系统为确保食品安全、减少食品浪费而开展的制止餐饮浪费专项行动。检查人员如同“神秘访客”,随机出现在某餐厅,重点查看是否存在过度点餐、食物剩余等浪费现象,以及该餐厅在制止餐饮浪费方面的具体举措。近期,山东多地市场监管局对辖区内销量较大的外卖店、网红餐饮店开展“随机查餐厅”行动。执...