福建最出名的9道菜,特色福建菜谱合集,网友:闽帮菜果然有一手
温汤羊肉是福建莆田的一道特色名菜,很多人去过莆田以后,心心念念的就是这道温汤羊肉。做这道菜时,羊肉需首选山羊肉,有嚼劲、不松散。将羊肉焯水去腥后放入砂锅,小火慢炖半个小时,炖好需晾凉,晾凉后的羊肉更加紧实,皮也会更加有弹性,切好片再配上调好的料汁,吃起来清爽鲜甜。3、南煎肝南煎肝是一道地...
到年底,没有谁比福建人更会吃席
洪少杰和我解释,由于正是冬天,这边的人都讲究热食,所以第一道菜的“凉菜”实际是下面有加热的卤水拼盘。整场宴席也基本都是蒸菜、炖菜和汤菜类来做串联,没有炒菜,就是考虑到炒菜上桌容易凉掉。泉州这边每次宴席必出的菜是鱼、虾、蟹三样,因此明天的宴席高潮要属清蒸大斗鲳、红龙蒸粉丝和原味红膏蟳。“不过这...
冬至到,解锁福建人的“暖”心菜单
姜母鸭,是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火”。坊间传闻,厦门人对鸭情有独钟,一年四季都在研究鸭的不同吃法,到了冬至则是姜母鸭。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”,笃信它能驱寒祛湿,再搭配上优质“正番鸭”,无疑是冬日进补的首选美味。图源:厦门广电“冬吃萝卜夏吃姜”,冬至时节,萝卜越发美味。在...
南方隐藏的吃面大省?超会吃面的福建人,到底能有多“折腾”?
其实福建的面,远不止以上所提到这些,还有屏南芋蛋面、武夷山紫溪粉、蚵仔面、大肠面线等等,你还吃过福建哪些好吃又奇特的面,欢迎在评论区与大家分享。我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
《向往的生活5》热播,我扒来了黄小厨同款菜谱
黄小厨的雪碧凉面也是出圈神作,网上有不少人复刻了这个菜谱。用雪碧做凉面,听上去黑暗,但其实是面条的神仙吃法,尤其适合夏天烦闷的天气,酸酸辣辣的酱汁裹挟着碳酸的清爽,一口降温10度!而且这道菜特别快手,步骤简单,花个5分钟就能搞定。准备一些自己喜欢的蔬菜,比如新鲜的黄瓜和胡萝卜,切丝,焯水放置一旁备用。
明日冬至!福建人的必点菜单和暖心好物,归你了
姜母鸭,是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火”(www.e993.com)2024年9月20日。坊间传闻,厦门人对鸭情有独钟,一年四季都在研究鸭的不同吃法,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭...到了冬至则是姜母鸭。图源:海上花园诗意厦门厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”,笃信它能驱寒祛湿,再搭配上优质“正番鸭”,无疑是冬日进补的首选美味。姜...
福建人吃啥长大的,让广东人这么惦记
提起吃的就特别有钻研精神,比如说满屏都是“广东人吃福建人”,更有甚者:“吃剩的福建人不要扔,裹上鸡蛋液,粘上面包糠,下锅炸至金黄酥脆控油捞出,老人小孩都爱吃,隔壁的广东小孩都馋哭了。”究竟福建人吃啥长大的,让广东人如此惦记?当然,广东人的菜谱里也不是只有福建人。我们找了一位幸运的潮汕人给大家...
美食: 身为福建人, 对于海鲜, 请你们交出拿手的食谱可以吗?
NO.15:想不起来名字,谁知道,在评论地方添上,反正问了许多人,都吃过,说不出来名字!鸭蛋和杏鲍菇,一起做汤,喝过最美味的汤!,以上这14种海鲜,生为福建人,能否拿出靠谱的食谱,做出大家真正喜欢的味道来?
消失在国权路上的这家饭店,曾有这些常客:如周谷城周予同赵景深...
来喜的老板夫妇是福建人,老板姓陈,有人说他们也是从北碚迁来的。虽是夫妻老婆店,店名却傍了“大户”——原来,“来喜饭店”是正宗老字号,原址在南京西路1267号。张爱玲在小说《色·戒》结尾这样描写:易先生脱险后,易太太的牌友们对他喊道:“请客请客!请吃来喜饭店!”20世纪20年代,德国人塞茨在哈同花园旁创办来喜...
营造上海魅力④ | 小笼包、日料、西餐、本帮菜,美食如何成为喜欢...
比如虾子大乌参,工序复杂,专门有人负责炸,有人负责小火炖,时间来不及时,一个锅里放太多条,边上的一条可能煮不到位,容易有异味。而糟钵斗、蹄髈等,文火慢炖吃功夫,有些饭店干脆把这些菜撤下菜单。相比之下,生煎、小笼包之类的点心更容易代表城市形象。访客们面对菜单两眼一抹黑,不知道怎么点菜,但点风味小吃...