科研服务 | 肉类品质大揭秘,检测指标全解析
采用氨基酸分析仪等设备进行测定,有助于全面了解肉类的蛋白质品质。脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等,对人体健康有重要影响。通过气相色谱法等技术,可实现对脂肪酸组成的详细分析。04风味与功能性成分风味物质包括挥发性香气成分和非挥发性呈味物质,是构成肉类独特风味的关键因素。通过...
【技术分享】禾川化学丨油品检测技术指标及应用
禾川化学现可提供一种能快速鉴别植物油中脂肪酸组成的质谱方法,整个测试过程可以缩短至10分钟以内。案例1:市售的花生油案例2:自配脂肪酸三甘油酯的混合物(模拟植物油)对比后可知,ASAP-MS法与GCMS法的定性准确性均可以满足检测,定量偏差在±2.0%以内,GCMS法的定量精度比质谱法略高。禾川化学提供的ASAP-MS法的...
食用油保质期真相揭秘:氧化值检测重要性
ST149全自动油脂氧化稳定性测定仪是严格按照GB/T21121-2007动植物油脂氧化稳定性测定(加速氧化测试)设计制作。测定时,在一定温度的油样中按一定的流速通入空气,加速甘油脂肪酸脂的氧化,产生挥发性有机酸。空气将挥发性有机酸带入一个导电室,室内的水将挥发性有机酸溶解,电离出离子,从而改变水的导电性,计算机...
炒菜喜欢冒烟爆炒?别小看厨房油烟的危害!
油中有一些杂质,比如游离脂肪酸、卵磷脂等等。当油温高到一定程度,这些物质会生成各种挥发性物质而变成“烟”。这些“烟”的颗粒很小,是家中PM2.5的重要来源。如果在厨房里放一台空气净化器或者PM2.5检测仪,可以看到:把油烧到冒烟爆炒一个菜,PM2.5会从几十飙升到几百。炒菜时产生油烟,相当于自己在厨房里制造雾霾...
我国科学家解析氨基酸构型对挥发性脂肪酸生产的影响
微生物法合成挥发性脂肪酸与化学法相比具有操作条件温和、二次污染少等优点,已成为蛋白质废弃物资源化研究热点。在蛋白质废弃物生产挥发性脂肪酸的过程中,蛋白质需要水解成氨基酸,氨基酸构型影响挥发性脂肪酸转化率。近日,同济大学的研究人员发表题为“AminoAcidConfigurationAffectsVolatileFattyAcidProductiondu...
奥维森基因科技:短链脂肪酸检测与您有个约“惠”!
短链脂肪酸(short-chainfattyacids,SCFA),也称挥发性脂肪酸(Volatilefattyacids,VFA),根据碳链中碳原子的多少,把碳原子数为1-6的有机脂肪酸成为短链脂肪酸,主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸等(www.e993.com)2024年10月18日。研究表明短链脂肪酸主要存在于肠道当中,其中90%是在结肠内由细菌对肠道不消化的碳水化合物进行发酵...
短链脂肪酸检测
短链脂肪酸检测短链脂肪酸(SCFA),又称挥发性脂肪酸,是指碳原子数为1-6的有机脂肪酸,主要由未消化的糖类经结肠腔内厌氧菌酵解产生,包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸、异丁酸等。短链脂肪酸具有维持肠道内电解质平衡,诱导癌细胞分化和凋亡,调控基因表达等作用。乙酸、丙酸和丁酸是肠道中主要的短链脂肪酸,在...
176种食品检测仪器汇总(基本全了)
63.全自动病原微生物检测系统:食品中致病微生物的快速检测;64.微生物鉴定系统—全细胞脂肪酸分析系统:食品中微生物的快速鉴定;65.微生物表型芯片分析系统:食品中微生物的快速分型分析;66.飞行时间质谱微生物鉴定系统:食品中微生物的快速鉴定;67.全自动微生物指纹图谱分析系统:食品中微生物的快速分型分析;...
没晾干衣物的潮湿味怎么来的?有哪些办法去除呢?
常温干燥24小时后,研究者分析了织物散发的气味成分,包括丁酸乙酯、3-甲基丁酸、2-甲氧基苯酚和甲基辛酸等。但此时,这些微生物的含量还未达到产生明显臭味的程度。相比常温干燥的过程,在低温潮湿环境中,附着在织物上的微生物有更多的时间繁殖作用,并且释放出挥发性物质,例如醛类、分支脂肪酸类,粪臭素等。这就可以...
...二维气相色谱-飞行时间质谱法分析芝麻香型白酒中挥发性组分特征
本研究发现芝麻香型白酒中的挥发性组分在二维色谱图上也呈现出明显的规律性分布。图3列举了芝麻香型白酒中直链醇、直链脂肪酸、直链脂肪酸乙酯和甲基直链酮类化合物同系物在二维色谱中的分布图,可以看出这些同系物在二维色谱图中均呈现较为规律的线性分布。这反映出芝麻香型白酒中挥发性组分通过二维色谱柱系统得到...