吃过香喷喷的「炸广东肉」,才懂福建人的痛
炸广东人的油还要用花生油,炸得才够香,炸到六七分熟,放到阴凉处备用,要吃的时候再回锅炸一次。酥酥脆脆口感鲜嫩入味,不少小伙伴就好这一口。作为一道有着百年历史的名菜,炸广东肉早已成为山东博山当地孩子的集体回忆,在以前甚至是过年才能吃上的一道美食。当然了,这个范围可能仅限于博山,我在评论区也看到许多...
到山东过大年|色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
在山东吃饺子,你能吃几个?20、30……如果把鲅鱼和韭菜包成水饺,一个足够了。鲅鱼有着无比鲜嫩的肉质,而且鱼刺少,是大厨们特别偏爱的海鲜食材,食客咬一口,汁水丰盈,肉香、鲜味,入口满满是鲅鱼的鲜甜。淄博/博山酥锅博山人对于酥锅,有一种近乎神圣的情感,好像没有酥锅就不是过年。酥锅的原料可以根据...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
淄博/博山豆腐箱博山豆腐箱一种中国人餐桌上存在2000多年的食材,经过巧手的烹制、岁月的熬煮,在博山它华丽变身,炸豆腐外韧里嫩,包裹着馅料的鲜美与芡汁的酸爽,混合的浓香瞬间弥漫了口腔,豆腐箱里,博山人装进了烹制美食的智慧。枣庄/辣子鸡“来枣庄必吃辣子鸡”,绝对让你一吃一个不吱声。作为枣庄美食当仁不...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
淄博/博山豆腐箱博山豆腐箱一种中国人餐桌上存在2000多年的食材,经过巧手的烹制、岁月的熬煮,在博山它华丽变身,炸豆腐外韧里嫩,包裹着馅料的鲜美与芡汁的酸爽,混合的浓香瞬间弥漫了口腔,豆腐箱里,博山人装进了烹制美食的智慧。枣庄/辣子鸡“来枣庄必吃辣子鸡”,绝对让你一吃一个不吱声。作为枣庄美食当仁不...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
和博山烧肉最是相似的是北京的炉肉,做法吃法都很相似。但北京有一味炉肉丸子极是好吃,炉肉切后的残渣,加淀粉糊掺和,捏成扁圆状的肉饼,放入油锅内再炸,待其熟后便成了炉肉丸子。干吃脆嫩,切了来炖白菜,滋味更是好。老虎准备试试。[4]说起章丘的烤大猪和博山烤肉,一定要说起北魏益都(今山东青州)一个...
吃了博山饭 围着天下转
花钱不多而餐食方便,适令小啜却能吃出滋味,吃出乡情,这些贴近平民生活之需的餐饮服务才是多数博山人的日常需求(www.e993.com)2024年7月10日。例如郝家的肉烧饼和糖火烧,十字路的干炸绿豆丸子和逯家的椒盐瓤子火烧,穆家的油粉二油饼,东关钱家的干粉豆腐菜火烧,西冶街老钱家的八宝粥,县煎街的水煎火烧,城壕万香斋孙家的烧肉,福门里石家卤...
寻找淄博味道|烧肉蘸白糖 酥脆又香嫩
博山烧肉制作人孙振福说,肉要寸半宽,一般要腌制三个小时。把分隔好的肉放入大盆中,加入盐花椒少许白糖和料酒,再加水浸泡,这样腌出来的肉,皮脆,膘亮,肉鲜,不会发腻。炉上架好柴火,拿专业的挑钩把肉放到炉内,挂在炉火上面。说起当年的烧肉,孙大哥如数家珍,刚出炉的烧肉,皮一咬就炸,趁热吃最好,肉皮发泡起...
到山东要吃的150种美食,吃货的目标!
17、流亭猪蹄18、青岛高汤鲅鱼丸19、青岛大包20、青岛烤鱿鱼21、周村烧饼22、博山豆腐箱23、博山香酥牛肉干24、博山酥锅25、淄博孝子贡梨26、博山烤肉27、嘉周五香鸡28、蒲氏豆腐盒29、石蛤蟆水饺30、枣庄辣子鸡31、枣庄羊肉汤32、微山湖四鼻孔鲤鱼...
烧烤界顶流!誓死不坑游客,一顿吃撑才花五六十,想立马坐高铁去
周村煮锅,是淄博风味小吃之一,迄今已有80多年的历史了。和北京卤煮有点像。但吃法大不相同。吃煮锅时,顾客需要围坐大锅四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。真正的看着锅里的,吃着碗里的。煮锅菜肴品种多,有丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等,顾客任意挑选...
美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
博山美食“七个十”入选名单1.十大餐饮名店入选名单聚乐村翰林食府博山饭店天隆宾馆孝乡雅苑清梅居食府众品食府人立艺术酒店泰和楼品味老博山2.十大创新菜品入选名单聚乐村聚八珍翰林四味豆腐箱特色衉??山鸡双味鸳鸯鱼蚕衣豆腐翰林养生布袋鸡葛粉炸肉麻花牛肚秘制红烧肉脆皮大肠...