酸菜鱼,鱼片直接下锅,难怪又碎又散,多做1步,久煮不碎还更嫩
我们应该往鱼片中加上适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒,再打入1个鸡蛋,最好用蛋清,加进去以后用手抓匀,腌制20分钟左右,这就是“多做1步”。5、葱姜蒜、野山椒等这些东西都准备好了,下面就可以来做酸菜鱼啦。准备好锅子,往里面倒油,烧热后加上葱姜蒜、野山椒炒香,接着下入酸菜翻炒,烹入少许白醋,多炒...
3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来
车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理:现在我们做的这个酸菜,里面的...
暴跌近70%!曾经等位2小时的“酸菜鱼一哥”,今被消费者抛弃了?
太二酸菜既保持了原始的素食风味,又融合了四川独有的辣味,经过特殊的加工方法,口感更加香醇绵长。听说,台二的酸菜鱼,腌制的费用比一般的酸菜鱼要贵上十倍。除此之外,太二还采取了“饥饿营销”的策略,对年轻人进行了准确的定位,例如,一开始的时候,一天的销量是100条,不能坐人,不能坐四人以上,也不能卖...
做酸菜鱼,先炒酸菜还是先加水?很多人都做错,难怪难吃不入味
别加清水,倒入我们熬好的鱼汤,大火烧开,继续熬煮10分钟转小火,下入腌制好的鱼肉片,中火煮开,这个时候的鱼肉也变白了,说明鱼肉煮熟了,接着我们就可以关火,倒在容器中,撒上切好的香菜和葱花,这个时候别以为就做好了,我们还要淋上热油,热油是加入了干红辣椒、蒜片、花椒等食材爆香的,然后趁热倒在酸菜鱼上...
吃10根胡萝卜不如1斤它,用淘米水泡成酸菜,价格翻10倍!
萝卜秧苗酸菜的做法:第一步:把萝卜秧苗的老叶全部摘掉,然后将萝卜秧苗放入到盐水中浸泡5分钟,时间到后,把萝卜秧苗捞出,接着再用流水将萝卜秧苗全部冲洗干净。第二步:首先准备一个干净的大盆,然后倒一盆开水在盆中,直到盆中的水完全冷却即可,接着将淘米水放入到锅中,大火将淘米水煮开。
藠头:被誉为“菜中灵芝”,腌制成美味的酸菜,让人食欲大增
在制作腌藠头的过程中,人们通常会先将藠头洗净晾干,然后放入一个干净的陶罐中,加入适量的盐、糖、辣椒等调料,再注入适量的醋或米醋(www.e993.com)2024年9月20日。然后密封陶罐,放置在阴凉通风的地方,让藠头在醋的浸泡下慢慢发酵。经过一段时间后,藠头就会变成一种口感酸脆、味道鲜美的酸菜。
想腌制出金黄的酸白菜,并烹煮出酸香可口的酸菜白肉,你应该看看
鉴于很多网友也喜欢,我把我制作的一个过程分享给大家。希望对大家有所帮助,一些制作的细节、腌制的流程详细地告诉大家。此外还分享了一个酸菜白肉的做法供大家参考,话不多说赶紧分享朋友一起了解一下吧。酸白菜食材:白菜5个、海盐100克、五花肉1块、酸白菜3枞、干辣椒4个、蒜头4个、小葱2根、香叶2片、桂皮1...
双鸭山的美食有哪些?
三、酸菜炖大骨酸菜炖大骨是双鸭山地区的家常菜,也是一道深受当地人喜爱的美食。这道菜以猪大骨和酸菜为主要食材,先将猪大骨炖煮至软烂,再加入酸菜一同炖煮。炖出的菜肴汤色清澈,口感鲜美,酸菜的酸味与猪大骨的鲜美相得益彰,让人回味无穷。此外,酸菜炖大骨还具有开胃消食、暖身驱寒的功效,是冬季里的佳品。
长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你答案
延伸:腌酸菜的注意事项1.菜要清洗干净腌制酸菜的菜一定要清洗干净,如果表皮有一些腐败或者已经干瘪的叶子,一定要把它去除,否则的话腌制的口感不好。另外一个容易滋生细菌,导致腌制的酸菜容易腐败变质。2.选用陶瓷坛子腌制酸菜一般推荐的就是陶瓷坛子,如果家里实在没有,可以选择玻璃容器或者瓦罐等,但一定不要选择...
长期吃酸菜会致癌 真的吗?
1.食用腌制成熟的酸菜酸菜在腌制30天后,其中的亚硝酸盐水平会下降到较低水平,此时食用相对来说安全一些。如果食用了腌制时间过短的酸菜,之后出现了头痛头晕、心慌、心悸等症状,则很可能是亚硝酸盐中毒所致,及时就医。2.食用酸菜要适量食用酸菜时一定要注意控制量,除了亚硝酸盐外,其内里还有大量的草酸钙成分,摄...