品类创新之父张云:打造全球性品牌是新一轮品类创新

再比如美国最大的中式快餐品牌熊猫快餐,其招牌菜是陈皮鸡,酸酸甜甜的鸡肉菜品。这样的菜品在中国肯定不会成为招牌菜,也不会被大众广泛喜爱。因此,走向全球市场,需要进行新一轮的创新,突破固有的思维,运用新的方法论。主持人:成功实施品类创新的关键因素有哪些?企业如何识别并抓住这些关键因素?张云:我们总结了四个...

学校才是真正抽象的天赋型选手 !谁家食堂这样创新菜品的?

谁家食堂这样创新菜品的?今天看看学校食堂里面有什么什么替身文学▍第一眼:不就是西红柿炒鸡蛋吗,有啥稀奇的第二眼:什么?是西瓜?!丢远点▍一个爱吃草莓和爱吃肉的人沉默了……抽象天才啊▍好像粑粑…yue…往里面放一坨估计都没人发现?不是▍不看你说的,我还以为是番茄酱呢……这是学校的中秋...

噶有枝味:美食创业新机遇,共绘餐饮新蓝图

对于加盟者来说,噶有枝味品牌提供了全方位的加盟支持,确保每一位创业者都能轻松上手,快速步入正轨。首先,品牌总部拥有专业的菜品研发团队,定期推出新菜品,保持菜品的创新性和竞争力,让加盟店的菜品始终保持新鲜感,吸引更多顾客。其次,总部提供从选址、装修、培训到开业后的运营管理等一系列支持,帮助加盟者快速打开市...

极致美味!扬州这三道创新淮扬菜,你吃过吗?赶快收藏

由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,淮扬菜博物馆推出了两道创意菜:素烧鸭拼烤鳗鱼和红酒雪梨脆皮牛。●荤素搭配素烧鸭拼烤鳗鱼素食是扬州传统菜中一个独特的领域,吸收了寺庙素食和民间素食的精华,讲究“以荤托素”。素烧鸭搭配具有高蛋白及丰富维生素的烤鳗鱼,两种食材...

未来食品设计:让生成式 AI 成为你的创意合伙人

我们不仅可以用一张图片来呈现空间设计方案,我们还可以通过AI生成视频的方式去丰富这些设计,打造沉浸式体验。例如,如果我需要为奥利奥公司在机场设计一个快闪店,我也可以做到。关键是要有一个好点子。你使用的工具——无论是绘画、写作还是雕塑——都不如创意本身重要。创造力的本质在于概念,而不是工具。

社区食堂托管服务创新案例

六、健康管理创新社区食堂托管服务还关注居民的健康管理(www.e993.com)2024年11月11日。他们提供专业的营养咨询和健康指导,帮助居民制定合理的饮食计划。同时,食堂还提供低脂、低糖、高蛋白等健康菜品,满足特殊饮食需求的居民。这些健康管理服务有助于提升居民的健康水平,增强他们的幸福感和归属感。

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

通过多工序烹饪方式的融合研发创新菜品已成为快餐企业菜品创新的重要突破口,特别是卤味类菜品,比如:虎皮类菜品是先炸后卤,风干鸭锁骨是腌-风干-卤,炒烤肉是先炒再用炙火烤,冒烤鸭类是先烤后涮,油烫鸭是腌-卤-炸的工序融合……未来多工序融合是烹饪创新发展大趋势,多种工序的融合让菜品的口感更加有层次感,也给...

商场餐饮的运营策略|顾客|菜品|餐厅_新浪新闻

1.市场调研:定期进行市场调研,了解顾客的口味偏好、消费习惯和健康需求,为菜品研发提供数据支持。可以通过问卷调查、社交媒体分析和顾客反馈等方式收集信息。2.创新思维:鼓励研发团队保持创新思维,不断尝试新的食材和烹饪方法。可以与知名厨师、营养师合作,引入国际化的烹饪理念和技术,提升菜品的品质和独特性。

传承创新,让菜品更营养美味

发酵糖蒜汁、气泡茶、冻干萃取茶粉……一家家中餐厅带着“硬核”科技味的创新菜品惊艳了食客。今年前8月,全国餐饮收入同比增长19.4%,餐饮业持续拉动城市的烟火气。向好态势下,已享誉全球的中餐如何创新突破?一批餐厅主厨相信传统和原创的力量,同时,他们开始从美食科学中寻找答案。

区域餐饮品牌如何冲向全国?这里有一套完整的方法论和实践指南

03.传承不忘本,创新不过分,坚守的同时也要不断创新眼下,整个餐饮市场的发展已日新月异,顾客的需求也在不断变化中。陕西品牌既需要坚守传统,保持其独特的魅力和风味;又需要不断创新,以适应市场变化,满足消费者的新需求。二者该如何平衡?悦香驴蹄子面创始人苏祥以自身品牌的发展为例,分享了对陕菜创新的看法。