20余道家常菜肴推荐,鲜香有滋味,味道很纯正,越吃越想吃
1、买新鲜的羊排一大块,让店家斩断,拿回家清洗干净,冷水上锅,加料酒,白萝卜,大葱,生姜一起焯水。2、煮3-5分钟的时间,煮出浮沫,如图所示,把羊肉捞出清洗干净,控干水分。3、把羊肉放进砂锅中,加一大锅的水,放姜片,倒入两勺料酒,大火煮开,改小火煮一个小时。4、煮羊肉的时候,准备白萝卜一个,把外皮...
为什么海鲜死了就不好吃了?挑海鲜的技巧,看这篇就够了!
万一买回家的海鲜一次吃不完,也可以分装成小份,放入冰箱冷冻室储存。这样每次拿一份来解冻,可以避免反复解冻-上冻对肉质造成的影响。对了,最后说个省钱的方法:速冻海鲜比起新鲜海鲜来,营养几乎没有多大损失,新鲜度上也保持得较好。缺点在于海鲜含水量大,冷冻过程中会更容易产生冰晶,影响肉质弹性。但考虑到速冻...
为什么海鲜死了就不好吃了?如何挑海鲜?一文了解
万一买回家的海鲜一次吃不完,也可以分装成小份,放入冰箱冷冻室储存。这样每次拿一份来解冻,可以避免反复解冻-上冻对肉质造成的影响。对了,最后说个省钱的方法:速冻海鲜比起新鲜海鲜来,营养几乎没有多大损失,新鲜度上也保持得较好。缺点在于海鲜含水量大,冷冻过程中会更容易产生冰晶,影响肉质弹性。但考虑到速冻海鲜...
适合冬天吃的菜有哪些-- 红萝卜炖羊肉
主要食材和烹饪方法:红萝卜炖羊肉是一道以羊肉和红萝卜为主要食材的菜肴。在制作过程中,将羊肉和红萝卜一起炖煮。羊肉具有温补的特性,而红萝卜则能够去除羊肉的膻味,两者的搭配既能增加菜肴的营养丰富度,又能调和口感。味道和口感:红萝卜炖羊肉的羊肉肥瘦相间,鲜美可口。红萝卜的甜味和炖煮过程中所释放出的香...
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
涮:这种方式加热时间短,营养保存得相对最好。涮羊肉时在锅底中加入葱、姜或红枣;吃的时候可配小料,搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱等。炖:能保证原汤原汁,但因时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。
过年买羊肉建议挑这四个部位,全是羊肉精华,弄懂再买不吃亏
在食用的时候进行解冻就可以了,而且这种方法可以存储的在1~2个月左右(www.e993.com)2024年9月20日。羊肉除了可以直接进行冷冻或者制作成羊肉丸子,剩下就羊肉可以进行风干。首先我们把购买来的羊肉切成片状,然后在羊肉的两侧涂抹上均匀的盐巴。然后帮羊肉放置在太阳光底下进行晒干,不过我们最好保持在7到15天左右。
“冷冻羊肉刷上色冒充鲜肉”被查,以此充好的冷冻肉
再者,冷冻肉的销售,其实就应该是冷冻状态下销售最好,尤其是如果消费者买回去还要继续冷冻保存的话,保持原有的冷冻状态,避免反复冻融才是保障质量的要点。现在为了冒充新鲜羊肉,先解冻处理,其实给后期的存放增加了风险。第三,我们之所以相对于冷冻肉更喜欢新鲜肉,其实里面有个很大的因素,就是肉类的制备时间可能...
预制菜如何生产出来的?看看黄河大鲤鱼、红焖羊肉的“预制之旅”
“在煮、焖环节,需要经过一个半小时中火慢卤,保证羊肉更能入味,也不会把羊肉炖散。”范璐璐介绍,在雨轩,羊肉还有一个处理上的讲究——排酸。宰杀后的羊会在0-4°C的条件下放置12-24小时,进行排酸工序。排酸后的羊肉肌肉鲜艳,脂肪乳白,肉质更加鲜嫩可口。另一边,由河南三味真厨实业发展有限公司(以下...
秋冬如何挑选正宗羊肉?
下锅煮真羊肉卷放到水中稍微一煮,马上就会变成白肉色,肉质也变得更加紧实,吃起来口感柔软鲜嫩,而鸭肉等其他肉与羊肉“混搭”的羊肉卷,下水一煮很容易就散开了。特别是用鸭肉加羊肉或羊油制成的羊肉卷,下锅后还能看到肉表面有很多的小圆孔。钟凯提醒,消费者应尽量到大型超市和品牌店购买或食用羊肉卷,购买预包装的...
可能夺命!厨房里的危险行为,看看你有没有!
正确做法:严禁冷冻食品直接进油锅,必须先解冻使表面不再有冰碴,才能进行油炸。另外,在放入油锅之前,最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干,避免油溅出来烫伤自己。04高压锅内食物装太满2023年1月10日,广西桂林邓先生,在家炖羊肉招待客人,15分钟后看到高压锅不出气,准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说,锅...