餐饮报表那么多,终于有人把分类和应用方法讲清了!
会统计品项的销售数量、营收、纯收等数据,我们要关注毛利、成本等内容。这个表中统计的是所有品项,包括米饭、湿巾等。6、品项销售排行对不关注的菜品可以勾选“排除品项”。可以选择大类、小类、按品项分组,按畅销/滞销排序。这张报表中通常是把套餐明细拆分出来的,看明细而非套餐。7、菜品制作时长统计...
餐厅的利润怎么算才对?调整菜品结构的6个方法,帮餐厅多赚钱!
毛利润=菜品售价-菜品原料,利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用。从上述两个公式可以看出,利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租,几乎都是一年一交,水电煤气费也都是一个月一交,在计算成本的时候很容易被忽略,所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱,...
用豆腐做甜品,一道低成本高毛利的引流菜品,餐饮人心动了!3月菜品...
除了以上常规服务内容外,加入《数字菜品训练营》还能获得:市场原价4万元/次的——“ABC菜品结构全方位诊断报告”1次,大型餐饮企业都抢着做的菜品诊断分析,揪出你的门店菜品漏洞!不定期邀请线上#数字菜品训练营#菜品专家空降直播间餐饮行业实操案例干货分享!有机会获得《数字菜品训练营》线下活动门票1张结识餐饮大...
万店已成,毛利上升,“在家吃饭”的锅圈已修炼好内功
可以看出,过去一年是锅圈修炼“内功”、提效增质的一年。通过增加高毛利SKU、垂直整合供应链、数字化提效等方式,锅圈为中式餐饮零售规模难做大、难跨地域发展提供了一个可供参考的案例。02“美食智造”结构升级从“在家吃火锅找锅圈”,到为更广大的消费者提供各种场景下“方便好吃还不贵”的产品,锅圈的经营理...
“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。
不容错过!饭店收入和成本详解,利润有多少?
首先,我们需要先了解饭店的收入项目,包括:餐饮收入、包间和场地的租金收入、烟和酒水收入、服务费、外卖收入、团购收入、活动收入、品牌授权费、代理销售收入、会员费收入、供应商返利收入等等(www.e993.com)2024年10月21日。这些项目在饭店收到款项的当月都要计入收入科目中。其次,我们需要了解饭店的成本和费用支出项目都有哪些,包括:租金、工资、...
小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
比如把菜品价格降下来,或者是订购几十万的带新风系统的设备,让顾客吃完火锅身上没味,还会直接给顾客发券。经过不到一年的运营,“围品会”在企业微信上积攒了20万的精准顾客,并且亲切称呼他们为“有围青年”,打出“一围的每一位,都是重要c位”的口号。
十几元的价格能吃几十道菜 沈阳自助盒饭成网红
刀鱼段:有些店里提供炖刀鱼,有些店里提供炸刀鱼,虽然做法不同,但是肯定少不了它的身影。又咸又香的刀鱼段,虽然没有家里自己买的宽,但就是多了“吮指”属性,让你吃上就停不下来。自助盒饭挣不挣钱?业内人士:毛利四成这么低的价格,做出这么多的菜,还有鱼有肉,能赚到钱吗?老板到底傻不傻?这是许多人...
用“穷鬼”思路做家居,源氏木语让买不起房的年轻人掏了10个亿
为了保证物廉价美,萨利亚常年的毛利率并不高。同理,源氏木语也是。创始人曾透露,源氏木语的平均毛利率远低于行业水平,但能维持盈利。能够支撑萨利亚低毛利且盈利靠的是极致供应链,这一点,也是源氏木语得以存在的核心。创立初期,源氏木语没有自建厂,没有庞大资金,品牌只能采取与供应商、代工厂合作生产的方式进行...
呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
03除此之外,一围还提供丰富的菜品选择权和每月上新5~10款新品,满足顾客需求。04一围坚持不做低价团购套餐,实打实让利顾客,赢得顾客用脚投票。05尽管毛利只有50%~55%,一围仍保持微利基础上的持续盈利模式。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考