大米生虫?别急着暴晒,试试这3个“土方法”,轻松解决,不生虫

在储存大米的容器中加入几片桂皮或丁香,可以有效防止米虫滋生。3.酒精熏蒸法酒精熏蒸法是一种简单高效的防虫方法。利用酒精的挥发性和杀菌作用,可以有效驱赶并抑制米虫的繁殖。具体操作步骤如下:准备工作:找一个小杯子,倒入适量的白酒(最好是高度数的白酒),然后将杯子放入米袋中,确保杯口稍微高出米面。酒精...

2024,白酒的增长逻辑,彻底变了

不过目前大家比较认同的是“唐代起源说”,《本草纲目》中曾记载,唐太宗破高昌(今新疆),带回了蒸馏酒技术,让彼时以发酵而成的中国酒,可以用“烧”的方式再次蒸馏提纯,得到更好的酒。随着酿造技术越来越成熟,酿酒原料从葡萄、大米延伸到高粱、玉米、小麦等谷物,也让烧酒越来越接近现代白酒。直到建国之后,白酒替代了...

大米和糯米酿白酒的区别在哪里?

大米酿造白酒通常分为浸泡、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏等过程。而糯米酿造白酒主要采用的是以是“巴投”(泡水蒸馏)的籼米方式,即将泡水后的就有糯米蒸煮后进行发酵和蒸馏。最后是口感。由于颗粒结构的固态差异,大米酿造的影响白酒在口感上通常较为干净、爽口,有时带有一些轻微的甜味。而糯米酿造的白酒则具有浓郁的香甜味...

不是所有的酒都叫五粮液!假“五常大米”风波未平小杨哥再遭质疑

事实上,类似情况并不少见,百度推流广告直播间,小杨哥团队带货主播介绍,另一款“五粮液总厂的龙年生肖纪念酒”,宜宾市闽(字幕错别字,应为“岷”)江西路150号,总厂的52度、浓香型、纯粮酒(小麦、大米、糯米、玉米、高粱、竹荪、绿豆、葛根)八种原料混合酿造。某电商平台卖1299元,直播间两瓶(500ml/瓶)加赠一套八...

浓香型五粮酒的酿造方法 正宗五粮酒酿酒技术

五粮白酒以高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食为原料,用大曲为糖化发酵剂,由于家庭生产没有窖泥,生产容器一般为陶坛、水泥池,故生产的白酒不是典型的浓香型白酒。要做浓香型,必须用老窖发酵,做混蒸续糟工艺,千年老窖万年糟。现在以小曲糖化、大曲混合发酵生产五粮白酒,分述如下。

酿酒人必知的要点 | 白酒酿造原料的种类及特性

其实挑选白酒酿造的原料很简单,从酿酒原理上来看,只要含有淀粉和可发酵性糖或者能够转化为可发酵性糖的原料,都可以用来酿造白酒,所以能够用于酿造白酒的原料是十分丰富的(www.e993.com)2024年11月8日。以传统浓香型白酒为例,其酿造主要运用的粮谷原料涵盖了高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。白酒行业中有也有着“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵...

看到白酒瓶身上有“10781、26760”,100%是粮食酒,不管是啥牌子!

伊力老窖遵循的是“GB/T10781.1(优级)”的高标准,这可是品质的保证。酿酒用的水,是天山上多年沉淀的冰川雪水,清冽非凡。酿酒原料全是伊犁河谷的地道货:小麦、高粱、玉米、大米还有豌豆,五谷杂粮,营养满满。喝一口伊力老窖,那浓香型白酒的范儿立马就来了,香气扑鼻但不冲鼻子,味道醇厚还带着丝丝甜意,喝起来既不...

白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?看看国台酒的故事

国台的办法是运用科技手段,将传统酱酒工艺中依靠经验和模糊的操作方式,转化为依靠数据的方式,以糊化度数据为评判指标,从而更加有效、稳定的控制高粱蒸煮这一关键工艺。国台酒业集团技术总监卢君生物传感器如何闻香判断发酵效果?在国台酒厂,一名车间酒师每天上班后,第一件事往往都是走到酿酒车间堆积区,在糟醅(高粱和...

国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?

其实中国古代也有啤酒，只不过他们被称之为“醴”和其他酒有些不一样“醴”是使用稻谷发酵而出低纯度甜酒也就是中国最早时期的啤酒，然而这种酒到汉朝末期，就逐步消息，取而代之是黄酒。从这里可以知道，除了麦芽以外，大米等谷物也能酿造啤酒。公元九世纪左右，欧洲人开始往啤酒里面放啤酒花，这样一来改善了啤酒的...

四堂课讲透欧赛斯方法论(四)

今天,我们给大家做介绍的是《欧赛斯应用方法模型》,具体包括四大应用方法模型。欧赛斯应用方法模型里面有四个:应用方法1,应用方法2,应用方法3,应用方法4。第1个应用方法是,欧赛斯行业六大发展阶段品牌战略模型;第2个应用方法是,欧赛斯的行业终局模型;...