...以“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”为例/郑珩艺等
2种种子用苏丹Ⅲ染色后在显微镜下观察,均可见许多明显的橘黄色脂肪颗粒,说明火龙果种子脂肪含量较高,理论上可以做榨油处理。进而提出问题:为什么市面上生产的植物油有芝麻油、花生油、橄榄油,但却没有火龙果籽油?学生畅所欲言,从食品生产需要考虑的原材料、成本等角度分析,由于火龙果种子要从果肉中挑出,过程繁琐...
德国盖博牛奶分析仪能够测量哪些指标?-海谊科技
3.乳糖含量:乳糖是牛奶中的主要碳水化合物,对牛奶的甜度和口感起着重要作用。测量乳糖含量可以帮助生产者确定牛奶的甜度水平,并调整配方以满足消费者的口味需求。4.非脂固形物含量:非脂固形物包括乳清蛋白、矿物质和乳糖等成分,对牛奶的口感、质地和营养价值都有影响。测量非脂固形物含量可以评估牛奶的浓稠...
【科普营养】减重减的是什么?不只是减脂肪
即使在运动,全身能量消耗都被调动起来的时候,脂肪也还是先“动员”再“燃烧”,其速度远远落后于糖代谢,一般要等运动开始大约20分钟(具体时间长短取决于运动方式和强度)后,脂肪氧化供能才姗姗来迟。因为慢是脂肪消耗的特点,所以减脂的过程通常也是慢的,不会让体重快速减轻。第二个是需要糖类“帮忙”,如果没有糖类...
年轻人减肥流行生酮饮食法 为啥说别随便尝试?
冰淇淋的主要原料有饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食用糖等,由于含有奶油和糖,因此能量和脂肪的含量很高,同时奶油中也含有反式脂肪酸。可以选择用无糖酸奶代替冰淇淋,不仅能量比冰淇淋低,同时还能够提供丰富的蛋白质、钙等营养物质,可以在无糖酸奶上面加一些水果,不仅能带来甜蜜的味道,还能够带来维生素C、矿物质、膳食纤维...
乳成分分析仪如何判断乳品质量?
乳成分分析仪的核心功能是通过超声波技术对乳品中的主要成分进行定量分析。超声波技术利用声波在乳品中的传播特性来测量其密度和其他物理特性,从而推算出乳品中脂肪、蛋白质、乳糖、干物质和水分等成分的含量。这种方法不仅快速、有效,而且对样品无损伤,特别适合用于大规模乳品生产线的实时监控和质量控制。
脂肪测定仪:准确测量脂肪含量的设备【科普】
脂肪测定仪的工作原理通常基于多种科学方法,包括但不限于索氏提取法、酸水解法和近红外光谱法(www.e993.com)2024年9月7日。其中,索氏提取法是一种经典的脂肪提取方法,通过有机溶剂将样品中的脂肪提取出来,然后通过蒸发去除溶剂,从而得到脂肪的含量。酸水解法则是通过酸性条件水解样品,释放出脂肪,再进行提取和测量。而近红外光谱法则是一种非破...
如何“智”造“雪花猪肉”?
但杂交后代性能变异度大,需持续选育;标记辅助选择则通过基因组和蛋白组学等技术挖掘影响肌内脂肪沉积相关的基因或功能位点,通过检测猪只在相关位点的基因型,即可预测其肌内脂肪含量水平,实现提前选种和育种决策;基因组选择育种是一种利用高密度分子标记进行选择育种的方法,通常分四步走,包括构建训练群体、建立统计模型...
橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定 气相色谱-质谱法(BJS 202105)解读
本方法适用于橄榄油中棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈酸乙酯、硬脂酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯含量定性和定量测定。脂肪酸烷基酯为脂肪酸与低级醇形成的一类化合物,橄榄油中主要脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,而低级醇主要为甲醇和乙醇。结合国外标准和文献资料,最终确定的本方法检测对象...
人才强校|动科学院刘剑锋教授团队建立猪肌内脂肪活体预测新方法
该研究基于深度学习策略,利用背膘超声波图像建立猪肌内脂肪活体预测新方法(图1)。肌内脂肪含量是猪优质品种培育的主要目标性状。合理提高肌内脂肪含量水平能够增加猪肉的风味和多汁性,表现出更好的嫩度。传统的肌内脂肪含量表型数据采集,需要进行屠宰后测定,无法对优秀种猪个体直接测定后选留,只能通过后裔或同胞...
体脂秤怎么知道我有多少脂肪
ADP法,全称为空气置换体积扫描法,通过将人放入专门的测量仪器中,测量人体在仪器中所占据的体积,进而推算出脂肪比例。超声波探测法,即使用超声波来探测体内的脂肪含量,类似的还有采用红外线、X光等进行探测的方法。以上几种方法由于操作比较复杂,且仪器不容易获取,所以一般只在专门的医疗机构和医学研究院才能做到。而...