食物越香浓,越促炎?煎炸、烧烤、空气炸哪个更促炎?
空气炸锅只需要很少的油,或直接利用食材本身的油即可烹调。它的主要原理是电加热产生热风,热风快速带走食物的水分,同时加热食物。烤香则是高温静态加热,大量热空气长时间接触食物表面,也会使食物表面水分蒸发,形成又香又脆的外壳。在较低水分和较高温度的条件下,空气炸也好,烤箱烤也好,都会发生美拉德反应,带来AGE...
银龄健康丨老年人膳食烹饪方式、方法
这类方法包括蒸、煮、炖、焖、煨等,使食物制熟并尽可能保存其营养和原汁原味。以水为主要介质的烹调方法,如蒸、煮和炖,温度通常维持在100℃左右,这样既能确保食品安全,又能使食物中的蛋白质充分变性,更易于老年人的消化吸收。蒸,是一种利用水蒸汽的热力迅速使食材制熟的方法。这种烹饪方式能够最大限度地保留...
脂肪最怕的8种食物
辣条等高盐高热量食物也要少吃。4选择清淡烹调方法少油、少盐,平时可以尽量选择清蒸、白灼等烹饪方式,操作也更简单。5使用小巧的餐具用小碗、小盘子盛满餐食,视觉上会让人更有满足感,充满食欲。而且大碗大份量容易剩饭,无形中给人造成心理压力,导致人多吃。6进食要专心对饱的感受是人的本能,要在...
2024年全国食品安全宣传周,守护"舌尖上的安全"
食物要生熟分开,加工食物的厨具、容器也要生熟分开,避免交叉污染。食物要彻底煮熟烧透烹调要煮熟、烧透,因为正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,温度达到70℃有助于保证食用安全。记得再次食用要彻底加热哦!在安全的温度下保存食物“冰箱不是保险箱”,无论是冷藏,还是冷冻,食物都不要存...
注意!这种食物含有天然毒素 烹饪方法有讲究
烹饪方法有讲究四季豆又名菜豆、豆角、扁豆,是普遍食用的蔬菜。生的或未煮熟的四季豆含有"皂甙"和"红细胞凝集素"等有毒物质。红细胞凝集素能破坏红细胞,皂苷主要在菜豆的外皮内,对粘膜有强烈的刺激性,会引起胃肠道反应。云南省第一人民医院急诊内科医生裴文彬:“吃了后,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,...
如何加热披萨?吃披萨时搭配哪些食物?
披萨的好吃让很多人都念念不忘,所以经常储存着披萨,但是放久了的披萨会不好吃,这就需要加热来让它保持原有的美味,那如何加热披萨?吃披萨时配哪些食物呢?一、如何加热披萨1.微波炉加热法:这是最便捷的加热方法(www.e993.com)2024年10月23日。只要我们把它放入微波炉,只需要几分钟,让人垂涎三尺的披萨就出炉了。但还有些小细节需要注意,...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
四、中国蒸传之食材篇烹饪食材是研究人们生活方式和口味喜好的重要依据,也是改进和创新蒸制工具的研究方向之一。老板电器的智能蒸箱即是根据不同食材而研发了食物烹饪温度曲线,用最适宜的火候蒸制每一道菜,得到最佳的食物口感。中国家庭最喜欢蒸制哪些食材食物?
生病要忌口,不吃“发物”!然而,发物是何物?
不过,生病后身体处于比较虚弱的状态,胃肠功能也可能受影响,胃口较差,油腻的食物如红烧大排、葱油煎鸡蛋、红烧肉、香辣鱼等确实难以消化吸收,我们可以改良一下烹饪方法。下面,教大家一些好消化又富含优质蛋白的食物烹调小妙招:平时没有乳糖不耐受,要保证每天都有牛奶的摄入,营养好吸收;...
九个方法帮助孩子建立饮食好习惯
4.变换烹调方式,纠正挑食偏食比如儿童不喜欢吃蔬菜,家长可以多做馅儿类食物或菜丸子,将蔬菜切碎与瘦肉一起做成饺子或包子等,多多鼓励儿童尝试并给予表扬。5.养成爱喝白水的好习惯鼓励多喝白水,不要用含糖饮料来代替白水。6.把餐桌当做和孩子谈心交流的场所...
【科普营养】收藏!糖尿病食谱的计算方法
给某位糖尿病患者编制食谱,先要知道每日膳食应该由主食类、蔬菜、水果、蛋白质食物(奶类、大豆和坚果、蛋类、鱼虾类和畜禽肉类等)和烹调油五大类食物构成。然后根据糖尿病饮食营养原则,进行一系列计算来明确每一类食物的大致数量。再从有利于血糖管理和实际生活情况出发,选择符合要求的具体食物,并分配到一日三餐和加餐...