垫江印记56 |垫江酱瓜传统制作技艺

垫江酱瓜以垫江当地优质黄瓜和自制麦酱为原料制作而成。其制作方法是:首先选取黄瓜,将其刺孔后放入石灰盐水中腌制成瓜坯;然后将瓜坯、曲黄、精盐分批下缸,每日换缸并理顺瓜坯,待瓜坯表面呈现蜜枣纹;此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,曲酶分解,瓜体则充分脱水排卤,并吸进酱汁,这样交叉渗透,瓜体因排卤而...

湖南慈利:凝心聚力担使命 守正创新著华章

打硪号子、九子鞭等7个项目被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录;茅花界薅草鼓、土家泥塑、土家麦酱制作技艺3个项目被列入张家界市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录,干部群众自豪感倍增。

仙居麦酱

制作工艺:仙居麦酱每年只能在秋分时节制作,经择、煮、发酵、晒、磨、搅拌等28道工艺,发酵180天以上才能制作成稀稠适中、酱紫透红、香味醇和、口味独特的酱品,吃法多样化,蒸、煮、焖、炒、蘸、拌皆可。产业发展情况:“一瓶酱”仙居麦酱——纳入东宝区乡村振兴“六个一”产业,2007年3月成立荆门市仙居红食品...

非遗传承 | 郁山三香制作技艺

非遗传承|郁山三香制作技艺郁山三香项目主要传承地在彭水自治县郁山古镇,该镇民族传统饮食众多,其代表性的传统饮食有鸡豆花、三香、烧白、老盐菜、土麦酱等。三香是源自三种纯天然食材相互融合、相互渗透后的香味。历史上,郁山因盐而兴、因丹而名,往来商贾,络绎不绝。但由于地处大山腹地,崇山峻岭,交通不便,人...

四川首批农村生产生活遗产名录出炉!郫县豆瓣、乐山甜皮鸭等165个...

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遂宁8个!拟入选省级项目!|藏族|甘孜州|阿坝州|凉山州|泸州市_网易...

传统美术:麦秆画(蓬溪县)传统技艺:川剧传统盔头制作技艺民俗:青堤铁水火花龙传统音乐:四川洞经音乐(蓬溪洞经音乐)传统美术:木雕(谢氏根雕)传统技艺:土陶制作技艺(遂宁高坪土陶)凉粉制作技艺(川中呙凉粉制作技艺)四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单...

遂宁8个项目上榜!四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录...

凉粉制作技艺(川中呙凉粉制作技艺)11月3日,四川省文化和旅游厅网站发布关于公示第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单的公告。文件指出,为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,传承弘扬中华优秀传统文化,进一步加强四川省非物质文化遗产代表性项目名录建设,根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《四...

叶儿粑、郫县豆瓣榜上有名!四川省首批农村生产生活遗产名录发布

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四川首批农村生产生活遗产名录出炉

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我县公布第六批县级非物质文化遗产名录

此次入选的非遗项目,分为传统技艺、传统舞蹈、传统音乐、传统医药、民间文学、曲艺、传统体育游艺与杂技等七个大类。具体包括董老四包面制作技艺、郭木匠传统制作技艺、红狮竹编制作技艺、路阳粉条传统手工技艺、路阳麦酱传统手工技艺、忠儿土扣碗传统手工技艺、高脚狮子、农坝阉割吹角角儿、水口山歌、唐正厚讲故事、评书...