如何计算玉米豆粕的蛋白含量及其影响?这种计算方法有哪些局限性?
蛋白含量(%)=氮含量(%)×6.25这个公式是基于蛋白质中氮的平均含量约为16%,因此通过氮含量乘以6.25可以估算出蛋白质的含量。对于玉米,虽然其蛋白含量较低,但计算方法类似,只是氮含量的测定更为复杂,因为玉米中的蛋白质种类和含量差异较大。然而,这种计算方法存在一些局限性。首先,它假设所有蛋白质的氮含量都...
看菜籽货物的工具和技术有哪些?这些工具和技术对货物质量的评估有...
1.视觉检查工具视觉检查是最基本的评估方法之一。通过使用放大镜、显微镜等工具,交易者可以观察菜籽的外观特征,如颜色、形状、大小和表面纹理。这些特征能够反映出菜籽的新鲜度、成熟度和可能的病害情况。2.水分测量仪器水分含量是影响菜籽质量的重要因素。高水分含量的菜籽容易发霉和变质,而低水分含量则可能导致...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
(3)其他含氮食品添加剂计算方法同(1)和(2)食品中蛋白质含量为:蛋白质(g/100g)=Σ原料百分比×对应含氮量(g/100g)×对应蛋白质折算系数+Σ含氮食品添加剂百分比×对应含氮量(g/100g)×6.25注:蛋白质计算结果保留小数点后一位数,即精确至0.1g。2、脂肪的计算粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机...
杜马斯法测定食品中氮/蛋白质含量的解决方案 | 德国元素Elementar
目前测定蛋白质的方法主要有凯式定氮法、杜马斯法。随着社会的发展,人类对环保、高效意识的增强,越来越多的企业对杜马斯法测定蛋白质含量越来越关注。德国元素Elementar在杜马斯快速定氮分析仪的研发脚步从未停歇。自1964年公司推出世界第一台杜马斯定氮仪后,公司响应食品、农产品、肥料等样品的分析需要更大样品量的需...
生产工艺中的残留检测:蛋白酶残留含量检测方法
除质谱外还可以利用色谱、免疫测定法等对生物工艺残留剂型检测,例如,ELISA(酶联免疫吸附测定)等。每种方法都有其优势和适用场景,通常根据具体的样品类型、残留物的浓度范围和检测的需求来选择合适的方法进行检测。在酶法合成后还需要进行纯化、超滤、溶液置换等操作,过程会去除大量的杂质,将蛋白酶等降低至一个很低...
云唐仪器|食品蛋白质检测仪可快速准确检测奶粉中蛋白质含量
食品蛋白质检测仪在奶粉蛋白质含量检测中具有显著的优势(www.e993.com)2024年10月16日。首先,它大大提高了检测效率。相较于传统的检测方法,如Kjeldahl法、Lowry法等,食品蛋白质检测仪能够在短时间内完成大量样品的检测,从而满足现代化生产线上对奶粉质量监控的需求。其次,仪器具有高度的准确性。通过精确的光电测量和荧光检测技术,食品蛋白质检测仪能...
乳制品分析仪常规检测项目有哪些?
1、脂肪含量测定:通过测量乳制品中的脂肪含量来评估其口感、口感和香味。脂肪含量是乳制品的重要营养指标之一,通过乳制品分析仪对其进行准确测定可以帮助生产商控制产品质量,并满足消费者的需求。2、蛋白质含量测定:蛋白质是乳制品中的重要营养成分之一,对乳制品的蛋白质含量进行测定可以帮助评估其营养价值和品质水...
除了汤臣倍健、五个女博士发力的口服美容,胶原蛋白还有哪些潜力...
按性质划分,胶原蛋白可以分为天然胶原蛋白和重组胶原蛋白。两者在生产工艺和成分属性上都有所不同,天然胶原蛋白通过化学方法提取,制备成本较高;而重组胶原蛋白则由基因工程法进行提取,一次性设备的成本较高但原材料成本低。同时,在安全性、致敏性、与人亲和性等方面,重组蛋白相较于天然胶原蛋白都具有明显的优势,因此...
...教授等:蛋白质-香气化合物结合作用的研究方法及影响因素研究进展
常用方法主要包括静态顶空(SH)分析法和顶空-固相微萃取(HS-SPME)法。采用SH法对蛋白质-香气物质结合进行分析,基于香气化合物与蛋白质的结合亲和力(K1)以及气相与水相之间的风味分配系数(K2)。SPME-GC/MS法能够测定食品中挥发性风味成分的浓度,并通过分析模型拟合,以计算出蛋白质内部结合位点个数(n)和结合常数(K...
粮科院开启粮食近红外快检方法及仪器行业适用性验证评价工作
为高质量筛选粮食收储快速检测方法标准应用的测定产品,国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量检验测试中心拟于近期组织开展粮食近红外快检方法及仪器行业适用性验证评价工作,验证测试评价的项目为粮食中的水分、粗蛋白质和粗脂肪含量。验证评价项目表按照通知要求,生产企业和单位需于2023年12月14日前提交粮食近红外快...