花30年时间让面包店成为当地人的最爱,这家日本特色面包店靠创新与...
“在进行多次尝试后,发现缓慢冷冻室导致面包品质下降的主要原因,所以在冷冻和冷藏的时候一定先使用速冻柜,这样就无需使用改良剂,及时放置一周也感觉不到面包品质明显下降,Fournier就是利用冷藏冷冻法来缩短劳动时间。”主理人坂田隆敏说:“做面包最重要的就是自己积累一些温度数据,也需要关注面团内部的复温温度,我的...
20款日销上千的日式调理面包,随便做2款不火都难~
4、整形的技巧,保证面包的外观和品质。5、烘焙的火候该如何把控?这些制作难点,岩崎敏樹在课堂上都会一一为大家解答~课程报名方式直播主题:岩崎敏樹·2日高级日式面包课课程时间:2024年8月22日-23日(2天课程)适合人群:烘焙店/咖啡厅/茶饮店/轻食简餐店经营者、酒店、私房店铺等从业创业者、希望系统...
“2元面包店,月入14万”,低价时代的新商机?
由于门店空间有限,不少店铺还会直接将面包陈列架放到门口,店内则是全开放式的制作台,一进门就可以看到现场制作过程。此外,2元面包店的产品种类和口味也相对简单,主要集中在原味、椰蓉、肉松、豆沙、蔓越莓等口味的带馅面包。从定价来看,2元面包店的面包价格大多为2元,贵的也不超过5元。据了解,“糖一2元面包店...
2元面包店,低价时代的新商机?
此外,2元面包店的产品种类和口味也相对简单,主要集中在原味、椰蓉、肉松、豆沙、蔓越莓等口味的带馅面包。从定价来看,2元面包店的面包价格大多为2元,贵的也不超过5元。据了解,“糖一2元面包店”的价格更低,最贵的也就3元。据了解,这些2元面包店有的一天能卖出2000-3000个面包,日营业额大概在4000-6000元,...
开店指导 | 一家特色的面包店到底应该怎样装修?
(3)打听商圈三公里内,相同经营性质的面包店,他们主力产品是什么?每天营业额大约多少?(4)依据评估,该店未来3到5天营业额的总和,若能支付每月应付房租,就可考虑投入(5)由于产品售价的定位、毛利不同,上述说法,仅以门店经营为主,并不包括“批发型”业务...
零售库存管理的定义、步骤、实践和技巧
如果没有一个处理客户退货的库存管理程序,你将面临持有无法销售的库存或错过将可销售商品重新陈列机会的更大风险(www.e993.com)2024年9月10日。当顾客退货时,检查商品是否损坏或有缺陷,并根据情况将其送去维修、注销或退回供应商。如果产品可以销售,将其加入你的库存统计,并将其放在正确的位置(在实体店、电子商务库存等)。
顾大咖食话实说武康路网红面包店为何“犯大案”?面粉霉不霉,肉眼...
根据《上海市食品安全举报奖励办法》,你可以采用实名、隐名、匿名三种举报方式,前两种因为监管部门能联系上你,所以都是有奖励的。打开网易新闻查看精彩图片奖励方法举报事实的按该案货值金额3%-6%给予奖励;举报线索的按金额2%-3%奖励;举报案件金额无法计算,但涉及责令停产停业、吊销许可证等,可视情给予200-2000元...
【开源食饮】春节草根调研系列之十堰
6、调研地点:环球港寿康永乐超市、寿康永乐烟酒专卖店02白酒:(一)超市导购交流情况:春节五粮液(121.110,0.12,0.10%)52度占到了销售额的一半,洋河完全没人买,五粮春有少量出售,后面小酒(杂牌)和白云边、梨花村也有一定销售量,整体销售情况很不好。酒类专卖店交流情况:五粮液整体卖的很不错,洋河卖得较差,老窖、...
感受台湾,你必须体验的88件小事
32学习不花一毛钱就捐200万的正确方法“救救老残穷、顺手捐发票”,便利店、面包店、咖啡店等地方,经常摆着慈善机构放置的透明压克力箱子,上面写着这么一行字。原来台湾发票可兑奖,财税部门每两个月摇一次奖,最高奖金200万元新台币,捐发票演变成一种做慈善的形式,等于是把中奖的机会捐给慈善机构。拿到发票的...
亚马逊的反垄断悖论(深度长文)
一家拥有面包店的磨坊,可以在向其它面包店销售面粉时抬高价格或降低质量——或者完全拒绝交易。从这个角度看,即使完全的企业没有直接采取排除的措施,整合安排本身仍然有可能通过要求潜在进入者同时在两个市场竞争的方式,抬高进入壁垒。政府频繁地借助两种理论之一来设法阻止纵向联合或协议,直到1960年代,法庭接纳了政府...