2024上半年营收利润双增,古越龙山续写黄酒新篇
严格遵循农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒娘的古法酿制流程,每逢立冬投料开耙发酵,次年立春压榨、煎酒、泥封窖藏,每一环节都需要酿酒匠人的精心操作和严格控制,确保以最好的品质给最爱黄酒的消费者。当前,品牌群中拥有2个“中国驰名商标”、4个“中华老字号”,主要产品“古越龙山”、“沈永和”等绍兴酒是...
长见识了!没想到黄酒竟然有这么多分类?你知道的有几种?
1、加饭酒:加饭酒是采用传统工艺酿制而成的黄酒,原料配比中糯米含量多于酒药,用酒药与麦曲两次发酵而成,这种黄酒味道醇厚,是浙江绍兴地区的传统名酒。2、花雕酒:花雕酒是采用特殊的酿造工艺酿制而成的黄酒,属于浙江绍兴地区的传统名酒。这种黄酒在酿制过程中需要进行多次发酵和陈酿,口感独特,具有浓郁的香味。3、...
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
1.加饭黄酒:在酿造过程中加入一定比例的米饭,使黄酒更加浓郁香醇。加饭黄酒的酒精度较高,口感浓烈,适合喜欢喝酒的人品尝。2.善酿黄酒:以陈年老酒为原料,经过多次酿造和陈放,口感醇厚、芳香浓郁。善酿黄酒是中国高档黄酒的代表之一,价格较高。3.状元红黄酒:以黍米为主要原料,经过多次酿造和陈放,具有浓郁的...
我国哪里的黄酒最出名?中国十大黄酒产地排行,你的家乡上榜了吗
同时,绍兴黄酒也是国家地理标志保护产品,这足以证明其在黄酒行业中的独特地位和价值。二、客家黄酒客家黄酒,又称客家娘酒,是广东省鹤山市的特产,以其橙黄透亮的色泽和香甜可口的味道而备受赞誉。这款黄酒以糯米为主要原料,经过独特的酿造工艺,形成了独特的风味和香气。客家黄酒不仅是客家人日常生活中不可或缺的饮品...
千年绍兴黄酒绘上卡通图案
在绍兴女儿红酿酒有限公司花雕车间,工人正为酒坛进行彩绘。作为有着千年历史的绍兴黄酒品类,花雕酒甘甜醇厚,以糯米为主要原料酿制而成,因在酿造过程中增加了糯米的投入量而得名“加饭酒”。最引人注意的还属花雕酒的精致酒坛,其彩色雕塑装饰集书法、美术、雕塑、文学等于一体,常用于庆祝孩子出生、婚嫁等人生重要...
古越龙山提价背后,黄酒的尴尬处境
黄酒,被称作是世界上最古老的酒类之一,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒(www.e993.com)2024年9月20日。黄酒以稻米为主要原料经过加温、糖化、发酵、压榨酿制,因其酒液呈黄色而得名。早在三千多年前的商周时代,中国人就创制了酒曲复式发酵法,大量酿制黄酒。其中,绍兴黄酒是代表之一。11月29日,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司(下称“古越...
厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王
黄酒是一种以糯米、黍米或粟为主要原料,经过特定工艺酿制而成的传统酒类,酒精度相对较高,一般在15%至20%之间,更多地被用于直接饮用或作为某些特定菜肴的配料。它的色泽金黄透亮,口感醇厚且略带甜味,有一种独特的酒香和米香,品尝起来十分美味。此外,黄酒还具有一定的保健功能,适量饮用能够舒筋活血、祛风除湿,对身体...
绍兴黄酒业多了46位一级“工匠”
????“选择在鉴湖酒坊这样一个有特殊意义的地点进行本次颁证仪式,并且邀请14家绍兴地理标志黄酒企业主要负责人参加,目的就是为了体现绍兴黄酒酿制技艺的代代传承、见证绍兴黄酒产业的步步发展。”绍兴市黄酒行业协会常务副会长孙爱保表示,不管是手工酿造还是智能化酿造,传统工艺始终是绍兴黄酒的根本,“天下黄酒源绍兴,绍...
论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒
其二是“大”,体现酒种开宗立派、广为流传的地位,这就是:中国的米酒、黄酒、梅酒、烧酒。米酒:中国最早的粮食酒米酒,是古人将粮食转化为酒的古老方式,现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟,都属于米酒范畴。而古代的米酒,并不仅仅局限于大米或者糯米原料,泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒,皆可叫做米酒...
2023年度中国黄酒大事记
1、2023年中国酒业协会黄酒分会、酿造料酒分会理事会(扩大)会议3月27日,中国酒业协会黄酒分会、酿造料酒分会理事会(扩大)会议在山东泰安召开。中国酒业协会理事长宋书玉亲临黄酒分会会议现场并作重要讲话,为黄酒行业的发展指明方向。宋书玉理事长从五个方面对黄酒行业的发展指明方向。他表示,黄酒是中国酒文化的代...