借力“黄金周”消费热潮 主打极致性价比的自助小火锅,还能火多久?

凌雁管理咨询首席咨询师林岳从自助餐饮的模式进行解读,他告诉记者,自助餐饮开店多,关店也多,说明这个生意缺乏长期吸引力,消费者的复购和体验都比较一般。“以自助火锅举例,原因主要是其菜品通常都不会太好,基本以蔬菜、豆类食物为主,个别肉类、海鲜都是比较限量的供应,且食材(品质)也比较一般。对消费者来说,自助小...

火锅、烤肉、牛排等自助餐翻红,这13个新品牌商场快拿下!

谭三娘鲜切牛肉自助火锅,2023年创立于成都,主打“牛肉鲜切不隔天、无限量”,“人均100元,牛肉当饭吃”的高性价比下,几乎开一家火一家,如8月新开的铜陵铜官万达广场店开业3天销售破40万元。作为火锅圈黑马,谭三娘通过“直营+加盟”的模式快速拓店,今年平均每月新开超40家门店,不到一年已在全国开出超200家门店...

36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?

而旋转小火锅则加速扩大规模，开出成百上千家门店，甚至部分门店的选址还紧贴着海底捞、呷哺呷哺。2023年，围辣小火锅开出超过280家门店，仟味一鼎自助小火锅开出超300家门店，目前农小锅百余家门店里，近一半位于北京区域。旋转小火锅并非新鲜事物，早期主要开在街边档口，如今则是进入北上广一线城市的商场，一改以往...

凭借高性价比“破圈” 旋转小火锅行业热度升温 各企业争相布局

一些区域知名连锁品牌,如盛香亭转转热卤、农小锅、森季旋转火锅农小锅、红厌厌旋转小火锅、串士多回转小火锅、苏小北回转小火锅、CC旋转小火锅等,均出现在人们眼中。

人均低至30元,年轻人排队吃!一批旋转小火锅在全国“翻红”

红餐网实地走访了多家旋转小火锅,几乎家家都生意火爆。比如位于广州客村地铁站周边的“串味哆旋转小火锅”,傍晚7时许店内已基本坐满,门口也有不少年轻消费者排队,同一条街相隔约50米的“艾氏旋转小火锅”门店也排起了长队。红餐网选择在“串味哆旋转小火锅”用餐。大众点评显示,该店客单价约50元/人。

小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”

据红餐大数据,2023年7月至2024年7月,围辣小火锅新开门店数超300家,总门店数突破800家;仟味一鼎自助小火锅、尚百味旋转小火锅的新开门店数均超过100家;农小锅、串士多回转小火锅等品牌等品牌新开门店数也有50余家(www.e993.com)2024年11月5日。2.小火锅品类融合持续加深,产品趋向多元化...

性价比获赞、连锁化趋势渐显,“翻红”的旋转小火锅能否“长红”

新京报记者从北京多家旋转小火锅方面了解到,其客单价近麻辣烫,投资一家旋转小火锅店需40万至50万元,食材多以丸类、鸡肉为主。早在10年前,招牌名为“串串香”“千串百味”的旋转小火锅在一些地区风靡一时,彼时鲜有连锁品牌“出圈”,随着消费水平提升叠加硬件设备落后,多数旋转小火锅在短暂红火后以闭店告终。10...

《串串火锅品类发展报告2024》发布:赛道进入深耕期,上下游协同加强

2.旋转小火锅、围炉、自助模式受追捧,赛道进一步细分在经营模式上,串串火锅品牌也有一些新的探索,如小火锅、旋转小火锅、围炉串串、露营串串、串串自助等模式开始兴起。其中,旋转小火锅模式已经跑出了围辣小火锅、陈钢串串香等品牌。围炉串串、露营串串这两年也逐渐兴起,目前有部分串串火锅品牌和麻辣烫品牌入局围炉串...

一批“小火锅”蜂拥而起!新机会还是割韭菜?

1、平价小火锅“翻红”,成商场餐饮新宠以职餐所在的北京为例,通过搜索关键词“小火锅”“自助火锅”,上面出现了上百家门店,而且大多都是今年开启的新品牌。选址商场这些门店大多在商场的三、四层,店门口都有非常显眼的标语和条幅,上面写着“33元无限畅吃”“40元就能吃饱”“水果、搞点不限量吃到扶墙”…...

火锅界的“蜜雪冰城”?36元自助火锅正在疯狂开店

丰富的SKU也是吸引用户进店关键因素之一,张远说,尤其是荤、素菜系的组合搭配很有讲究,要保证让路过的消费者,一眼看到菜品的丰富度。比起均价在200元的高端火锅,低价是旋转小火锅的杀手锏,当用户更加注重性价比时,近两年餐饮界掀起一股小火锅创业浪潮。