面对琳琅满目的咖啡种类,怎么选择适合的咖啡?喝得更健康有品位

浅烘焙的咖啡豆颜色较浅,口感清新,带有酸味和水果味。中烘焙的咖啡豆颜色深一些,口感饱满,带有巧克力和坚果味;深烘焙的咖啡豆颜色最深,口感苦涩,带有焦糖和烤面包味。根据个人口味偏好,可以选择不同烘焙程度的咖啡豆。最后,口感的选择也是购买咖啡时需要考虑的重要因素。如果你喜欢浓郁的口感,可以选择带有一定苦涩...

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

据悉,该基地引入1.5万平方米太阳能光伏发电设备,年均发电量约350万千瓦时,可满足基地咖啡豆恒温恒湿仓储和咖啡烘焙生产的大部分用电需求,同时进一步强化热能回收利用、生产尾气无污染排放,引入RTO蓄热式焚烧炉、无氟环保冷媒等节能减碳技术。太阳能光伏发电设备对瑞幸而言,江苏烘焙基地极大提升了供应链实力,通过与瑞幸...

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

BoramUm则是对巴西咖啡情有独钟,其家族拥有自己的巴西咖啡庄园,他自己集咖啡豆种植、烘焙与咖啡师的多重身份于一身。“巴西是世界第一咖啡生产国和出口国,巴西高品质阿拉比卡咖啡享誉世界。巴西咖啡豆也是瑞幸IIAC金奖豆的重要风味组成。随着两国咖啡产业交流的不断深入,希望通过与瑞幸咖啡的合作,将巴西高品质咖啡...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

咖啡生豆从分拨中心出仓,半小时车程以内到达本地烘焙厂进行下一步的烘焙加工。在这里,生豆将褪去原有的涩感,形成独有的香气。说起昆山咖啡烘焙,亿政咖啡与真金咖啡是两家绕不开的企业。7年前,它们相继在昆山建起烘焙厂。目前,其年产量均已过万吨,稳居国内咖啡烘焙第一梯队。随着咖啡产业有了一定根基,当地着...

“一粒咖啡豆”的朋友圈,你好奇嘛?丨城市季风

2024年，在不产咖啡豆的春申故地，市民可以品尝到世界各国的咖啡风味，孕育出独具一格的海派咖啡文化；咖啡企业纷纷将生产基地落户上海，为繁荣的咖啡消费市场提供原材料；得益于上海深厚的制造业基础，也使得这里成为咖啡生产设备、烘焙设备、冲调器具等产品的制造中心。在这个从“豆子”到“杯子”的咖啡世界里，每一...

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成(www.e993.com)2024年11月11日。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。

开出20000店,瑞幸咖啡"跑马圈地"的功与成

不仅追求在起跑赢,瑞幸还努力在拿到优质咖啡生豆后的每一个生产环节严格自控,在供应链“深基建”。2021年起,瑞幸咖啡先后建成了福建烘焙基地、云南保山鲜果处理加工厂和江苏烘焙基地,实现对咖啡垂直供应链的更深度整合,夯实全流程的品质把控力。这其中,总投资1.2亿美元的江苏烘焙基地,是瑞幸咖啡创立以来最大的一笔...

求真计划|从咖啡豆到咖啡因眼霜,“科研劳模”HBN是如何炼成的?

此外，在提取工艺上，为了保障原料功效最大化，HBN研发团队选取未经烘焙的咖啡生豆，并且采用生物发酵的工艺进行提取。在配方体系搭配上，由于咖啡豆中的活性成分比较容易氧化失活，因此需要做好整个配方体系的构建，在保障比较高的活性添加量的同时，又能让产品保持良好的稳定功效。“我们采用了高含量的咖啡发酵液来作为...

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

相较于普通速溶咖啡粉,冻干咖啡粉在保留咖啡原有风味上更胜一筹。价格通常高于速溶咖啡粉,适合追求快速而不失品质的消费者。速溶咖啡粉:追求速度与效率速溶咖啡粉是将研磨的咖啡豆冲泡成咖啡液,然后通过喷雾干燥或冷冻干燥的方式制成粉末。与冻干咖啡粉相比,速溶咖啡粉的生产过程更注重效率和成本控制。

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

烘焙度普遍都是中度以上的,焦香味更多,降低了单品咖啡的酸度。而其中的咖啡烘焙是指通过对生咖啡豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列反应。并在此过程中生成咖啡的酸、甜、苦、等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色熟豆的过程。不仅是单品豆、SOE豆和单品豆上烘焙程度有所区分,且库迪咖啡、Peet,'s...