红白对决:干白与干红葡萄酒的差异揭秘
干白葡萄酒:在酿造干白葡萄酒时,酿酒师通常会选择皮薄、汁液清澈的葡萄品种,如霞多丽、长相思等。葡萄在压榨后迅速将果皮与果汁分离,以避免果皮中的色素和单宁过多地渗入果汁中。这样酿造出的白葡萄酒色泽浅淡,口感清爽。干红葡萄酒:干红葡萄酒的酿造则采用红葡萄品种,如赤霞珠、黑皮诺等。在酿造过程中,葡萄皮与葡...
喝拉菲,不如喝法国「60年老藤葡萄酒」!12月橡木桶酿造,原装进口...
采用12个月橡木桶陈酿可以柔化葡萄酒中的单宁。也可为葡萄酒增添烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌类、动物皮毛和矿物的香气!一般葡萄酒的葡萄都是下霜之前收,所以葡萄酒一般到不了17度,17度红酒在市场上称为红酒中的茅台。卡尔夫人珍藏干红葡萄酒是15度干红葡萄酒,是少于的高度数红酒。入口...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
将晾干的葡萄揉搓压碎,碾压出葡萄汁,因为葡萄中的很多成分的分布并不均匀,比如酚类物质主要存在果皮中,经过碾压后能均匀分布,让葡萄酒品质更好。但因为葡萄梗含有苦味树脂,葡萄籽含有单宁酸,这些成分会带来不愉快的味道,增加苦涩味,所以在处理的时候不要压破,并且最好去除掉。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷...
彼里西恩蓝布鲁斯科起泡红葡萄酒:点亮你的美食与时尚之旅!
蓝布鲁斯科气泡红葡萄酒由精选熟成的Lambrusco葡萄,用传统方法酿造,气泡细腻,持续时间长。是半甜起泡酒,因其自然酸度与甜味平衡而出名。酒体呈宝石红,散发着迷人的果香,入口后,芬芳的果香随气泡在口中绽放,气泡还能起到清口作用,宛如芭蕾少女在舌尖舞蹈!香甜醇厚的口感又能匹配各种浓重的酱汁。高酸成分使得这款葡萄酒...
葡萄蜂蜜水一起吃好吗?有无增肥风险?葡萄和蜂蜜水能同时食用吗...
制作葡萄酒主要包含酿造、发酵和陈酿等步骤,需要选择适合的葡萄品种,并选用合适的酿造工艺。6.蜂蜜水的饮用方法有哪些?蜂蜜水可直接用温水稀释饮用,也能够加入柠檬、姜片等其他食材制成不同口味的饮品。7.田玉首饰怎样去养护?田玉首饰应避免受到剧烈的碰撞和摩擦,定期擦拭保养,并避免接触化学药品和强酸强碱物...
免费的「葡萄酒品鉴课」开课啦!有葡萄酒加持的生活还会差吗?
本次公开课将首先带你了解葡萄酒的基础知识,了解葡萄酒的起源(www.e993.com)2024年7月28日。从葡萄园的阳光到酒瓶中的香甜,从自然之物到醇美的美酒,这是一段神奇而充满激情的旅程,包括了葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿等一系列精细工艺。您将深入了解每个制作阶段,从葡萄的鲜美汁液到葡萄酒瓶中的醇香,全面感受酿造的精彩过程,并且了解各个环节对...
【免费报名】酿酒技艺沙龙,一场关于品味的艺术之旅
现场除了解葡萄酒文化之外特别设置了品鉴环节品鉴酒单提前GET:崇明米酒世界典型起泡酒世界典型白葡萄酒世界典型红葡萄酒如果你对葡萄酒感兴趣喜欢喝葡萄酒想要了解葡萄酒文化那么就来报名吧报名方式可进入“随申办市民云”APP或扫下方二维码进行...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
这个过程也是极其简单,你在家就能做。我们吃东西时口腔中就在持续的进行水解反应,吃一口大米,反复咀嚼是不是越来越甜了?甜味就来自淀粉转化成的麦芽糖或葡萄糖。啤酒、洋酒、葡萄酒的生产过程,最初也是这些步骤,大差不差。再然后就可以开始酿酒了,这些葡萄糖、麦芽糖一类的糖,加入酵母菌,发酵为乙醇,也就是酒精...
万字长文:15个观点,看清中国酒业现状、趋势与机会
没有香型之争,只有好坏之争。以品质升级为前提的工艺提升、迭代与创新,战略位置将变高;科技赋能具有前瞻性,技术研发的军备竞赛,将整体提升行业品质水准。1.内部体系提升+外部专家赋能是产品品质体系核心要素。明确内部品质基因与酿造工艺是基础前提。产品的品质体系是酒企获得长期发展的内生力量,更是提升竞争优势的...
人生如酒,将苦涩酿成甘醇
葡萄酒中的单宁大多来源于葡萄皮和种子中,白葡萄酒由于酿造工艺的原因,单宁含量较少,但并不意味着没有单宁。有的白葡萄酒会经过橡木桶陈年,橡木中的单宁也会浸入酒中。在白葡萄酒中还有一个例外,那就是“橙酒”。橙酒的颜色来源于葡萄果皮,与一般白葡萄酒酿造不同,橙酒完全采用红葡萄酒酿造的方式。这些经过...