白兰地VS葡萄酒:相似的起点,不同的终章
首先,葡萄要经过发酵变成葡萄酒。发酵完成后,还需要经过蒸馏这一关键步骤。蒸馏可以提高酒精的浓度,使白兰地具有更高的酒精度数和更浓郁的风味。蒸馏后的白兰地原酒还需要在橡木桶中进行长时间的陈酿,以进一步丰富其口感和香气。图片来源于摄图网口感的差异:醇厚与浓烈的交织葡萄酒的口感因其品种和酿造方法的不同而...
红、白葡萄酒之间真正的区别有哪些?
首先,红葡萄酒和白葡萄酒的色彩就是不同的。红葡萄酒的颜色来自葡萄皮中的色素,白葡萄酒则没有这个步骤。因此,红葡萄酒通常具有深红色或紫色的色泽,而白葡萄酒则是淡黄色或淡绿色。其次,两种酒的酿造方法和工艺也有所不同。红葡萄酒的酿造过程通常包括将葡萄皮和葡萄籽一起发酵,这使得红葡萄酒具有单宁和色素。
饭局宴会场合,有哪些常见的红葡萄酒?
几年前,郑小塔做过粗略的市场分析,红、白、桃红葡萄酒在中国市场上的比例,大致是100:10:1,也就是每卖出100瓶红葡萄酒,才卖出10瓶白葡萄酒,才卖出1瓶的桃红葡萄酒。红葡萄酒在中国餐桌上占了压倒性的数量。所以呀,我们有必要来讲解下,国内饭局宴席场合,经常出现的红葡萄酒有哪些?这样,想做葡萄酒专家的...
为什么有的葡萄酒特别“酸”?
红葡萄酒和部分白葡萄酒会在酒精发酵之后进行第二次发酵——苹果酸乳酸发酵,目的便是将生硬的苹果酸转换为柔和的乳酸,让葡萄酒风味更平衡。3.柠檬酸柠檬酸也来自于葡萄本身,味道清爽,但含量极低。4.乳酸葡萄酒中的乳酸来自于“苹果酸-乳酸发酵”过程,由乳酸菌产生,味道柔和,并略带乳香。5.琥珀酸琥珀...
葡萄酒分类大揭秘:让你成为品酒高手
三、按酿造方法分类除了颜色和含糖量外,葡萄酒还可以根据酿造方法进行分类,根据酒中是否含有二氧化碳,可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两种。静止葡萄酒:是指不含或含有极少量二氧化碳的葡萄酒,即我们平常所说的“红葡萄酒”或“白葡萄酒”。这类葡萄酒在酿造过程中不进行二次发酵,因此酒液中不会产生气泡。静止...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
前期发酵结束后会停止产气,这时候用纱布将葡萄皮和果渣过滤干净,密封10~15天,然后再倒缸去除底部沉淀物,再次密封(www.e993.com)2024年7月10日。最后就是葡萄酒在容器内陈酿(熟成)的过程,可进一步改善风味和口感。完成从淡雅到浓香,从清爽到醇厚的转变。葡萄酒为啥好喝?葡萄酒之所以让很多人喜欢,就是因为它特有的香气和口感。
红酒过期都扔掉了?行家:别再被误导了,红酒根本没有过期一说
此酒能在贵州名酒大省屹立销售几十载,这说明当地市场和消费者对国康是i非常认可的,而且随着酒厂的不断壮大,如今年产1200吨优级好酒,几十亩的酒厂还有上百亩的红高粱种植基地,喝过此酒的酒友都说它有相似的茅台风骨,而且年份老酒的焦香纯正,好喝又不辣喉,粮食香四溢。
爱喝、擅酿,唐太宗竟是一位葡萄酒重度爱好者
值得注意的是,唐太宗还亲自酿制葡萄酒,高昌酿制葡萄酒使用“踏浆之法”,即用脚踩破或用木棒捣碎葡萄,使葡萄的果汁与果皮酵母接触后充分发酵,而唐太宗采用“自损益”的方法,在从高昌国得到酿酒方法基础上,对配方删减和改良。唐太宗酿造成功的葡萄酒有八种颜色,不仅色泽好,味道也不错,兼具清酒和葡萄酒的风味,史书...
聚焦中国葡萄酒质量大会丨 未来葡萄园长什么样
“要将生态放在葡萄栽培的突出位置,使之成为实现未来葡萄栽培的方法、工具和目标。”李华说。机械化之辩一台蓝色的除草机在黄土高原上的葡萄园里加大马力除草,可以连续干24小时。它叫“葡园智人”,售价13万元/台。位于北京房山区的年度酒庄买了一台。6月28日,酒庄总经理、北京市房山区酒庄葡萄酒协会秘书长...
白葡萄酒怎么喝-白葡萄酒的功效-白葡萄酒怎么挑选
首先要考虑的是厚度。野味、烤肉等味道浓郁的食物需要酒体浓郁的葡萄酒来搭配。虽然酒体浓郁的白葡萄酒通常比许多淡色红葡萄酒更好,但酒体浓郁的红葡萄酒通常是首选。清淡的食物,如水煮白肉或鱼,很适合搭配酒体细腻的葡萄酒。选择口味较淡的葡萄酒,如密斯卡岱(Muscadet)、莫舍尔雷司令(MoscherRiesling)...