炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养

炖鸡汤,不建议直接炖或者先焯水。想要鸡汤鲜美、鸡肉鲜嫩,可以试试这一招,鸡块剁好后先浸泡清洗干净,然后加葱姜腌制片刻,再入锅炒一炒,这样处理后就可以加水炖了,保准炖出来鲜美好喝,鸡肉也不柴。另外掌握几点窍门:一、炖鸡汤时,不要加过多的香料,比如八角、桂皮这些都不需要,若是加了会掩盖鸡汤的鲜美,适...

有哪些野生菌可食用?可以经常吃吗?食用攻略请收好

干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。鸡枞菌鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体,形成一个共同的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。鸡枞菌的吃法众多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。无论炒、炸、煎...

这菌子很像猴头,俗称“猴头菇”,药食两用,800元1斤,请重视!

猴头菇不仅美味,它的营养价值也非常的高,经常食用有滋补健身、助消化、利五脏的作用。特别是胃不好、消化不良,有胃炎、胃癌的人,猴头菇是最适合的养生佳品,在民间有“天然养胃王”的美誉。猴头菇的药用价值猴头菇是药食同源的真菌,它不仅是山珍,同时也是名贵中药材。其子实体晒干之后可以用来入药,健脾养胃、安神...

羊肚菌黑皮鸡枞菌炖鸡汤

羊肚菌黑皮鸡枞菌炖鸡汤食材:鸡肉600克,羊肚菌、黑皮鸡枞菌、无花果、红枣、姜片。做法:步骤1、羊肚菌放在水里浸泡一个小时,捞出羊肚菌,用流动的清水洗去灰尘和沙,放在玻璃碗中备用。(泡羊肚菌的水不要倒掉)步骤2、鸡块清洗干净,锅中放水水开后,把鸡块放进去焯水,煮出血水和泡沫,用流动的清水洗去血水...

行走丨人间美味鸡枞菌

《本草纲目》载:“益胃清神,治痔”,“鸡菌,南人谓鸡,皆言其味似之也。”重在说鸡枞的功效。明代才子杨慎在流放云南期间,被各种菌物滋养肚肠,也安抚了惆怅的心情。“海上天风吹玉芝,樵童睡熟不曾知,仙翁近住华阳洞,分得琼英一两枝。”他把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味...

这种菌类的价格十年涨了十倍,你知道它有多神奇吗?

比如，用它和豆腐一起炒，就是一道简单而美味的家常菜；用它和排骨一起炖，就是一道香气四溢的汤品；用它和米粉一起蒸，就是一道滑嫩爽口的小吃(www.e993.com)2024年11月15日。你是不是已经流口水了呢？可惜的是，鸡枞菌并不容易得到。它只分布在云贵川一带，受气候影响较大，产量减少。它需要在温度适宜、湿度适中、土壤肥沃、光线适当的...

舌尖上的美食:采了3年的鸡枞菌,才知道它还有这样的功效!

当得知黑皮鸡枞含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份,对降低血糖有明显效果,并有抑制人体癌细胞生长的作用。我便爱上了它,不过它的味道我们全家人也都很喜欢下面小编就教大家一道鲜美的鸡枞汤的做法!用料1.枞菌2.猪肉3.少许葱花4.蒜粒...

云南村民挖到5斤重的“鸡枞王”,鸡枞是炖汤最鲜美吗?

鸡枞菌，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，可以炸、煎、拌、烩、烤、焖，还可以清蒸或做汤，都是味道不错的，其滋味都很鲜，为菌中之冠。它不仅味美，也是有名的药用菌，这在《本草纲目》之中就有记载。同时营养价值高，含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还富含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

养气血就是养命,建议中老年:少吃红薯萝卜,多吃2样,安稳过冬

因此还可以再往鸡汤当中,加入少量的鸡枞菌,不但能够增加鸡汤的鲜味还能够补充鸡枞菌的营养。鸡枞菌当中含有丰富的氨基酸以及蛋白质,特别适合一些大病初愈、或者是体虚体寒的朋友,用鸡枞菌再搭配其他的一些小蘑菇来一起炖一锅鸡汤,别提有多鲜香了。在冬季养气就是养命,尤其是对于一些身体比较虚弱的中老年人或者是...

研究发现:蘑菇居然比牛奶、肉类更增肌

1.食用菌类应正确识别其是否有毒,食用前必须烧熟煮透。2.菌类烹饪时最好以清淡为主。例如,鸡枞菌肉片汤、松茸鸡汤都保持了蘑菇本身的鲜美,避免其中的营养成分遭到破坏。3.云南最负盛名的“油浸鸡枞菌”是将鸡枞菌油炸后,连油浸泡起来,最长可保存1年半。但由于油脂含量较高,要避免过量食用。▲...