最近别买这种海鲜,有毒!
麻痹性贝类毒素(简称PSP),是一种神经毒素,其得名源于人们因误食含有此类毒素的贝类而引发的麻痹性中毒现象。这种毒素主要由石房蛤毒素及其一系列衍生物构成,迄今已知该类毒素多达23种。值得注意的是,这些毒素并非由贝类自身产生,而是主要源自海水中的有毒赤潮甲藻以及与这些藻类共生的细菌。这些细菌所释放的毒素...
清明节:预防野生蘑菇和有毒动植物中毒的安全预警提示
近年发现的高危贝类主要是贻贝(又称海虹、淡菜),其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等。常见贝类毒素有腹泻性、麻痹性、神经性和记忆缺失性等,以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主,中毒严重时可导致死亡。贝类毒素无色无味,不会使贝类本身产生肉眼可分辨的变化,冷冻和加热不能使毒素完全失活。特别提醒公众消费贝类时到正规食品生产经...
重要提醒!吃这些东西要小心了
副溶血性弧菌主要来自海洋内的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品,其存活能力很强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,在海水中可存活47天。副溶血性弧菌不耐热,在90°C的水里持续一分钟就会死亡。致病的主要的原因是食用未经烧熟煮透的水产品或其他被副溶血性弧菌交叉污染的食品。2.合规提示①保持厨房和用...
《食话实说》——关于贝类毒素的风险提示
根据中毒症状不同,常见贝类毒素主要有四类,即腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)和记忆缺失性贝类毒素(ASP)。腹泻性贝类毒素中毒的主要症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;麻痹性贝类毒素中毒的主要症状为:口唇刺痛和麻痹,并扩散至面部、脖子、肢端,伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等,...
国家市场监管总局:预防贝类毒素引发中毒的风险提示
根据中毒症状的不同,常见的贝类毒素主要分为四类,即腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)和记忆缺损性贝类毒素(ASP)。目前,我国贝类毒素中毒主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。腹泻性贝类毒素中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。麻痹性贝类毒素中毒的主要症状为:口唇刺痛和麻痹...
食品安全风险解析:关于“麻痹性贝类毒素”的科学解读
一、麻痹性贝类毒素是一类具有神经肌肉麻痹作用的生物毒素麻痹性贝类毒素(Paralyticshellfishpoisoning,PSP)并非来自贝类生物体本身,而是贝类摄食有毒藻类,并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素(www.e993.com)2024年7月23日。人体若误食含有此类毒素的贝类则会产生麻痹性中毒现象,所以该类毒素又被称之为麻痹...
【科普宣传】解读生物毒素系列(四)——关于“麻痹性贝类毒素”的...
(一)麻痹性贝类毒素是一类具有神经肌肉麻痹作用的生物毒素。麻痹性贝类毒素(Paralyticshellfishpoisoning,PSP)并非来自贝类生物体本身,而是贝类摄食有毒藻类,并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。人体若误食含有此类毒素的贝类则会产生麻痹性中毒现象,所以该类毒素又被称之为麻...
【注意】关于预防贝类毒素引发中毒的风险提示
根据中毒症状的不同,常见的贝类毒素主要分为四类,即腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)和记忆缺损性贝类毒素(ASP)。目前,我国贝类毒素中毒主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。腹泻性贝类毒素中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。麻痹性贝类毒素中毒的主要症状为:口唇刺痛和麻痹...
官方提醒!这种海鲜可能有毒,当心麻痹性贝类中毒
最近几年的高危贝类主要是贻贝(又叫海虹、淡菜等),其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。如果吃了含有麻痹性贝类毒素的贝类会怎样呢?会中毒呀!而且会比你想象得还严重。麻痹性贝类毒素可溶于水,且耐热、耐酸,煎炒、水煮、高温、高压等常用烹饪方式都不能将其完全破坏。
哪些海鲜不可食用?看三亚市食药监管局食品安全提示
麻痹性贝类毒素中毒潜伏期较短,以神经系统症状为主,初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛,胃肠不适如呕吐、腹泻,严重者会出现吞咽及发音困难,甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素的特效解毒剂。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,通常在内脏中的含量较高,常规的烹调方式不能将其去除。