出海弄潮儿 | 思念食品:中式面点切入成熟市场缝隙,当做到同价质优...
仝文娟:思念食品在美国市场的实践,为以后的出海之路提供了包括市场节奏把控、路径制定、模式梳理、监管体系等标准模版及作业思考,也为更多市场的突破提供了切入的视角。思念食品美国生产基地在运营过程中积累了丰富的经验,这些经验对于未来在其他国家和地区建立生产基地有很大的帮助:比如关键环节管理经验的输出;如何在当地...
那么远,这么美!1400年前的月饼贼好看
它是以小麦粉为原料模压烘烤制成,皮肤土黄,直径6.5厘米。这块月饼正面压制有萨珊波斯风格的联珠纹图案和印度佛教莲花纹中国化的宝相花图案,月饼整体制作精致,花纹图案搭配错落有致,造型新颖别致,充分体现了当时高超的面点制作技艺。宝相花纹是一种团窠花卉纹样,又称宝仙花、宝莲花,汉族传统吉祥纹样之一,是吉祥三宝(...
黑龙江:残疾人西式面点师省级示范培训班,开始招生了!
三、培训方式及内容采取理论授课与实际操作相结合面授方式,针对西式面点的起源、西点制作的原材料及工具、蛋糕的色彩搭配、搭建多样化甜品台、蛋糕的制作和裱花工艺、蛋糕实体店的经营及线上营销技巧等内容进行培训。四、培训对象1.有学习西式面点制作和就业创业意愿的残疾人,有经验者优先;2.年龄16—54周岁,生活...
预制菜监管 一场信息差消灭战
根据《通知》的定义,预制菜是指零售渠道中的半成品菜肴,是消费者可以直接购买到,到家后需要再加工的菜肴类商品,而其他净菜、面点、熟食、罐头等均不属于预制菜的范畴。市场热度放大了大家对预制菜的关注,但同时也暴露了产业短板。浙江大学食品科学与营养系教授沈立荣指出,《通知》的发布,为执法部门的监管工作提供政策...
中秋庆团圆 共话好家风丨包河区各级妇联多彩活动迎中秋
近日,淝河镇妇联、卫乡村社保站、团总支和新时代文明实践站组织开展月饼制作技能培训,一起品尝舌间美食,让群众感受中秋传统佳节氛围。烘焙老师细心地跟大家讲解冰皮月饼的制作原料及各原料的配比克数,制作步骤以及注意事项。在老师讲解后,大家开始自己动手,一边相互探讨着做法,一边熟练地揉面团、包馅、压模等。在老师...
【文化中国行】到博物馆,听文物讲中秋故事
新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员孙维国介绍,唐代宝相花纹月饼以小麦粉为原料,模压成型,烘焙而成,反映了唐代人们高超的面点制作技艺(www.e993.com)2024年9月23日。吐鲁番气候干旱、降雨较少,可以使水分迅速蒸发而不变质,这就使得大量的文物,尤其是食品得以保存至今。此外,专家们根据同时出土的文物推测,这块月饼的馅儿里可能含有核桃、枣、...
沂蒙汉子的高原创业之路:以青海牦牛肉为原料,打造特色水饺品牌
之后朱清文狠抓产品研发和品质,从源头食材出发,严选有机、绿色认证的牦牛肉、面粉、蔬菜等为原料进行试制,在行业内首个通过了牦牛肉水饺、锅贴等7款产品的绿色食品认证,还荣获中国绿色食品博览会金奖。同时,成功注册了“天天念叨”“高原泱厨”商标,着力让品质与品牌相融合。在销路拓展方面,朱清文积极参加省市各级政府开...
学技能、促就业!西乡街道河西社区开展粤式点心技能培训
本次培训采取“理论学习+居民实操”的全日制分段指导学习模式。培训过程中,面点老师详细讲解了粤式点心制作技巧和营养搭配等理论知识,随后围绕称量制作原材料、和面、整形、发酵、操作方法、工艺流程等,向学员展示了各种面点、馅料的制作手法,现场手把手教学面点的蒸、烤、烙等技能。
面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?
市面上的面粉质量一般分为特质一等、二等、标准和饲料粉这四个等级,很明显特质一等、二等粉的品质相对较好,非常适用于制作面点。4、还可以看原料产地山东、河南、河套地区等都有着知名的小麦产区,其优异的自然环境生产出来的小麦品质较高,在购买面粉时要看清上面的原料产地。
新年开品指南,2024的餐桌会有哪些新玩法?
同时,随着技术的革新与发展,米面主食也有了魔芋、鸡肉、虾肉等更多变的原料替代方式。小伶鼬推出低卡魔芋螺狮粉,不仅低卡,还解决了螺蛳粉需要煮的痛点;薄荷健康推出四种口味的魔芋谷物饭,野人日记推出魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺,富含膳食纤维,健康低卡;专注于3D打印分子料理技术的魔斗仕推出青汁生酮面、四虾面、五虾面等新产...