为什么海鲜死了就不好吃了?挑海鲜的技巧,看这篇就够了!
"呈鲜味氨基酸"是指一类具有特殊鲜味的氨基酸,如谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸等。其中谷氨酸的钠盐谷氨酸钠,就是味精的主要成分。而海鲜中谷氨酸、天冬氨酸的含量普遍很高。同时,海鲜中还有大量核苷酸,如一磷酸腺苷、肌苷酸、鸟苷酸、它们的存在可以成倍放大谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的味道,...
换季烦恼多?选对蛋白粉增强免疫力不‘掉线’#吃什么提高免疫力
人体需要亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸这九种必需氨基酸来维持正常生理功能,但这九种必需氨基酸人体无法自行合成,需要额外补充。能够增强免疫力的蛋白粉基本都包含这些必需氨基酸,以满足身体的营养需求。3、易于消化吸收高消化率,这一特性在蛋白粉中显得尤为重要,因为...
今日处暑,“少吃2瓜,多吃3白”,顺应时节变化,尊重传统好处多
银耳有“菌中之冠”的美称,别名有白木耳、雪耳、银耳子等等,银耳的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸,维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素;还含有钙、铁、镁等多种矿物质,适量食用可以补充身体所需营养,增强机体免疫力,还有滋阴润燥的功效;三、秋梨;入秋后正是吃梨的...
“优质蛋白质”排行榜,却没有豆腐,而牛奶还排在最后一名
特别是人体无法合成只能从食物中获取的8种氨基酸,包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸,优质蛋白质都能满足需求。那么,优质蛋白质都在哪些食物当中呢?让很多人没有想到的是,在优质蛋白质排行榜中,没有豆腐,牛奶还在最后一名,排在榜首的却被忽略了。首先,该排行榜中没有豆腐,...
苯丙氨酸的危害有哪些
苯丙氨酸的危害有哪些核心提示:苯丙氨酸是一种必需氨基酸,在人体内可以参与蛋白质的合成。正常情况下,血液中的苯丙氨酸浓度处于较低水平,并且能够被有效地控制在正常范围内。如果出现苯丙氨酸升高的情况,则可能会对身体造成一定的危害。苯丙氨酸是一种必需氨基酸,在人体内可以参与蛋白质的合成。正常情况下,血液中的...
了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸
苯丙氨酸:33毫克苏氨酸:20毫克色氨酸:5毫克缬氨酸:24毫克哪些食物含有丰富氨基酸?必需氨基酸存在于许多不同的食物中(www.e993.com)2024年9月24日。氨基酸的最佳来源是动物蛋白,如牛肉、家禽和鸡蛋。动物蛋白是最容易被你的身体吸收和利用。含有全部九种必需氨基酸的食物被称为完全蛋白质。这些食物包括牛肉、家禽、鱼、鸡蛋、乳制品、大豆、...
春季幼儿生长发育旺盛,需要注意补充哪些营养素?
对于正处于生长发育期间的孩子来说,蛋白质是非常重要的一个营养素,特别是对优质蛋白的需求特别高。人体不能自己合成但是又必需的氨基酸有八中,但是对于婴儿来说有九种,这些氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸以及婴儿必须的组氨酸,而所谓的优质蛋白,就是模式接近人体蛋白质...
重新定义食品生产:比光合作用效率高20倍的Solar Foods空气蛋白
其营养成分主要包括65-70%的蛋白质、5-8%的脂肪、10-15%的膳食纤维和3-5%的矿物营养素。此外,Solein还具有愉悦的鲜味和温和的香气,使其比干大豆或藻类更具多功能性和适口性。Solein的优势还在于其含有人体所需的所有九种必需氨基酸:组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和...
【前沿科普】有趣的糖科学史#06 “蛋白”明志,“苷“之如饴——糖...
得出的结论是,该凝集素是一种富含半胱氨酸的蛋白质,具有可扩展的结合位点,这是第一个被纯化的结合几丁质的凝集素。来自马铃薯和相关植物的其他具有相似特异性的凝集素被证明不仅含有类似于小麦胚芽凝集素的富含半胱氨酸的结构域,而且还含有高度糖基化的富含羟脯氨酸的区域,并且具有通过糖基化稳定的胶原蛋白样聚脯...
普洱茶里含哪些元素?探讨其成分与组成
茶叶中含有多种氨基酸,主要有天冬氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、丝氨酸、氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、氨酸等。1.天冬氨酸:天冬氨酸是一种非必需氨基酸,是合成其他氨基酸和蛋白质的哪些重要原料。它在机体中可以转化为阿斯巴氨酸,参与尿素循环和氨基酸代谢。天冬氨酸还具有增进免疫力、促进体力恢复、改善记忆力等作用。