对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
强直性脊柱炎患者,为什么需要更多蛋白质?
动物性蛋白质如鸡肉、鱼肉、牛肉和鸡蛋等,含有丰富的必需氨基酸,是优质蛋白质的主要来源。强直性脊柱炎患者可以通过适量摄入这些食物来满足身体的需求。2.植物性蛋白质对于素食者或不喜欢吃肉的患者,植物性蛋白质也是一个好选择。豆类、坚果、种子和全谷物都是很好的蛋白质来源。尤其是大豆制品,如豆腐和豆浆,不仅蛋...
成人慢性肾脏病食养指南(2024年版)
??其中优质蛋白应占蛋白质总量的50%以上,优质蛋白通常富含于动物性食物和大豆中。??动物性食物可适当选择白肉类食物如鱼禽类,红肉如猪肉、牛肉、羊肉等尽量少吃,一般每周1~2次,每次不超过50g,当出现肾性贫血时,可适当增加进食次数,以便补充血红素铁。??蛋类和奶类通常含磷较高,需适当控制用量,鸡蛋每天...
科学家发现制作良好植物性蛋白质的“终极方法”
"蓝绿藻是一种活的生物体,我们已经能够让它们产生一种它们无法自然产生的蛋白质。尤其令人兴奋的是,这种蛋白质是以纤维状形成的,有点像肉类纤维。"食品科学系的PoulErikJensen教授说:"我们有可能将这些纤维用于植物性肉类、奶酪或其他一些我们追求特殊口感的新型食品中。"...
动物身上除了肉,这个部位也是「营养明星」,维生素、蛋白质爆表
从猪牛羊,到鸡鸭鹅,它们的内脏都是风味独特、营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质(www.e993.com)2024年10月28日。不过动物内脏们的争议不少,一方面说它们的脂肪和胆固醇含量高,过量食用可能对心血管不好;另一方面说它们含有重金属和毒素,吃了对身体不好。但是!有两种内脏,营养真的很不错,建议大家平时多吃点。
替代性蛋白质或为碳减排开辟新天地
荷兰科学家研究认为,到2050年,用替代性蛋白质取代50%的动物产品,可以腾出足够的农业用地生产可再生能源(其能量相当于今天的燃煤发电),同时从大气中去除大量二氧化碳。相关研究近日发表于环境科学期刊《一个地球》,其基础是一种被称为“生物能源与碳捕获和储存”(BECCS)的二氧化碳去除方法,该方法是一种温室气体减排技...
陈玲玲:RNA有自己的特点,别把它当蛋白质来“玩” | 走近科学
LncRNA非常多样,有些只需要数百个碱基就可以发挥功能,而另一些则可以长达3.6万个碱基——Xist就很长,有2.1万碱基。如此长的lncRNA要发挥功能,可能是依赖于其中一些功能性的单元模块从而与一些功能因子互作,但是这些关键单元如何形成、如何折叠、如何与蛋白质相互作用,目前还没有发现一个普适性的规律。
吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康...
乳制品蛋白质(属于动物蛋白质):牛奶、奶酪、披萨、酸奶、冰淇淋;植物蛋白质:面包、蔬菜、水果、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食。“健康到老”的定义是没有11种主要慢性疾病(包括:癌症、2型糖尿病、心肌梗死、冠脉血运重建术、心衰、脑卒中、肾衰竭、慢阻肺、帕金森病、多发性硬化症和肌萎缩...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
动物性食物,包括鸡蛋、牛奶、禽畜肉、鱼虾贝蟹等。植物性食物,主要来自粮食(大米白面杂谷等)、豆类(大豆、豆腐、豆浆等)、坚果,蔬菜、水果也会提供一点蛋白质。动物蛋白的总体吸收利用率,要高于植物蛋白,尤其是鸡蛋牛奶,因而被归为“优质蛋白质”。