关于大豆,你真的了解吗?(下)

杏仁豆腐是一种甜品,不含黄豆,主要由杏仁、糖等制成,糖分含量较高。奶豆腐与奶酪类似,由牛奶浓缩而成,富含优质蛋白质和钙。魔芋豆腐由魔芋制成,富含膳食纤维,热量低,但不含优质蛋白质和钙。选择豆腐时,应根据个人营养需求和健康目标来定。豆制品的营养特点有哪些?豆制品是个大家族,个个身手不凡,各有长处。

这种35亿年的古老生物,正在创造未来食品

目前,仅有部分微藻的整体干物质可用于食品生产,如螺旋藻、小球藻等,部分微藻仅可以提供某些特定的化合物作为添加物使用,如杜氏盐藻产生的β-胡萝卜素、雨生红球藻产生的虾青素等[2]。1)微藻蛋白蛋白质作为微藻的初级代谢产物,占干物质23%-63%,微藻蛋白富含亮氨酸、精氨酸和赖氨酸等多种人体必须氨基...

...以“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”为例/郑珩艺等

蛋白质检测结果如图2所示,等量的鸡蛋清和鹌鹑蛋清产生的紫色颜色深浅相近,肉眼观察无明显差异。学生分析,鹌鹑蛋的体积比鸡蛋小得多,而等量的2种蛋清中所含蛋白质含量无明显差异,所以“1个鹌鹑蛋的营养等同于3个鸡蛋”的说法明显不科学。此时,再次提出问题:平时人们食用鸡蛋或鹌鹑蛋都是经过高温加热,那么...

这个年龄段的人,蛋白质吃太多还可能致癌

植物蛋白不含胆固醇、饱和脂肪,且富含纤维,对健康更有优势。2.动物蛋白的必要性:虽然植物蛋白有很多好处,但我们也不能忽视动物蛋白的重要性。动物性食品中的蛋白质更易于被人体吸收利用,且含有人体必需的铁元素、维生素B12等营养。蛋白质的正确摄入方法为了确保我们能够从蛋白质中获得最大的健康益处,同时避免过量...

补充蛋白质提高免疫力吃什么:科学选择蛋白粉助力增强免疫力

正如上文数据所提到的,部分人群对蛋白质摄入量不足,所以蛋白粉类的膳食营养补充剂愈来愈受到关注。不过市面的蛋白粉类产品五花八门,各类产品的成分也不尽相同,所以在选购蛋白粉之前,还是需要对蛋白质有一定的认知。按照来源,蛋白质可以分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白主要来源于肉类、鱼类、奶制品和蛋类,其中来源于...

建议糖尿病人:别舍不得花钱,这8种零食营养饱腹不升糖,放心吃

豆腐干,这个高蛋白低脂肪的零食,绝对是糖尿病患者的好朋友(www.e993.com)2024年11月13日。它不仅能提供足够的饱腹感,还能补充身体所需的蛋白质,而且不含糖分,简直是完美的零食选择。四、原味坚果:营养小巨人原味坚果,比如杏仁、核桃,它们富含健康的脂肪和蛋白质,能有效维持饱腹感。而且,坚果中的膳食纤维和抗氧化物质对健康大有裨益。当然,要...

响铃、日本豆腐、鱼豆腐……这些“豆制品”有猫腻!

杏仁豆腐实际上是一种甜点,主要由杏仁、糖和奶粉等制成,有时会添加含有饱和脂肪酸的植物油。它不含大豆成分,蛋白质含量较低,糖含量较高,不属于豆制品。响铃响铃在某些地区被用作豆制品的俗称,但响铃的制作原料和制作工艺在不同地区存在较大差异。有些响铃是由豆腐皮或其他豆制品制成的,而有些并非完全由大豆...

【科普营养】保护骨骼,父母长辈们最该补的不是钙片,而是它!

而其实糖尿病、代谢综合征、甲状腺功能紊乱等疾病,本身就会导致肌肉损耗。老年人中常见的认知功能减退,也会导致包括蛋白质在内的饮食摄入量不足。??缺乏正确的营养知识保健品,向来是主攻老年群体的。很多老人花了大把银子购买各种补品,且不说这些补品是否正规靠谱安全,单就营养成分而言,绝大多数不含蛋白质或含量...

抵抗力差?老年人吃什么增强抵抗力和免疫力,蛋白粉的功效与作用

蛋白质按照不同,可以分为动物蛋白和植物蛋白两种,动物蛋白如乳清蛋白,含有完整的氨基酸链,其种类和结构与人体最为接近,消化吸收会相对较好;而植物蛋白如大豆蛋白,富含纤维、维生素和矿物质等营养素,有助于降低胆固醇和血压,从而降低心血管疾病的风险。对于普通人来说,在日常饮食中很难平衡这两种蛋白的摄入量,而动植物...

5个关键词教你挑到适合自己的好酸奶,选购秘诀→

画重点:建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。1看是否含有“活菌”酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品,根据是否经过巴氏杀菌热处理,可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分差别不大。