学校食堂用冷冻肉遭质疑,专家:营养物质和风味有损失
连日来,处于风口浪尖上的长丰学校食堂“臭肉”事件,引发人们对于冷冻肉的关注。有研究指出,冷冻肉可溶性蛋白量减少,肉类持水力也会下降,维生素、矿物质等营养物质和风味的损失较大。专家建议,学校应提供新鲜的肉制品,避免学生出现肠胃不适。区别于凌晨屠宰、清晨上市的热鲜肉,以及经冷却工艺处理,在贮运过程中保...
探秘!位居前列的健康罐头鱼都有哪些?
食用鱿鱼已被证实对摄取几种重要营养素有着显著作用。它富含钠、钾、镁、磷和锌,尽管脂肪含量低,但富含欧米伽-3脂肪酸DHA和EPA。12.贻贝罐装贻贝是一种营养丰富的罐装海鲜选择,富含优质蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。研究人员指出,对于那些未服用欧米伽补充剂的人而言,贻贝是改善欧米伽-3状况的极...
医生为什么建议不要经常喝粥?中国65岁以上的老人有一半都营养不良!
首先吃素并不只是不吃肉,其次像鸡鸭鱼猪牛羊虾等肉类里富含蛋白质、脂类、脂溶性维生素等人体必备营养素,平时习惯了大鱼大肉的人突然改吃素,往往会走极端,早餐白粥配小菜、中餐米饭配青菜、晚餐面条煮青菜,不出三天就要喊受不了了。而且,长时间不吃肉类很容易出现问题:1蛋白质缺乏因为植物类食材中除了豆制品...
这3种鱼最好少吃!最后1种有致癌风险
一起来了解一下吧~1鱼的三大营养1.高蛋白,低脂肪鱼虾类水产品的蛋白质含量一般在15%~20%之间,脂肪含量一般在1%~10%之间,碳水化合物含量在0%~5%之间,属于高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白,可以满足不同人群营养需求。2.富含不饱和脂肪酸鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是EPA和DHA的含量比较丰富,...
促进肝脏排毒的食物有哪些?肝不好时这几样要多吃
肉类:以红肉或鱼肉为主,如瘦牛肉、鸡肉、鱼肉等,富含大量蛋白质,且包含多种身体所需的营养,适量进食能够为机体代谢提供能量,减轻肝脏负担。枸杞:具有养肝明目的功效,可以促进肝脏排毒。四、其他食物海藻类食物:如紫菜、海带、裙带菜等,富含褐藻酸、碘等成分,可以促进肝脏代谢废物和毒素的能力。
牛肉和牛奶中的营养物质有望对抗多种癌症
牛肉和牛奶中含有TVA,可用于与现有疗法一起治疗癌症图源:Alpegor/Alamy美国芝加哥大学的JingChen说,饮食会对我们的健康产生重大影响(www.e993.com)2024年10月22日。为了研究这些影响,他和同事们创建了一个包含225种营养化合物的资料库,其中包括不同的蛋白质和脂肪。随后,研究人员将注意力转向可能支持或增强某些T细胞活化的化合物。T细胞是参与机...
鱼的这个部位千万不能吃 严重可致命(图)
鱼类食品中富含优质蛋白质等多种营养物质,建议每周都应该有摄入;建议每周最少食用3次,每次100—150克。另外,《中国居民膳食指南》(2016版)建议每人每日要摄入40-75克水产品。鲨鱼、金枪鱼、剑鱼以及旗鱼等鱼类属于食物链中层级较高的鱼类,更容易存在重金属汞等有害物质,食用风险较高,请不要使用。
动物身上除了肉,这个部位也是「营养明星」,维生素、蛋白质爆表
从猪牛羊,到鸡鸭鹅,它们的内脏都是风味独特、营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。不过动物内脏们的争议不少,一方面说它们的脂肪和胆固醇含量高,过量食用可能对心血管不好;另一方面说它们含有重金属和毒素,吃了对身体不好。但是!有两种内脏,营养真的很不错,建议大家平时多吃点。
它的硒含量是苹果的41.7倍!果核营养也很丰富,可惜很多人都扔了...
菠萝蜜含有丰富的胡萝卜素,是菠萝蜜果肉的呈色物质。在含量上红色果肉多于黄色果肉,对眼睛的健康有益,是保护视网膜健康的“卫士”。因此,与黄肉的相比,红肉品种的菠萝蜜营养价值、外观品质、风味口感更具市场优势。4、黄酮类物质黄酮类物质也是菠萝蜜的呈色物质,红色果肉的菠萝蜜类黄酮表现出优势积累。这种成分具有...
你家年夜饭准备了哪些菜?送你一份实用的“营养师美食餐单”
1.以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物,以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃,有利于食物多样。做到适度饮食,不暴饮暴食。