食物中毒的类型有很多
??动物性食物中毒:某些动物性食物本身含有有毒成分,我们熟知的河豚、鱼胆、有毒贝类等。??植物性食物中毒:某些植物性食物本身含有有毒成分,如苦杏仁、发芽马铃薯、毒蘑菇、四季豆、白果等。??真菌性食物中毒:某些霉菌在食物中繁殖,比如霉变的谷物、甘蔗等。用一般的烹调加热方法,不能破坏食物中的真菌毒素。
“甲醛大户”被揪出,3种蔬菜含有甲醛,有毒还致癌?告诉你真相
那么,为什么会有如此多关于"甲醛蔬菜"谣言呢?专家们认为,这与人们对甲醛的恐惧心理有关。作为一种常见的室内污染物,甲醛确实可能对人体健康造成危害。然而,将这种担忧无限放大到日常饮食中,反而容易造成不必要的恐慌。国家高级食品检验师、中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露提醒公众:"我们要理性看待食品...
曾被认为有毒不能吃,如今却大量种植,还被誉为“菜中珍品”?
其实无论是花生芽还是土豆芽,并非是在发芽过程中产生的有毒物质,而是在发芽过程中伴生的霉变过程会产生一种有毒物质——黄曲霉。而在生活中,往往家庭中的花生在发芽过程中都会产生霉变,这也是“花生芽有毒”的主要缘由。可实际上,如若是没有发生霉变的花生芽,是完全可以正常食用的,而这就是市面上所谓的“万...
巾帼法学堂| “食”刻牢记 安全你我——食品安全知识宣传
含有多种植物化学物如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖。原标题:《巾帼法学堂|“食”刻牢记安全你我——食品安全知识宣传》
紧急提醒:有毒!别吃!
而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌,节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质:3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素,主要损害中枢神经系统,并累及消化系统。食用霉变甘蔗后,有哪些症状表现?如果吃了霉变甘蔗,一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急,潜伏期短的为10分钟,长的可达到十几个小时,便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球...
保命指南!除了蓝环章鱼,这些“毒食”也别吃
发霉变质的食物:黄曲霉素也是较为常见的毒素之一(www.e993.com)2024年10月21日。早在1993年,黄曲霉素就被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质,1毫克就是致癌剂量。黄曲霉素最喜欢藏在发霉食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播...
震后饮食安全提示:灾区哪些食品不能吃?
震后饮食安全应注意哪些问题?严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其它昆虫、化学品的污染;生肉、禽类和水产品要和其他食物分开;食盐要避免掺入杂质;饭菜要彻底煮熟,即煮即食;食品加工地有防蝇、防鼠措施;不用脏水清洗瓜果蔬菜;不吃腐败变质食物;不吃病死或死因不明的畜禽及水产品,或有怪味的食品,不吃凉拌菜;不捕...
食品安全宣传周——关于这些食物中毒知识,你一定要知道
勿食苦杏仁等果仁,包括干炒果仁。食用木薯时通过去皮、蒸煮等方法也可使氢氰酸挥发掉。真菌和霉变食物中毒麦类、玉米、甘蔗等保存不当而霉变,会引起真菌和霉变食物中毒,潜伏期一般为10~30min,也可长至2~4h,主要症状有恶心、呕吐、腹痛、头昏、头痛、嗜睡、流涎、乏力,少数病人有发烧、畏寒等。
号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,真相是什么?
对于变质了的水果,很多人都会切掉水果腐烂的部分,剩下的继续吃。但霉菌会在烂水果的果肉内蔓延,即使是看起来完好的果肉,可能也已经被霉菌污染,产生大量的有害物质,所以对于腐烂一点的水果,就算是把霉变部分切掉,也吃不得!2.发霉的花生、玉米:黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,比如花生、玉米等。我们常吃的大米、...
这4件东西“致癌率”很高,却藏在许多人的厨房里,一定得扔掉!
2油炸食品食品经过煎、炸之后产生一种有毒的潜藏起来的致癌化学物质,随温度增高其含量也渐渐增高,例如:油炸臭豆腐、油条、麻花、薯条等。3腌制食品腌制过的食物含有致癌物质二甲基亚硝酸胺,应减少食用,正如很多健康指南中大部分都会建议以清淡饮食为主,不单单是少吃辛辣刺激性食物,盐类的食用量也应该控制适量。