低脂低糖食品的问题

市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分,之所以也是甜的,是因为加入了甜味剂,如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品。但事实上,许多食品生产商通过添加人工调味剂达到了低脂的标准,这些人工调味剂往往会抑制人体脑部发出饱腹的信号,通俗说也就是脑子反应不过来吃够了,人们在吃这些食物时会觉...

2024年中国烘焙食品行业:低糖、低脂等健康型产品成消费者新追求

iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,消费者购买烘焙食品时主要关注的前三因素分别是口感、新鲜度及营养,占比分别为44.3%、43.2及39.6%。艾媒咨询分析师认为,在快节奏的现代生活中,优质的口感、健康的成分是吸引并留住顾客的关键因素。烘焙企业应平衡美味与健康,推出低糖、低脂、高纤维等健康型烘焙产品,以迎合消费者...

叮咚买菜成首家上线“营养选择”标识即时电商,低糖低脂饮料有标准...

据了解，叮咚买菜上线的正是“营养选择”标识。“营养选择”分级（试用）由上海疾病预防控制中心制定标准，根据对非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪这四个指标的综合评估，将饮料产品分成“ABCD”四个等级，推荐程度逐步递减。目前，“营养选择”标识已经通过非常直观、简明的图形标注的方式，在叮咚买菜的APP...

低糖低脂饮料有标准了?生鲜平台加入营养分级试点

目前，叮咚买菜已经由其品控部门审定，首批标注了90款饮品类商品，其中评级为a和b的商品占比超63%。未来还会定期更新等级标注清单，覆盖更多饮料和食品。“饮品所示等级均是根据产品配料表、营养成分表以及原料测算结果进行标注的。”叮咚买菜此次营养分级项目的负责人胡国栋介绍道，作为同时具备食品开发能力、生产和销售能...

主打低脂低糖 乌鲁木齐烘焙行业进入“轻时代”

巴黎贝甜(汇嘉时代店)低卡低脂的黑麦贝果。(9月10日摄)记者迪丽娜尔·加力肯摄“这家的贝果、碱水面包、三明治等‘轻食’面包,在小红书上的推荐非常多,我平时也喜欢吃这些,但非常关注食物的热量,特地过来选购一些。”托盘里已经装满了各种面包的市民涂瑶瑶说,关注到开业信息后,特意跟朋友约着中午休息过来一起...

春节走亲访友,送小朋友应选低热量、低脂低糖零食

李永进:挑选零食时,可以参考食品的营养价值和成分表(www.e993.com)2024年12月18日。选择低糖、低脂肪、低热量和高纤维的食品,比如“每100克中的含糖量”“每100克中的总脂肪量”“每100克中的膳食纤维”等。选择富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分的食品,这些成分有助于儿童健康成长,增强免疫力和体质,营养标签上可以参考“每100克中的蛋白...

不止茶饮烘焙,半个餐饮圈都爱上了“低糖”

除此之外,还有大批主打低糖、低脂、无蔗糖的烘焙品牌发起新一轮号角。茶饮巨头奈雪投资的品牌鹤所,以“零蔗糖”的概念切入烘焙市场,产品均为低糖、无糖烘焙糕点;老北京品牌“汇力发”转型,改名“麦库·低糖·低卡面包甜品”,一举成为北京的网红烘焙店。

无糖、低糖饮料到底含了多少糖?以后将明确分级!选购看标识

我国饮料市场目前已经超过万亿元规模,记者在进一步的深入调查采访中发现,“少糖”“低脂”成为奶茶、果茶等新茶饮的消费爆炸增长点。记者在北京、上海、湖南等地采访中看到,目前市场上无论是现制的奶茶,还是瓶装饮料,“无糖”“低糖”“0卡”经常成为卖点。

贝果走红,被茶咖品牌捧成“下一个顶流”

02贝果的独特外观、低脂低糖以及平价等属性吸引了年轻人,成为网红食品。03然而,部分贝果专卖店为了提升口感和客单价,对贝果进行了改良,导致其健康属性逐渐淡化。04高价贝果与“平民”贝果的未来走向仍待时间验证,谁能走得更远,哪种模式运营得更持久,仍值得关注。

2023烘焙行业超10万家店关闭,赛道迎来大洗牌

泸溪河以传统中式糕点为基础,坚持“门店现烤”,走“线下直营+前店后厂+线上电商”模式。桃禧满满则主打健康烘焙,将低糖、益生菌等元素跟中式糕点融合,走出了差异化路径。在外跌了一跤的墨茉点心局开始专注大本营,创始人王瑜霄表示,2023年要聚焦湖南本地市场,打造出一个极致的模型,再复制到更广阔的市场。