【人文】全国炒鸡看山东,五个地方最有名!
第四名、夹岭(莱芜)炒鸡民间把鸡叫做凤,如鸡爪子叫做“凤爪”。莱芜俗称“凤城”,莱芜人宴客时,“无鸡不成席”。莱芜炒鸡有两种流派,一种是“夹岭炒鸡”,一种是“棋山炒鸡”。莱城东北的夹岭山,是莱芜通往瓷都博山的必经之地。早期山路蜿蜒崎岖、人烟稀少,过往的司机就餐困难。于是,当地人看准商机,在宽阔...
【江湖】山东爱吃鸡,最出名的吃法有十大流派
济南今天也有多家知名的扒鸡店,如:老玉记扒鸡、周记扒鸡店、蒿家扒鸡等。再说一遍:“扒鸡”中的“扒”字,指是鲁菜的一种烹饪手法;除了扒鸡外,还有扒蹄、扒肘子、扒牛肉条等。第二名、蒙阴(临沂)光棍鸡蒙阴光棍鸡也叫沂蒙光棍鸡、蒙山光棍鸡、蒙山炒鸡等,曾被评为“齐鲁第一鸡”。上世纪八十年代初,...
沂蒙山炒鸡家庭版,在家轻松做出好吃炒鸡,简单几步半小时就上桌
在山东,有一些代表地方特色的美食,比如青岛、烟台、威海的鲅鱼饺子、海鲜宴;比如济南的九转大肠、糖醋鲤鱼;比如淄博博山的豆腐盒子。山东美食里,临沂炒鸡也占有一席之地,这个炒鸡,对鸡的选择有严格的要求,选用当地当年生的小草鸡,加上各种香辛料,采用柴火大锅,用猛火快炒,让鸡肉受热快速收缩,做出来的鸡肉肉质紧致,...
淄博最新48家复工餐饮单位详细名单公布!有你常去的店吗
21.西四路百贺蛋糕店22.南石村吉祥蛤蜊炒鸡店23.华侨城北门滚筒鸡24.时代名都西门紫燕百味鸡25.新玛特星巴克26.银泰城星巴克27.高新区硕云快餐店28.高新区四宝山放心粮油店29.高新区宏祥超市30.杜江早餐店31.丰发快餐店(正宗博山火烧)32.蝶瑞雅馒头房33.味音阁餐饮店34.香饽饽蛋糕店35....
摘掉滤镜的淄博烧烤,还有几分好吃?
八大局入口处有一家正要上新招牌的餐厅,原来是做炒鸡的,但新招牌里已经有了淄博烧烤了,看来商家已经达成共识,烧烤才是流量的入口,原来跟风的不只有消费者,还有商家。烧烤吃的更多是社交属性,和啤酒的搭配约定俗成,自行操作的烤炉增加了互动感,不需要正襟危坐,只需要放飞自我,随性、坦荡、松弛、真实、江湖义气和...
私家炸肉,干炸肉段,博山炸肉的做法
炸肉出锅趁热蘸着蘸粉吃!炒鸡好吃!!PS:先蘸蒜蓉辣酱(要天津利民的!!)然后再加蘸粉简直要升天!!!干炸肉段用料猪瘦肉500g;淀粉100g;盐适量;五香粉少许;孜然粉少许;味精少许;料酒一汤匙;酱油半汤匙;小苏打1/3汤匙做法猪瘦肉切小方块,加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟(www.e993.com)2024年10月18日。
莱芜炒鸡有多好吃?
今天被老曹带去吃鸡。果里镇旁边一个小小的饭馆。说是“苗山炒鸡”,从90年代开始,镇上就开始吃鸡,以前这个镇子最出名的就是,粉皮鸡,苗山炒鸡,与乡村夜总会。我小时候粉皮鸡流行过一阵子,有时候家里干点活,有帮忙的管饭。麦收秋收,盖房子,就会让店家炖一盆粉皮鸡,然后骑着三轮车送到家里来。
热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数
酱汁鸭方:酱汁鸭方是博山的一道特色菜,更是国宴上的一道名菜,厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作,做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起,被酱汁包裹,吃上一口,咸中带甜,鲜嫩可口,令人难忘。博山烤肉:博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃,和普通烤肉不同,博山烤肉烤的是猪肉,刚刚烤出来...
美食盘点:舌尖上的邹平
青阳炒鸡,源于上世纪九十年代,其中侯八炒鸡,最为有名。“侯八炒鸡”采用散养的优质土麻鸡为原料,精心炮制,其色泽红润、营养丰富、味美醇香、吮指回味……说起青阳炒鸡由来,侯八(真名侯振勇,因行八所以称“侯八”)觉得完全是机缘巧合。据他回忆,当时是一位四川朋友来家做客,他正着手做一道辣椒炒鸡招待客人。
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推荐美食:临沂炒鸡、煎饼花、蒙阴蜜桃临沂炒鸡鸡块酱香红亮、弹而不柴,鸡肉香气纯正、入口咸香微辣。煎饼是沂蒙山区传统家常主食,但在临沂大嫂徐海霞这里,煎饼有了更多的颜色,还被卷出了一个“花花世界”。蒙阴蜜桃色泽艳丽、汁甜如蜜、个大味香,...