梅州有哪些特色美食

水豆腐先炒至金黄,再加入猪肉等配料,放入鸡汤锅中炖煮。这道菜汤汁醇厚,豆腐鲜嫩滑润,口味鲜美,充分体现了客家人的智慧,也是客家三大名菜之一.梅州腌面生面过水干捞,拌上猪油、盐和炸酥的蒜末,面条筋道有嚼劲,蒜香味、猪油味、酱香味相融合,色香味俱全,是梅州人早餐的首选,也是深夜慰藉心灵的夜宵佳品.梅...

传统地道!梅州这些客家菜太香了~背后都有一段美丽的传说!(下)

在客家人的生活中,凡有宴席必有酿豆腐。关于它的小故事传说酿豆腐源于北方的饺子,因岭南少产麦,思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美,于是便成了客家名菜。08梅菜扣肉梅菜扣肉是客家传统菜。将五花肉上汤锅煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片;之后加葱、姜...

梅州侯南村:一个小山村,半部客家史 | 乡土文脉⑥

“肇庆堂在上堂安放祖先牌位,因为它也是采光最好的地方。”作为中国历史文化名镇、国家AAAA级旅游景区百侯镇的行政讲解员,蓝静雯在讲解肇庆堂建筑文化时,强调了作为客家人的侯南村人的祖先“信仰”。如是观闻,侯南村最多的是古民居,最旺的是人气,最重的是先祖,而这也是以“客”自称的侯南村灵魂。一场秋祭,让...

数一数,梅州客家非物质文化遗产有哪些?一起来看看吧

梅州的非物质文化遗产有不少,花灯就是其中一种,它与北京宫灯是一脉相传,兴宁有传承了上千年的客家传统习俗,每逢佳节赏灯的花灯文化,那么里面的灯,古代都是手工制作的喔。据专家考证,兴宁花灯始于宋代,流行于明清。距今已经有近600年历史了。兴宁花灯款式很多,风格各异,地方特色最为明显。像十二门龙凤灯、十二门...

梅州:亻厓系客家人!

我们不止有征战中超的梅州客家人,还走出过“世界球王”。▲梅州文化公园广场上的球王李惠堂雕像还有人说,我们客家人遍布五湖四海,世界各地都有我们的痕迹。这些说法都是对的,因为梅州确实是文化之乡、华侨之乡、足球之乡、将军之乡、长寿之乡...▲梅州...

【点赞】火神山医院设计出自这位梅州客家人之手!“中国速度”背后...

“我在新闻里得知，舅舅再次请战设计了武汉的火神山医院，很兴奋也很感动，他是我们广东人的骄傲、梅州人的骄傲(www.e993.com)2024年11月25日。”黄锡璆的外甥媳妇李凤婵说，这就是黄锡璆的为人和胸怀，把国家和人民的安危放在首位。李凤婵说，黄锡璆虽然出生于印尼，归国后在北京生活和工作，但他一直挂念家乡，还能说一口地道的客家话，他常常挂...

图集|梅州客家人的冬日温暖,藏着羊肉煮酒的烟火气

冬季,是“食补”的好时节。对于梅州地区的客家人来说,一碗热气腾腾的娘酒,一份带着肉香和酒香的羊肉酒,都是温暖过冬的良方。制作羊肉酒,大埔县青溪镇官思林是个远近闻名的能手。“做羊肉酒已经有31年了。”在大埔县青溪镇,斯红羊肉酒是当地知名的特产之一,正是20世纪80年代中期由官思林所创。

挤进大马富豪榜前三的梅州大浦客家人:广东是我的投资首选地

梅州大浦枫朗镇石圳村管氏仲仕公祠管保强家族祖籍地——梅州大浦，地处广东省东北部，韩江上游，是客家人聚居之地。大浦钟灵毓秀、人杰地灵，是新加坡国父李光耀的祖籍地，香港慈善家、“中国百校之父”田家炳，香港嘉禾电影创办人邹文怀，中山大学首任校长邹鲁等，也是大浦人。大埔县建置沿革，最早可追溯到东晋，...

梅州都市区列入汕潮揭都市圈,原来当年客家人下南洋必乘船经汕头

客家人顺流而下,沿河出海,继而抵达环印度洋的毛里求斯、留尼旺、马达加斯加等国家和地区,为当地发展建设作出巨大贡献。中山大学教授黄伟宗教授认为,松口是梅州客家人走向印度洋的第一港,也是“海上丝绸之路”不可或缺的重要一环。同潮汕地区一样,梅州亦是著名的侨乡,500多万梅州籍(祖籍)华侨华人遍布全球80多个国家和地...

梅州卤味美食,是让梅州客家人最怀念的家乡味道

能吃上梅州的卤鸡爪可以说是一件特别幸福的事情,小妞也是爱到不行,一大个一大个的卤鸡爪已经卤汁成棕黄的色泽,轻轻一口咬下去你就能感受到鸡爪爽脆和一种独特的咸香味。卤汁完全渗透到鸡皮里面,连骨头都充满了香气,也不会觉得很难咬,刚刚合适的软绵感让人忍不住的要再来一个。讲到这又让我回忆起小时候在啃鸡爪...