野生菌即将“落潮”,价格有什么新变化?

现在市场内销售的野生菌主要有松露、松茸、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、青头菌、奶浆菌、铜绿菌等。在价格方面,一般松露零售价为220元至600元/千克,松茸360元至900元/千克,鸡枞菌160元至500元/千克,干巴菌400元至700元/千克,见手青140元至360元/千克,青头菌120元至260元/千克,奶浆菌60元至90元/千克。与10月上...

中国,最好吃的10种“蘑菇”,价不贵,营养高,9月遇到别错过

4:金堂羊肚菌。四川省成都市金堂县的特产,是中国国家地理标志产品。金堂羊肚菌以其形态完整、大小均匀、菌壁厚实、鲜腴脆嫩而著称。其口感脆嫩爽滑,带有一种独特的山野气息,混合着微妙的野花清新、山泉沉静以及松针辛辣的味道,让人回味无穷。无论是用来煲汤还是炒食,金堂羊肚菌都能充分吸收汤汁和肉味,为菜肴增添...

中国食用菌协会野生菌专业委员会在昆揭牌

中国食用菌协会野生菌专业委员会经中国食用菌协会批准,于2024年7月27日在玉溪市易门县成立,是中国食用菌协会的分支机构,涵盖多家从事野生菌科学研究、生产经营及市场服务的企事业单位,旨在通过开展野生食用菌产业调研、搭建野生食用菌信息共享平台、加强新技术研发和推广应用、完善食用菌标准体系建设,不断推动野生食用菌行业健...

观云台 | 要有白蚁才能种出的野生菌 实现仿野生种植了

鸡枞味道鲜美、营养丰富,不过你可能怎么也想不到,如此珍贵的鸡纵菌,却是臭名远扬的蛀虫一一白蚁培养出来的。这段时间,位于云南省楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡罗文村的仿野生鸡枞菌种植基地内,鸡枞窝大量出菇,仿野生的鸡枞菌一窝挨着一窝,甚是壮观。破土而生的仿野生鸡枞。鸡枞菌是野生菌的一种,有“菌...

野生菌物种有多丰富?

云南野生菌物种丰富,可食用的也不少。松茸、松露和大红菌等都可食用。统计显示,云南野生食用菌有约900种,占我国食用菌物种数的90%。眼下,各类野生食用菌在市场上很受欢迎。食用野生菌有什么注意事项吗?一般来说,从正规野生菌交易市场采购、在正规餐厅品尝的野生菌,其安全性是可以保障的。专业人士建议:不认识的野生...

云南不仅有野生菌还有虫草 森林寻宝惊喜连连

云南不仅有野生菌还有虫草森林寻宝惊喜连连随着夏日雨季的到来,云南大地变得生机勃勃,这也意味着进入了捡拾山珍野菌的黄金时节(www.e993.com)2024年11月17日。在昆明嵩明地区的大哨森林里,人们在搜寻菌子的同时,竟然有了意外之喜——他们发现了珍贵的虫草。社交媒体上的视频显示,这些在嵩明大哨森林发现的宝物与冬虫夏草极为相似。不少捡菌人...

一个“野生菌中毒高风险区”之惑:如何管住口舌之欲

“就是图那一口鲜吧。”云南省华宁县人民医院急诊科胡医生(化姓)对红星新闻记者感叹,他每年接诊的野生菌中毒急诊患者中,有不少是反复中毒的。“去年吃了闹着来医院急诊,今年还吃还来,有的人我都认识他了。”在2024年食“菌”季正式开始之前,云南省疾控就发布了2024年云南省有毒野生菌中毒风险分级地图。胡医...

别采!别买!别吃!——预防野生菌中毒知识宣传

鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇,它们的基本鉴别要点:长有“菌盖、菌环、菌托”。但是,很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此:不要随意采食野生蘑菇!尤其不要采食“头上戴帽(有菌盖)、腰间系裙(有菌环)、脚上穿靴(有菌托)”的野生蘑菇!当然,也有一些毒蘑菇不具备以上特征,预防毒蘑菇中毒最好的办法,还是不...

关于食用野生菌安全提示 请查收!

目前,我国已报道的野生毒菌已超过500种,贵州省有140种。由于野生毒菌毒性成分复杂,不能仅凭经验或传统的方法去辨别毒菌的毒性,如煮毒菌加大蒜、用银针扎、看蘑菇颜色、外形、生长地方、是否生虫等,这些民间鉴定方法都无科学依据。预防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不买卖、不食用野生菌。

寻味中国|走!去云南吃最野的菌子

寻味中国|走!去云南吃最野的菌子时下正值云南“野生菌季”,几场雨水过后,山林之间,牛肝菌、鸡油菌、干巴菌、青头菌、扫帚菌……各式各样的菌子纷纷冒出了头。这些山野珍味,不仅是云南人每年必吃的季节限定美食,也吸引了众多外地游客慕名前来尝鲜解馋。不只是吃,捡菌子、过野生菌节等体验活动,也成为暑期云南...