亚洲饮食:多样、健康与文化魅力的完美融合

亚洲大部分国家气候适宜,果蔬种类多、产量大,特别是绿叶蔬菜,品种较欧美甚至地中海国家都更多。2、全谷物全谷物杂豆、薯类和蔬果中含有丰富的膳食纤维,对心血管健康也有好处。比如糙米、黑米、小米、荞麦面等等,在我们日常生活中都是很常见的,有机会可以多吃一吃。膳食纤维的摄入与全因、心血管疾病和癌症的死亡...

从瓜果蔬菜到调味料,中国餐桌上有哪些文明交流的故事?

在中国历史上引进作物品种数量最多、影响最为深远的当数明清时期引种的原产于美洲的作物,如玉米、番薯、马铃薯、花生、向日葵、辣椒、南瓜、番茄、西葫芦、佛手瓜等。玉米,又称玉蜀黍、番菽等,其适应性强,耐旱,管理简单,产量比一般旱作粮食要高。作为粮食,玉米要比米和面粉耐饥,这对广大百姓而言尤为重要,而且玉米...

【地理视野】我国蔬菜水果名字里面带“胡”“番”“洋”都是什么...

我国引进物分为“胡”“番”“洋”三大类,分别于3个时期主要引自中西亚(两汉、两晋直至隋唐时期)、美洲(宋元至明末清初时期)、欧洲(清代中后期)。《诗经》中提到的200多种瓜果蔬菜,我们今天能吃到的只有20种左右——而且其中大多还是野生的。据《氾胜之书》和《四民月令》统计,我国汉代栽培的蔬菜也只有2...

汉代域外农作物的引进和发展

汉代从西域引入中国的农作物很多,有葡萄、石榴、苜蓿、胡豆(蚕豆)、胡麻(芝麻)、胡瓜(黄瓜)、胡蒜(大蒜)、胡桃(核桃)、胡荽(芫荽、香菜)、胡椒等等,极大丰富了中国人的饮食生活和农耕文化。囿于篇幅,仅选取代表水果、饲料、油料、蔬菜和调味品的葡萄、苜蓿、芝麻、大蒜这四种西方作物,略说其栽培传播简史。葡萄1...

近代上海城市人口扩张与本地农业的变化

黄瓜、丝瓜、冬瓜、马兰头等30多种；至民国初期，已增至50多种，引入的品种有洋葱、洋大蒜、洋花萝卜、胡萝卜、红菜头、番茄、芫荽、花菜、药芹、羊角豆、卷心菜、马铃薯和芦笋等等。43上海县的蔬菜品类，则从同治时期的45种发展到民国时期的蔬菜51种、豆类6种、瓜类11种。44川沙县，光绪时记载有11种豆类、35种...

漂洋过海认「食」你,舶来果蔬大揭秘|新刊推荐

▲菜花、番茄、草莓、石榴????画面中的蔬菜和水果,种类丰富,都是中国人餐桌上的常客(www.e993.com)2024年11月9日。但探索其源,其中不少竟是“舶来品”。数千年来,中国人不断引进、接纳、改造域外果蔬,构建了华夏的果蔬资源库。在日常生活中,黄瓜、番茄、马铃薯、南瓜、胡萝卜等都是最常用的食材,但若要考究这些蔬果的出身,可能就会相对陌...

上游??文荟丨午读丨爱吃蔬菜的人心脏更“坚强”! 这5类是餐桌上...

十字花科蔬菜多吃十字花科蔬菜,有利于降低冠心病风险,预防多种类型的心脑血管疾病。十字花科蔬菜包括西兰花、白色菜花、圆白菜、小白菜、油菜类、芥菜、芥蓝萝卜、白菜等。推荐吃法:急火快炒或焯烫新鲜十字花科蔬菜先洗后切,尽量保留大块,不宜切得太碎,上锅急火快炒,以防营养素大量流失。烹好后,建议尽快...

中国人为什么喜欢种菜?网友:一看到大片地就有想种菜的冲动

引进来的蔬菜,也被中国人种出了新花样,比如西方最重要的蔬菜——生菜,从地中海传进来,就产生了茎用的莴笋和油麦菜两个变种。可以说,基本上世界的多数蔬菜都能在中国找到合适的生长环境,然后野蛮生长。中国人种菜技能的养成不过,摊开地图我们就会发现,在种菜的自然条件方面,比中国更优越的国家和地区还是不少的...

别小看了你面前的“小菜一碟”

除此之外,葱、冬瓜、丝瓜等均已确认为中国起源的蔬菜,但是根据现有史料推断古代蔬菜品种相对较少。据农学专家统计,在当今中国人饭桌上的150多种蔬菜仅有40%原产地为中国。自秦汉以降,随着中西方贸易和文化交流的扩大,尤其是丝绸之路的开通,许多外来的果蔬品种被引进到中国,丰富了中国人的餐桌。

中国独步世界的十大农业第一

中国是世界上蔬菜种类最多的国家。中国蔬菜种类高达160余种。国产蔬菜有白菜、芥菜、韭菜、木耳等,还从亚非引进胡萝卜、蒜、菠菜、黄瓜,从美洲引进马铃薯等,中国成为吉尼斯世界纪录种蔬菜最多的国家。蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。依照总产量,中国传统十大蔬菜分别是:大白菜、黄瓜、西红柿...