中国,跟“豆腐”有关的十大名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些

江苏无锡的经典美食,诞生源于20世纪40年代,当时无锡迎宾楼菜馆的名厨刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉进行了改进和创新,将油豆腐改用小箱豆腐,并在肉馅中增加了虾仁,从而烹制出了这道馅心饱满、只形美观、细腻鲜嫩的佳肴。因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。制作镜箱豆腐,需要精选无锡特产的“小...

第一名菜想必都吃过 网评中国历史十大名菜

相传1080年苏东坡最早在徐州创制,在黄州得到提高,在杭州时闻名全国。第二名麻婆豆腐属川菜系,清同治初年成都北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》...

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

中国共有3个地方被授予“中国蒸菜之乡”的美誉,即湖北天门、湖南浏阳和江苏常熟。其中,天门蒸菜以滚烫、清淡、烂熟为代表的“滚、烂、淡”基本风味出名;浏阳蒸菜食材丰富,油脂少,更注重原汁原味;常熟蒸菜刀工精致细腻,集鲜、香、烫于一体。这三个地方蒸菜丰富,风味特色鲜明,是中国蒸菜的名片。(浏阳蒸菜)哪...

来广西,这些名菜名小吃千万别错过

“桂菜十大名菜”和“广西十大名小吃”十分诱人。“桂菜十大名菜”:广西白切鸡、南宁老友鱼、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、荔浦芋扣肉、玉林炒牛杂、贺州三宝酿、梧州纸包鸡、巴马烤香猪、酥炸沙虫。“广西十大名小吃”:桂林米粉、五色糯米饭、广西酸嘢、梧州龟苓膏、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、贵港藕粉糊、瑶族油茶、玉林...

中国枸杞之王,每7粒枸杞就有1粒来自中宁,宁夏也太低调了

首创于乾隆年间的中宁清炖土鸡,起源于黄河十二古渡口莫楼渡口,是宁夏十大名菜之一,也是中宁的美食招牌。选用农家散养土鸡,配以面筋、平菇和粉条,在锅中清炖而成。土鸡肉质细腻有嚼劲,鸡汤清爽鲜美,味道醇厚,再配上一碟腌韭菜,那味道简直是让人欲罢不能。

中国最会吃的十个省份,最懂得吃的地区有哪些?

山东十大名菜:糖醋黄河鲤鱼、油爆海螺、德州扒鸡、九转大肠、葱烧海参、清汤燕窝、爆炒腰花、胶东巧媳妇、油焖大虾、汆芙蓉黄管,每一道菜都让人垂涎欲滴(www.e993.com)2024年11月1日。三、四川:麻辣鲜香,川菜天下四川的川菜以其麻辣鲜香著称,是八大菜系之一,遍布全国。川菜讲究色、香、味、形、器的统一,调味多变,菜式多样,既有高档的餐...

作为中国人,连中国的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

9：东安子鸡，源于湖南省永州市东安县，是中国历史悠久的地方名菜之一，被列入中国十大名菜。这道菜的历史可以追溯到唐朝，据传是为庆祝唐朝公主下嫁回乡而特别烹制的佳肴，后因其独特的风味和制作工艺而流传至今。东安子鸡选用当地生长的仔鸡，肉质细嫩且富有弹性。制作时，鸡被切成均匀的小块，经过沸水焯烫去腥，再...

海南最著名的代表菜有哪些呢?海南十大名菜,你最喜欢哪一道呢?

作为海南菜的代表之一，文昌鸡不仅入选了“中国菜”海南十大经典名菜，更是海南人餐桌上的常客，它的地位在海南菜中可谓是“一鸡之下，万鸡之上”。文昌鸡的烹饪技艺历史悠久，据说已有数百年的历史。这门技艺在当地厨师们之间代代相传，他们将文昌鸡的烹饪技艺发扬光大，就像是一场没有终点的接力赛。在烹饪过程中...

猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?

回锅肉作为四川农村地区起源的菜式在川菜中占据了极其重要的地位。2018年9月10日它更是被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一。这道菜以猪后腿肉为主料经过切片和回锅炒制等步骤使得肉质更加紧实口感更加鲜美。同时回锅肉的调料也十分讲究需要使用豆瓣酱、辣椒等调料炒制出香辣可口的味道让人回味无穷。

军营十大名菜,香迷糊了

▲“十大名菜”最终,东坡肉、蒜香五花肉辣子鸡、泡椒腰花、口水鸡手抓排骨、水煮肉片、可乐鸡翅藤椒鱼、茄盒夹肉在调味、色泽和盛装细节上获得高分被列入首批“十大名菜”▲现场打分“伙食不仅要好在‘评时’,更要好在‘平时’。”该旅将持续鼓励菜品创新...