千鸽宴冲击吉尼斯世界纪录!百名粤菜师傅同台献技
作为“中国粤菜名城”,中山既有着千年香山文化的传承,又有着百年东西方文化的交融,孕育出善开风气之先的中山“新派粤菜”。“石岐乳鸽”的发展具备了“天时”“地利”的先天条件。而平台的搭建、政策支撑和引领作用,则极大地调动了“人和”因素。中山连续三年举办鸽肴大赛,成为中山规模最大的石岐鸽粤菜师傅赛事,...
这种少人做的粤菜,要“够姜”才好味!
“油浸”是传统粤菜烹饪方式中的一种,即通过合适的油温将食材烹饪至刚刚好,让食材保持口感滑嫩,其中,“油浸笋壳鱼”便是最具代表性的一道“油浸菜”。不过,油浸笋壳鱼虽然名为“油浸”,但鱼上桌时并不见油。在传统“油浸”基础上演变而成的“姜油浸”,是近年来新兴的粤菜烹饪方式,是用热油把姜的香味逼出...
澳门接风宴菜单曝光,对比香港差距太大,最后一道菜赢麻了!
澳门这次的菜单几乎可以称之为“海鲜大餐”,既有大龙虾还有鲍鱼和东星斑,每道菜都十分用心。网友纷纷表示澳门的菜色实在太豪横,和香港不是一个等级,光是东星斑和花尾趸就相差甚远。不止菜色过硬,澳门晚宴的菜色的准备也花了很多心思。晚宴每一桌都准备了三块又大又有分量的奖牌作为装饰,分别是金牌、银牌...
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
入味焖洋鸭;“沙田地区菜”以港口、民众一带为正宗,讲究实惠、醒胃,就地取材,茄瓜咸鱼煲、虾酱炒通心菜、炒田螺等都是代表作;以各种水产为主料的“小榄菜”讲究刀功火候、香酥爽脆,代表作是炸鱼球、虾球、菊花肉等;“五桂山区菜”
广东靓仔,最喜欢吃的5道菜,是“粤菜之魂”,你有吃过吗?
服务员过来之后,端在手上,就是白切鸡,这个可以说是经典名菜之一了,朋友,让我赶紧尝一尝,这个菜有点像凉拌菜,鸡煮熟之后,切成了块,然后还搭配了葱油碟蘸汁,吃上一口,确实是鲜美。不一会又来了一道菜,这次上桌的是烤乳猪,这个菜也是相当出名的特色菜,看着颜色就让人食欲大开,看着大家都在吃,我也来了一块...
广东有哪些最有名的菜?广东十大名菜,哪一道是粤菜代表菜呢?
那么,在广东这片美食的沃土上,你知道广东的十大名菜是哪十大吗?一、白切鸡——原汁原味,皮脆肉嫩白切鸡,作为粤菜中的经典之作,以其原汁原味、皮脆肉嫩的特点,赢得了无数食客的喜爱(www.e993.com)2024年10月18日。这道菜看似简单,实则蕴含着深厚的烹饪技艺。选用肉质细嫩的鸡肉,经过精细的处理和烹饪,保留了鸡肉的原汁原味,皮脆肉嫩,口感鲜...
盘点广东6道最有名的粤菜,每一道都是经典之作,超级美味
粤菜,如同一位技艺精湛的艺术家,不仅挑逗着人们的味蕾,更以其色彩斑斓、造型精致而让人赏心悦目。现在,让我引领您一同领略广东6道最有名的粤菜,每一道都是经典之作,超级美味!一起来看看吧。1、松子鱼松子鱼,这道源自广东花都的传统佳肴,以其独特的风味和精美的造型,深得欧洲食客的喜爱。它脱胎于江苏的知名...
美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗
川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。湘菜以辣味和酸味为特色,代表菜品有剁椒鱼头、湘西外婆菜等。鲁菜则以其醇厚的口味和精湛的烹饪工艺著称,代表菜品有红烧肉、糖醋鲤鱼等。
有没有人觉得,跟川菜最接近的其实是粤菜?
就说藿香,在广东通常出现在凉茶煲的砂锅,是老人眼里的醒脾化湿的凉药,同时也是年轻人皱眉头的苦口难咽之味;但在自贡,功效和名字相似的山藿香,却成功俘获四川男女老少的心,成为本土特色滋味的“不动产”。在外地或许可以“大材”的它,在自贡“小用”地放入几乎每道菜里,反而显得有几分低调。
粤菜、西餐失宠,有钱人爱上川菜
外国人胡润的报告或许可以作为参考。《2023中国高净值家庭现金流管理报告》显示,高净值人的美食偏好中,川菜以58%排在首位,湘菜以42%位居第二,曾经代表高端的粤菜和淮扬菜则跌倒了第三名和第八名。外国菜系中,日本料理以41%跃居第四,曾经代表奢华的西餐喜爱率断崖式下降,排名极其靠后。