72岁番仔楼,摇身变成闽南菜餐厅!南安这些侨厝“活”了!你们村有吗?

在南安市水头镇埕边村,一座72岁的番仔楼摇身变成闽南菜餐厅。这座华侨古厝名为“墀成楼”,是石砖木混合结构的双层番仔楼,主楼共28间,楼前有庭院,院内开天井,东面有护厝。楼主高墀渠早年旅菲创业,事业有成,于1952年回乡修建。为唤醒这一“沉睡”资源,让侨厝焕发新生,埕边村党支部书记高少阳召集村里的年...

“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布!128家餐厅超百道闽菜上榜→

9月29日，“厦门·新闽菜风味100+”榜单在厦门金雁酒店现场发布，128家餐厅超百道闽菜上榜。厦门市商务局、厦门市市场监督管理局、厦门市文化和旅游局、厦门日报社、厦门市烹饪协会、厦门市餐饮行业协会代表等出席本次发布会。厦门，作为经济特区、21世纪海上丝绸之路战略支点城市、东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅...

福建乡村喜宴能多豪?“16菜2酒”值2万,城里人直呼:真没见过

（一）闽南佛跳墙：“闽菜之王”的开胃风采闽南佛跳墙作为福建本地的一道知名特色菜，享有“闽菜之王”的美誉。它号称集万物精华于一身，其食材的名贵程度令人咋舌。这道菜包含了鲍鱼、海参、花菇、鱼翅等十多种珍贵食材。制作过程更是考究，先用猪蹄熬成的高汤打底，然后加入绍兴酒和高汤，用文火煨制上十几...

是什么让“老字号”越老越有活力?

去年9月,聚春园集团与美团联合推出首款联名特色预制闽菜新品“聚春园象大厨佛跳墙”,该品借助美团自营买菜采购体系同步上新。同年10月,聚春园集团与京东集团联手,打造“京加坊·聚春园1865经典佛跳墙”新品,为“老字号”增添新活力。无独有偶,今年初,古龙食品也与京东自有预制菜品牌“京加坊”联名上新,“鲍鱼姜母鸭...

有福之地——闽菜的大雅大俗

我觉得,这是理所当然的。首先,佛跳墙是福州最著名,也是原料最昂贵、做工最繁琐的一道菜,被誉为闽菜“首席菜”;其次,如果没有佛跳墙,大概也不会有聚春园这家老字号的“发迹史”。福州闽菜文化博物馆中的菜单,佛跳墙是福州最出名的招牌菜。本文作者供图。

福建最出名的9道菜,特色福建菜谱合集,网友:闽帮菜果然有一手

3、南煎肝南煎肝是一道地地道道的传统闽菜,南煎肝最早叫做“两煎肝”,后来因为口音被传成了南煎肝(www.e993.com)2024年11月1日。做这道菜对于火候把控极为严格,一边需要保持原料的质地与口感,一般还需做到入口有味,但不覆盖食材本身的原滋原味。制作时将猪肝和各种调料在旺火中快速烹饪,一气呵成,做出来的南煎肝吃起来质地脆嫩,一点腥...

三坊七巷美食有哪些

文儒九号闽菜馆古色古香的宅院中，专注于烹饪最精致的闽派菜肴，活蟹炒白粿，荔枝肉拼南煎肝，鸡汤汆海蚌，道道精品。地址：文儒坊56号聚春园驿馆中华老字号，以烹制闽菜状元“佛跳墙”而闻名海内外，“聚春园佛跳墙制作技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录。地址：宫巷13号福来茶馆以原木为主调，店...

福建最出名的6道闽菜排行榜,道道经典,你尝试过几种?

而福建的美食,便是这文化之树上结出的丰硕果实,深受其影响,独具魅力。福建菜,又称闽菜,是中国八大菜系之一,独树一帜。它以山珍海味为主要食材,擅长运用汤料,菜品呈现出清爽鲜香的特点。今天,就让我带您领略福建最出名的6道闽菜排行榜,道道经典,看看你尝试过几种?

漳州新闽菜“出圈” 有你的菜吗?

例如,闽南菜,注重汤料的清淡鲜香;闽北菜,山珍特产香辣入味;闽西菜,油香四溢鲜咸下饭。闽南菜以厦漳泉地区为主,三地口味较为相似。漳州除了依山傍海,还有独特的九龙江流过,河鲜鱼虾、山珍海味等食材可谓一应俱全。加上漳州海湾多、岸线长,近岸海域多为内海,因此这里的虾蟹味道尤为鲜甜,与众不同。

探秘福建必点6道正宗闽菜,呈现闽菜魅力,老板误以为你是本地人

3、涮九品提及福建,便不得不提那声名远扬的佳肴——涮九品。这道美食在福建的土地上,时常被当地百姓亲切地唤作“九门头”,与先前所述的闽菜一般,皆为传统美食的瑰宝。提及此,或许有友人心中生疑:涮九品,莫非是涮煮之菜?又或是食材之中包含了九种元素?其实,涮九品之名,源于其独特的食材组合,这九种元素,...