杭州的封神土菜“大唐隆宴”,背后有位叫老唐的好食材猎人。
一条米鱼能被老唐千变万化,比如:酒炖鱼胶、鱼头皇汤、抱腌鱼身、爆炒鱼骨酱...还有时兴的老菜脯蒸钱江米鱼,他做海鲜菜,如同心里已有大江大海!最近,老唐又出了新菜,“大唐隆宴”的土炉烤红果鲤,吃过的人都说是“梦中情鱼”。“这个鱼,杭州人以前不知道,习惯吃带鱼、鲳鱼、野生黄鱼。这个红果鲤基本上都...
神婆盲盒餐厅2|美食|烧鹅|江鲜|土菜|白斩鸡|酸菜鱼_网易订阅
都来饭店:知道我爱清淡,江天帆老师推荐我一家萧山水灵灵的土菜店。猪头肉、白切羊蹄、双油蒸腐皮拼江虾与蟹、醉瓜鲞(传统是海鳗,这家野生黄山做的)蒸排骨…不着商业的风尘。我没吃过那么好的霉毛豆蒸豆腐,酥化入心。我抖一抖,震出嫩豆腐的万水千山,霉毛豆的鲜美点睛。高桥老虎饭店:那是我可以周折30公里点...
《繁花》,江浙沪的狂欢
“排骨年糕”构成了阿宝与汪小姐之间一份独特的共同记忆,剧外关于这道沪上小吃的热度,也火到了江浙沪以外的地方。除了前文提到电商平台上关于“排骨年糕”的搜索热度上涨以外,美团外卖显示,近七天“排骨年糕”热度上涨107%,位列搜索播报榜单首位。就连北京一家以臭鳜鱼、土菜为招牌的连锁餐厅,也卖起了“繁花老...
沉下去,走出去,遍地是黄金:5 万字解读 2024 餐饮|快餐|火锅|海鲜|...
湘菜是极富有烟火气的菜系,包括4个主流分支:衡阳小炒、浏阳蒸菜、常德砂锅、湘西土菜。衡阳小炒的代表就是费大厨。费大厨北京所有的门店日均翻台在9次以上,那为什么会有这么多人去?当大多数连锁品牌开始在走预制菜路线以帮助连锁化扩张时,费大厨却反其道而行之,坚持所有食材新鲜现炒;当大多数连锁品牌放弃大厨手...
不时不食,不鲜不食,[佬肥猫]江浙土菜,食材的美味只需要简单的烹饪
佬肥猫招牌菜:清蒸土鸡,招牌柠檬鱼,骨头有味道的酱鸭,外婆红烧肉,香锅牛蛙,菜色选择还蛮多的,适合朋友小聚和家人一起吃。连骨头都不剩的鸡爪5元/个鸡爪很糯叽叽,胶原蛋白满满,掌中宝非常Q弹,鸡爪入味软糯,喜欢吃鸡爪的必点。现拌凉皮15元
土菜到底该怎么“土”?这家江浙土菜馆告诉你火爆的原因
有到店的顾客表示,这家的江浙土菜,口味很地道,就像是八九十年代,农村土菜口感的升级,江浙土菜注重原汁原味,在这家餐厅,吃到了从前的味道(www.e993.com)2024年10月25日。据了解,餐厅内所用的各种食材,都很讲究,像竹笋、铁棍山药、芋头都是来自最好的产地,而店内的豆皮、豆腐这样的豆制品,都是用上好的大豆,纯手工磨制而成。而一些菜品...
哪个菜系擅长就地取材土菜精做是淮扬菜还是粤菜?蚂蚁庄园答案
杭州本地的美食小吃知名度不高。事实上,杭州有很多小吃,如大葱、桂花糕、吴山烤鸭等。,但这些小吃可以说没出过杭州,只在杭州有名。目前杭州小吃界有四大天王。分别是衢州菜,嵊州小笼包,缙云烧饼,温州瘦肉丸,不过都是浙江其他地方的,但是却不是杭州的。江浙一带的人喜欢甜的味道,而江浙一带的杭帮菜的...
高铁2h直达,夏季均温25℃,挖到江浙沪避暑天花板,漂流第一,草原...
这个夏天,找个周末,去安吉看云海、逛茶田、玩漂流,吃农家菜吧~????moon江浙沪的“小新疆”竹海、茶山与草原的童话世界没来过小杭坑,怎知安吉有多美。没到过大竹海,又怎知竹浪涛声并不专属于蜀南竹海的。更别说安吉的云上大草原和江南天池了,直接把宫崎骏童话搬进了现实。
上榜“2021中国特色美食地”!江浙沪隐藏的黑马县城,太好吃了
主打武义农家土菜,味道特别纯正,当地老饕时不时就会拖家带口来此聚餐。推荐武义醋鸡、牛肋骨和武义小葱饼,味道浓郁又新鲜,非常下饭。地址:武义宝塔路98号(导航“老乡村”可直达)有戏非遗戏曲餐厅如果你想有一个特别的用餐体验,小编推荐你去这家餐厅。
那些年我们吃过的“猪油渣”,如今做成江浙土菜,你还认得吗?
在娃娃菜的选择上,老阿爸江浙土菜选择的是高山娃娃菜。“高山娃娃菜口感发甜,水分足,吃着也脆,炒出来后,很清香。”至于油渣,老阿爸一直用的都是新鲜的肥膘,因为“新鲜肥膘炸出来的油渣更脆、更香”。要知道,肥膘在炸的时候,一受热就会卷缩,所以,炸出来的油渣形状并不规则,如果搭配在蔬菜里,大的大、小的...