家常菜菜谱大全,做菜更得心应手。
口感:土豆丝爽脆可口,酸辣适中,开胃解腻。营养价值:土豆富含淀粉和多种维生素,适合作为家常菜的主食或配菜。烹饪方法:土豆切丝后快速翻炒至断生,加入酸辣调料调味即可。10.糖醋排骨推荐理由:口感:排骨外酥里嫩,酸甜可口,是孩子们的最爱。营养价值:排骨富含钙质和蛋白质,有助于骨骼健康。烹饪方法:排骨先...
【非遗】川菜的“成宾”时代||杨文华
一道普通的家常豆腐,也要让源于家常、回归到大众消费者的家常菜有风味的凸显、有红白绿相生相配出的审美情趣、有品质的升华。在成宾历年经营业绩表中,膳食部的经营额是仅次于住宿部的第二大部门,但所创利润是最少的部门。他们不用考虑与一般专业餐馆50%以上毛利的经营底线,宾馆高层长期给出的指标是自给自足、维持运...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
还有一种是快餐连锁的大锅菜,通过大锅快炒,追求规模和速度,还原老百姓的家常菜。秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。黄天勇提到,秋金川味小炒的最大目标和业务并不是打造品牌,而是要建立中国人的“第...
东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料
以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...
48道家常凉菜,营养丰富做法快捷,可以收藏了
麻酱凤尾川菜中的传统小吃,凤尾特指鲜嫩的莴笋尖,这道菜在很多饭店都非常受食客欢迎,笋尖的鲜嫩搭配着麻酱的浓香,加入上等酱油提鲜,加入白糖吃着有回甜感,咸中带甜、酱香味浓、笋尖清爽脆嫩,是一款非常好的家常菜,大鱼大肉中的小清新,操作简单,经济实惠,值得品尝值得推荐。
北大发布“中式护心食谱”,坚持吃28天,身体指标都好了?靠谱吗
为了符合中国人的餐饮习惯并实现“好吃”的目标,我们开发了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜共4个不同版本的食谱,每个版本均包含70种以上的常用菜品,帮助大家做到两周内一日三餐不重样,以满足各地居民的膳食偏好(www.e993.com)2024年10月16日。同时为了能达到营养素的全面平衡,我们还在食物的多样性上下功夫,实现了每日三餐合计食物品种实际达到21种。
这些“老外”,怎么比我还懂中国菜
这是一道十分暖心又美味的家常菜,也是最出名的川菜之一,充分展现了四川家常菜中舍得放调料的特点。花椒让你的双唇有种愉悦的酥麻感,软嫩的豆腐滑溜溜地抚过你的喉舌。有些人觉得豆腐淡而无味,很难发挥多样性,麻婆豆腐是对这种观点的有力还击。无肉不欢的人能享受这道菜;如果把其中的肉去掉,用菜来吊汤,素食...
川菜怎么做才好吃,家常菜谱大全教教你
豆瓣鱼:豆瓣鱼是四川地区汉族传统名菜,属于川菜系,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。
舌尖上的中国川菜 川菜家常菜谱大全给你的味蕾无限刺激
酸菜鱼绝对是四川重庆菜的先锋菜,肉质鲜嫩爽滑,汤汁酸香鲜美,辣而不腻,就算家里没有自制的酸菜,也可以随处购买到制作酸菜鱼的酸菜包,十分方便,大家完全可以在家试一试,一定不会令你失望哦。舌尖上的中国川菜之鱼香肉丝的做法:1.先将猪里脊肉水淀粉葱料酒蒜姜郫县豆瓣泡朝天椒香醋鸡精白砂糖酱油...
对话陈天福、向东:在“守正”与“创新”中寻找平衡点,打造川菜底蕴
第三个品牌是柴门公馆。柴门公馆的理念是“私房川味·公馆印象”,走的是家宴路线,提供很多原创的菜品和家常小菜,自己想到的一些味道去烹调菜品,更追求家的感觉。柴门饭儿,则是针对年轻人打造的品牌,它的呈现方式会更年轻化。对此,我们提出了“地道川菜·成都范儿”的理念。在菜式的设计上,我们希望年轻人能在一餐...