纵无介甫鱼羹饭 也学东坡饱菜羹
鱼羹饭里好歹有荤腥,但东坡羹可是纯粹的菜羹。曾经有朋友向苏东坡打听过东坡羹的做法。他便为大家介绍道:“不用鱼肉五味,有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若芦菔、若荠,皆揉洗数过,去辛苦汁……”(《东坡羹颂》)这菜羹不添加鱼肉等食材,但有一种天然的鲜美味道。制作的方法是将白菜、蔓菁、萝卜、荠菜等蔬...
馋哭了,美食榜Top1!距离机场10分钟的本地萧山菜,直击干饭人灵魂!
以北宋文学大家苏东坡命名的东坡肉,是杭州家喻户晓的名菜,也是萧东大院的镇店之宝。萧东大院的东坡肉不似杭州风味那般甜口温婉,另辟蹊径,转而拥抱更为萧山人所钟爱的咸鲜滋味。每一块东坡肉皆精选自顶级五花肉,于特制砂锅中悠然慢炖,不加一滴清水,仅凭秘制酱油、白糖与料酒交织缠绕,缓缓渗透,直至每一丝油脂...
苏东坡|在哪里跌倒,就在哪里吃饱
将“兔子菜”打上苏轼的名号,也完全没有问题。苏轼这组诗只是写到一部分小时候生活的回忆,诗里更多的是诉说与苏辙初次离别后的思念之情。无论是“官居故人少,里巷佳节过。亦欲举乡风,独唱无人和”,还是“故人适千里,临别尚迟迟。人行犹可复,岁行那可追。问岁安所之?远在天一涯。已逐东流水,赴海归无时”,抑...
镇元大仙的菠菜自由
当苏东坡想起了春天的菠菜菠菜在古代也被称为“波棱菜”。话说某一年的早春时节,北宋大文豪苏东坡望着窗外尚未消融的积雪,却想起了春天里的那些个美味蔬菜:“北方苦寒今未已,雪底波棱如铁甲。”(《春菜》)他想到的蔬菜可不少,比如蔓菁、荠菜、青蒿等等,其中还有“波棱”。苏东坡感慨:北方的严寒还未消散,这...
令苏东坡垂涎的菜单
那大吃货苏东坡有什么菜真正吃过呢?那就是他在《煮鱼法》中记载的煮鱼了。■《宋宴》中还原出来的煮鱼这道煮鱼看着平淡,却被苏东坡的一众文豪朋友夸赞“超然有高韵,非庸俗庖厨能企及”。清淡又讲究的食物,是宋朝时风靡整个文人界的时尚。苏东坡还在美食名篇《老饕赋》中,深入阐述自己在烹饪方面的见解:...
苏轼:人生还有什么理由不快活?_东坡_黄州_来自
可苏东坡写,“问汝平生功业?黄州惠州儋州”(www.e993.com)2024年9月19日。你要问我终其一生最大的功业是什么?就是我的三个贬谪地,黄州,惠州,儋州。人生还有什么理由不快活?音频选自博雅小学堂APP01苏东坡:我抑郁了种菜+下厨,给我治愈黄州是长江边上一个穷苦的小镇,刚到这里的时候,我闭门不出,照你们现在的话说,大概是抑郁了。我...
以下哪种春季野菜是“东坡羹”的主要食材?荠菜还是黄花菜?
东坡羹,这道以宋代文学家苏东坡命名的佳肴,以其鲜美的汤汁和丰富的营养成为了春季餐桌上的一道亮丽风景。那么,究竟是什么让荠菜成为东坡羹的主要食材呢?这背后又隐藏着怎样的故事和秘密?让我们一起走进荠菜的世界,探索这一春日野菜之珍。首先,我们来了解一下荠菜。荠菜,学名Capsellabursa-pastoris,是一种常见的野...
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴
供应充足、价格稳定多地全力做好台风期间“菜篮子”保障工作9月16日20:56保障工作白酒新周期有六大变化,专家五大建议应对今天00:01食品安全豆粕涨,也该备15天-20天的货9月18号豆粕涨30-40元…今天10:41中国品牌发展豆粕7文化中国行|在百年大院里,“刻”下乡愁9月16日20:52建筑砖雕木雕烧碱...
苏东坡流放时喜爱用这道菜做羹,我们的节日与这些植物有关
宋代诗人苏东坡十分推崇荠菜,他赞美荠菜“虽不甘于五味,而有味外之美”,并美其名曰“天然之珍”。“哪怕在流放时,乐观豁达的苏东坡喜爱用荠菜、萝卜和粳米做羹食用,被朋友称为‘东坡羹’。”要英说,“时绕麦田求野荠”就是苏东坡的咏荠佳句,形象描绘了人们绕着麦田采集荠菜的生动情景。因荠菜遍布山野,坚韧...
不是豌豆尖也不是红苕尖 让苏东坡想了15年的元修菜究竟是个啥子菜?
“巢谷字元修,跟苏东坡的关系很好,东坡就戏谑说是元修菜,因此得名。”苏东坡在其诗作《元修菜》的题注里这样写道:“菜之美者,有吾乡之巢。故人巢元修嗜之,余亦嗜之。元修云:使孔北海见,当复云吾家菜耶?因谓之元修菜。余去乡十有五年,思而不可得。元修适自蜀来,见余于黄,乃作是诗,使归致其...