“鱼不蒜,牛不韭、羊不姜”,说的啥意思?有道理吗?看完涨知识

强烈的蒜味会盖住鱼的鲜味,所以才有鱼不蒜的说法。但鱼不,主要是炖鱼汤、清蒸鱼等做法,红烧鱼、烤鱼等可以放,味道更香。蒜香烤鱼准备鲈鱼、食盐、料酒、葱姜、料酒、蚝油、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、土豆、金针菇、豆芽、油麦菜等。1、鲈鱼处理干净,加入葱姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、...

“入伏吃三肉,苦夏不消瘦”,7月16日入伏,有条件记得给家人吃

三伏天里,除了鸡肉,鸭肉外,也可以吃些鱼肉,这个季节的鱼肉很是肥美,而且鱼肉中富含氨基酸,蛋白质,以及不饱和脂肪酸,好消化易吸收,对身体好处多。适合在三伏天里享用的鱼类不少,比如鲫鱼,草鱼,鲤鱼,多宝鱼,鲈鱼,以及黄花鱼等。除了清蒸,红烧以外,香煎的方式也不错,做法简单,鱼的香味十足,外焦香里鲜嫩。推荐食...

这些浙江美食 有味有乡愁

“茨菇”,味略涩,性随和,配菜最易,“大蒜炒茨菇”“茨菇烧肉”“茨菇炒鸡”等。民间还有“内火旺喝碗茨菇汤”的说法,春节很适合来一碗茨菇咸菜汤解解油腻的饱气。湖藕花开白色,莲嫩而藕甜称“雪藕”,有“双渎雪藕”“胥仓雪藕”名扬江南。雪藕肉质鲜嫩,清脆爽口,汁多味甘,春节老藕洗净孔穴嵌入糯米蒸煮可作...

鱼头汤:炖得一锅腥味,都说是失败,我说这才真高手

一般的炖鱼头,最好选择鳙鱼头,鱼本身要在单条2斤以上,3-5斤鳙鱼的头最好。这大的鱼头,不要带鱼身子,把颌下鱼划水部分带着就行。适合清炖,其次清蒸,再就是煎了炖。再小了不适合清炖,煎了再炖比较好。⒉鱼头和水的比例要适当。鱼头和水的比例,经验方法,尖底锅,水掩住大部分鱼头,少部分掩不住就行。如...

中秋节要来了,中秋节家里聚餐,这一桌13个菜看看你喜不喜欢!

3、砂锅中加入适量清水,放料酒、姜片,放入老母鸡,大火烧开,再转小火炖1.5~2小时。出锅前10分钟放盐少许调味,出锅时可放胡椒粉少许,也可以不放。二、水煮巴沙鱼片人多还是要做一下麻辣鲜香的下饭菜,这个水煮鱼片,配菜豆芽下午也不错。巴沙鱼没有刺,做水煮鱼片嫩滑爽口,比起其他的鱼更容易切成片。