福州的“十大怪菜”,本地人吃不腻,外地人不敢下嘴!

这道怪菜体现了福州人对美食的创新和想象力。八、南煎肝南煎肝是福州的传统名菜之一,它的制作方法独特,味道鲜美。南煎肝是将猪肝切成薄片,经过腌制、油炸等工序后,再用糖、醋、酱油等调料炒制而成。南煎肝的口感鲜嫩,味道酸甜适中,是福州人喜爱的传统美食之一。九、芋泥芋泥是福州的传统甜点之一,它的...

上“硬菜”!大师携手,福州这事又有新进展!

这两道菜都是闽菜中刀工菜的代表，荔枝肉需在猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后才得以成荔枝形；而淡糟香螺片则需要将滑腻的香螺，小心去除有腥味的尾部，再切成大小均匀的薄片，由此才能保证其脆嫩鲜爽的独特口感。▲现场来宾品尝闽菜小吃除了两道“硬”功夫菜，同利肉燕、永和...

福建有哪些招牌菜?福建十大经典名菜,哪一道菜最能代表福建呢?

海蛎煎,起源于福建泉州,是闽南地区的传统家常菜。这道菜以野生海蛎为主要原料,搭配鸡蛋、地瓜粉等食材进行煎制,口感香脆可口。海蛎的鲜美与鸡蛋的细腻相结合,使得整道菜品充满了海洋的气息和独特的口感。在烹饪过程中,海蛎煎的制作需要精细的手艺和恰到好处的火候控制。海蛎要先进行清洗和处理,确保其干净无沙。然...

茉莉花鸡汤汆海蚌!福州闽菜大厨又有创新!

有一道新派招牌闽菜——茉莉花鸡汤汆海蚌便是林旭研发的“茉莉花是福州的市花，鸡汤汆海蚌是闽菜的代表之一，当茉莉花遇上鸡汤汆海蚌，会擦出什么样神奇的火花呢？何不将二者结合呢？”林旭说，有了这样的灵感后，他便开始尝试直接用茉莉花茶泡在鸡汤汆海蚌中，但茶味太浓，两者的融合并不成功。一次喝咖啡...

福州十大家常菜

1.福州鱼丸:福州鱼丸是福州的传统名菜之一,以鲜鱼肉为主料,加入淀粉、葱姜等调料制成,口感鲜美。2.福州肉燕:福州肉燕是福州的传统名小吃之一,以猪肉和淀粉为主料,制成燕皮,再包入肉馅,口感鲜美。3.福州佛跳墙:福州佛跳墙是福州的传统名菜之一,以海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等多种高档食材为主料,加入葱姜蒜等...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

盐池滩羊肉质格外细嫩,瘦肉率高且脂肪分布均匀,而且几乎没有膻味,吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜(www.e993.com)2024年11月11日。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。黄花菜杂粮炖羊排,是盐池人招待贵客的招牌菜。

中国水产品预制菜之都!马尾再添“国字号”招牌

马尾再添“国字号”招牌10月31日,“中国水产品预制菜之都”核审会在马尾三江国际酒店隆重举办,现场经中国水产流通与加工协会组织的多位行业权威专家评审,一致同意授予马尾区“中国水产品预制菜之都”荣誉称号。据悉,这是全省首个水产品预制菜领域国字号荣誉。

福州鱼丸:海外侨胞的思乡菜 网友点赞的舌尖美味

新福州人:一张小吃名片“来福州以后逛遍大街小巷,处处悬挂着大大小小的鱼丸招牌,凸显着福州特色风味,营造出鱼丸之都的氛围。我尝过很多家的鱼丸,给我的感觉是,老品牌鱼丸的口感最饱满,能尝出鱼肉的纹理,汤底也异于普通的店铺,有一种浓浓的鱼味。”从龙岩来福州工作的“90后”蓝女士对福州鱼丸情有独钟,“希望...

中国八大菜系的代表菜有哪些?分别有什么代表菜?

闽菜的招牌菜有“佛跳墙”,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)[1]、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别有风味。6、徽菜---重油味、重盐...

名人故居被改为会所 “招牌菜”娃娃鱼每斤卖1300元

据媒体报道,作为历史文化街区的福州三坊七巷,不少名人故居和古建筑被出租用于商业经营,当地一些高档会所大多藏身于此。其中文儒坊56号原为清末民初海军将领、闽江要塞司令许济川的故居,现已成为富豪出入的“文儒九号”会所。其招牌菜是每斤售价1300元的娃娃鱼,“十个人吃万把块很正常”。